鱧のタグまとめ

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「鱧」タグの記事(3)

  1. 季節の料理 - 旬菜和食山盛り 長浜だより

    季節の料理

    菊花蕪鯛味噌射込み(キクカブラタイミソイコミ)小カブか美味しい季節です(^^) 小カブの中に鯛味噌を詰めて、美味しく炊きました。鱧月冠揚げ(ハモゲッカン)ハモを骨切りしてゴボウに巻いて揚げてます。ゴボウの香りが美味しい料理です。とある日のコース料理です(^^)Webのご紹介★今ならホットペッパーグルメでポンタポイントが3倍★ − 1人につき150ポイントプレゼント! −ホッ...

  2. 珈琲と写真の日々-31 - 珈琲と写真の日々

    珈琲と写真の日々-31

     関西では夏の代表的な食べ物の一つを選ぶならばしぜんと「鱧」が思い浮かびます。しかしこの鱧を美味しいと思ったことが今までにはなかった。大方梅肉か、からし酢味噌で食べるのだがそれよりも「鱧」本体の味が極めて蛋白であるのに加え食感も小骨が混じっているのであまりよくない。そんなことで「鱧」は一生涯口にするものではないとあきらめていたのであるが、このたび市内のデパートの売り場には食べ方として、落とし...

  3. 桧扇と鱧と祇園祭… - 侘助つれづれ

    桧扇と鱧と祇園祭…

    『桧扇』ヒオウギいつの間にか咲きすすみすでに咲き終えた花たちは青い実りの準備を始めています石蕗の葉とともに生けました***『鱧の湯引き』梅醤油でいただきます***祇園祭の花と言われる桧扇祇園祭のころ美味しくなると言われる鱧祇園さんも もう終わり七月も もう終わり…海辺の貝殻のごとく思い出のカケラをひとつふたつと拾い上げる暑い夏の日

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