鰺のタグまとめ

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「鰺」タグの記事(4)

  1. 鰺が旬 - てんねん生活 ARAKOKI

    鰺が旬

    いつもあるようだけれどこれからの鰺が美味しい今回の旬菜ランチのメインです小さな鰺を20匹ほど三枚おろしに出刃包丁も前日に研ぎました鰺は新玉葱と水菜を添え、南蛮ダレを掛ける三枚にしてあるので漬け込まないで今回のメニュー出盛りのトマト、麦イカのサラダ新じゃがとは相性の良いハーブ入りポークミンチボールローズマリーとタイムは庭から採って刻んで練り込んでせぐろ鰯の胡麻酢今日も悪天候の中お集まりいただき...

  2. 七尾のお魚買ってもらいました♪ - 登志子のキッチン

    七尾のお魚買ってもらいました♪

    だんさんのお母さんに、お魚を買ってもらいました。黒はちめ(黒めばる)夏が旬らしいです。シンプルに塩焼きにしました。むっちりとした白身が美味しいです♪今年仕込んだ「がり」を添えました。お造り鰺と甘えびを買ってもらいました。甘えびの頭はおだしを取ってお汁にしました。脚は素焼きです。毎回言うておりますが、「甘えびは3度美味しい!」冬瓜を炊きました。えびと合わせたかったのですが・・・・・なかった冷凍...

  3. 仕込み - てんねん生活 ARAKOKI

    仕込み

    明日のランチの仕込み買い出しです自宅菜園ではまだ調達できずでも、生産者直売の新鮮野菜を調達出来ました相模湾、旬の鯵も中鰺15匹三枚下ろし昨日、出刃を研いでおいて良かった今が旬の鯵脂がのっている中骨はもったいないので塩をして焼きスープに

  4. 旬の出会い物 - てんねん生活 ARAKOKI

    旬の出会い物

    旬の出会い物芽かぶ、筍は今季初めてです鰺もこれからが美味しい鯵酢、芽かぶ、筍の出し醤油和え酢も加えて今晩の他の献立はメヒカリの一夜干し、小松菜、菜の花のオリーブオイル掛け胡麻和えまさに飲み屋の肴です出会い物の相性は自然に良いのですご近所の桜も出会い物

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