鶏モモとサツマイモのマスタードソース

鶏料理のレシピを探していて見つけたのが、上の料理ちょうどサツマイモが残っていたので作ってみました。パプリカも入れ、お皿に盛り、枝豆を飾りました。でも、普通のチューブ辛子しかなかったので、粒マスタードのチューブを買ってきて再挑戦。鶏モモを皮を付けて切りサツマイモは1.5cmほどの厚さに切り水にさらしておきます。フライパンに油を入れ塩をふった鶏モモの皮を下にして焼き付けます。サツマイモも一緒に入...

自宅でクリスマスディナー

12月24日、クリスマスイブ。平日の夜に珍しくクリスマスディナー。今年もブイヤベースに鶏ももがメイン。伊勢丹で買った生ハムとチーズなどもラインナップ。そういえば、プロシュートとはモンセラーノの違いをおかげで知ることになったのだったっけ。

炊飯器で鶏のコンフィ

とろ〜んとした食感に仕上がったチキンコンフィガランティーヌのようにオーブンやストウブで仕上げるものとは全く別の食感に仕上がるのですね。びっくり！！お好みでいろんな薬味、香草、スパイスやオリーブオイルなどを使用して好物を見つけてください。ちなみに我が家は…鶏肉１枚にハーブソルト小さじ１生姜のすりおろし小さじ１ニンニクチップ小さじ１酒大さじ１砂糖小さじ１中に彩り野菜を巻くのもありです。くるんと成...

鶏モモ照り焼き、ひたすら焼いて食べていたい。

鶏モモの照り焼きは何故に美味すぎるのか？幼少時からの好物ともかくたまらんのである。いくらでも焼いていくらでも食える。＜2018/8/24(金)竹内いちろソロ＠四日市SIXTY SIX＞https://ichiroblog.exblog.jp/238674545/＜いちろメシ＞http://ichiroblog.exblog.jp/i11/竹内いちろライブ予定https://ichiroblo...

鶏鶏鶏鶏鶏。。。

にんにくゴロゴロ鶏ももステーキ2枚さすがに食べ過ぎ、でも美味しい。＜2018/8/12(日)中野重夫と仲間達@四日市SIXTY SIX＞https://ichiroblog.exblog.jp/238677006/＜2018/8/24(金)竹内いちろソロ＠四日市SIXTY SIX＞https://ichiroblog.exblog.jp/238674545/＜いちろメシ＞http://ich...

骨付鶏を囓ると元気が出ます。

単なる気分の話なのか知れないけど、骨付鶏モモは数倍美味い気がします。いや、骨周りを囓るくだりではかなりの脳内麻薬エンドルフィンが放出されていますね〜。＜2018/8/12(日)中野重夫と仲間達@四日市SIXTY SIX＞https://ichiroblog.exblog.jp/238677006/＜2018/8/24(金)竹内いちろソロ＠四日市SIXTY SIX＞https://ichiro...

今週の常備菜：肉も野菜もあれこれ

アップが遅くなりましたが作ったのは日曜日。お野菜中心のこちらの写真。左手、青梗菜の中華風おひたし、その向こうはシシトウとにんじんの肉巻き右の白いのは、かぶとみょうがを梅酢でさっと合えました。その下、株の葉の胡麻和え、一番大きな顔しているのは切り干し大根。スリランカで買ってきたやしの蜜を固めたものをお砂糖代わりに使ったので色が黒っぽい。お次も左下から行きます。珍しく黄色いカリフラワー、ブロッコ...

あれ？まだ食べてる・・・

がつがつ、がつがつ・・・トリももうまいなあ。がつがつ、がつがつ・・・あれ？おいらたべおわったけど、ヨウさん、まだたべてる・・・？あれ、ヨウさんのおさらには、まだいっぱいおにくがある・・・えええええ！ずり〜ぃおいらと、ぜんぜんおにくのりょうがちがうじゃん！ずりー！ずりー！まったくもう！