鶏肉料理のタグまとめ

鶏肉料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには鶏肉料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「鶏肉料理」タグの記事(50)

  1. 鶏出汁のリングイネ - めでこのゴハンノオト

    鶏出汁のリングイネ

    今日も今日とて夕方にチャーハンを作りまして。。中2息子はそこで早い夕飯を食べたようなものなので、塾から帰ってきた後みんなで食べるものは何でもいいやと私は仕事を続け、息子からの帰るコールで腰を上げた21時。昨日から冷蔵庫にいた、塩+ハーブ+すだちいっぱいの鶏モモ肉2枚を焼き始める。最近レモンやすだちやシークワーサなんかを肉魚の下味にたっぷり使うのがブームです。中華鍋に油を引いて、皮を下にして焼...

  2. チリつくね - こぴっと ちぴっと

    チリつくね

    前回のソースが残ってストックしていたものに、ケチャップとスィートチリソースと酢、片栗粉を混ぜて、火を通します。

  3. 手羽先揚げ漬け - こぴっと ちぴっと

    手羽先揚げ漬け

    手羽先を一昼夜タレに漬け込みます。タレは、焼き肉のタレをベースに、うどんだしの素、スィートチリソース、マーマレード、おろしタマネギ、ショウガ、ニンニク、コショウです。

  4. 鶏のさっぱり煮・・・似(´ε` ) - ハイジの玄関先ガーデン エピソード2♪

    鶏のさっぱり煮・・・似(´ε` )

    My Favorite 2発目でーーーすポン酢文化の西日本育ち代表ハイジさんはもちろんポン酢が大好き日々ポン酢が欠かせない暮らしを送っておりますが先日調味料ストック入れのブリキ缶を開けてクリビツ!今年の8月で賞味期限切れのポン酢が1瓶こんちくわ♪ガーン消費・・・ではなく賞味なのでいきなり腐る訳では無いけどポン酢ってそんなガバガバ使わないデショ?チビチビ使いで何時まで存在するやら・・・出来る...

  5. 焼きチキンのパスタ - めでこのゴハンノオト

    焼きチキンのパスタ

    土曜ランチ。鶏モモ、トマト、キャベツ、小松菜。麺の味付けは醤油味ダレ。鶏とトマトはこのように。じゅうーーじゅうううーーぱかっじゅうじゅうじゅうーー美味しい美味しい。今日も夏ですね。ちょっと日光に当たって、ビタミンD摂取してきました。(ガシャ目当て)

  6. ツナポテサラ、叱る上司 - めでこのゴハンノオト

    ツナポテサラ、叱る上司

    昨日、筍を茹でる横で作っていた二品。チャーシューダレを水で薄めて骨付き鶏肉を入れて煮て、結び白滝を入れたもの。なんかこう、タレの味が決まっていると、鶏肉をそのまま入れて煮ても簡単に美味しくできますね。ツナポテサラ。さてさて、最近再び(三度、四度、数限りなく…)考えていること。私はこの相談者の方(↓)ほどのことは思いませんが、回答の、“男性より女性の方が「自分より無能の人間を許容・包摂すること...

  7. 旬のホワイトアスパラ♡ - めでこのゴハンノオト

    旬のホワイトアスパラ♡

    「今年はまだ届かないんですよ。届いたら、いきなり声かけますから!」と、予告されてから、早数週間。土曜日、「ホワイトアスパラ、届きました!今晩どうですか?」で、集まる。他のふたりはお仕事dayなので、私が何か作っていきます!と言ったものの、始動できたのが15:30頃。買い物にも行けなかった!骨つき鶏肉を解凍して、人参、玉ねぎ、ローリエ、ハーブドプロバンスと一緒に、飲み残しのスパークリングワイン...

  8. レモン風味の鶏胸肉&ダイニングルームからお花見 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    レモン風味の鶏胸肉&ダイニングルームからお花見

    ”レモン香るチキン”という素敵なネーミングのレシピをアップしてくださった「飛び出せKitchen♪」のjugonさんからまたレシピをお借りしました。逆流性食道炎であまり酸っぱいものが食べられない私用に、少しレシピを変えましたが、とても美味しくできました。下に自分の備忘録としてレシピを書きましたが、jugonさんのレシピはここ⭐️です。jugonさん、今回も美味しいレシピをありがとうございまし...

  9. スー・ヴィードの料理二品(鶏もも肉と鮭)&真心の贈り物 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    スー・ヴィードの料理二品(鶏もも肉と鮭)&真心の贈り物

    娘たちからのクリスマスプレゼントのスー・ヴィードの調理が面白くて、二日続けて試しました。一つは鶏もも肉。アメリカのスーパーでは鶏肉はもも肉でも胸肉でも、骨なしを選ぶと皮もありません。料理によっては皮がついている方が美味しいものがあります。なので、骨なしの鶏肉は日本食料品店で買います。骨なし、皮付きの鶏もも肉に塩胡椒、タイムやロズマリーのようなハーブ類をまぶし、ビニールの袋に入れて真空にし、7...

  10. 【献立】野菜春巻き、鶏むね肉の唐揚げチリソース添え、ミニトマトのマリネ、大根のお味噌汁 - kajuの■今日のお料理・簡単レシピ■

    【献立】野菜春巻き、鶏むね肉の唐揚げチリソース添え、ミ...

    1/18の晩ご飯野菜春巻き鶏むね肉の唐揚げチリソース添えミニトマトのマリネ大根のお味噌汁「薄切りの鶏肉をチリソースにつけて食べるやつ」が食べたい!というリクエストで作ってみた鶏料理。出来上がってみたら、エビチリの鶏肉バージョンって感じでしたが、家族には好評でした。別盛りのチリソースは、春巻き用のディップとしてもいい感じ。また作ろう~。kajuの■今日のお料理・簡単レシピ■★レシピブログのゴー...

  11. 自家製チキンストックを使って3品 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    自家製チキンストックを使って3品

    娘家族が帰って、冷凍庫に大分余裕ができ、喜んでいたのも束の間、間違って大量の娘の犬の冷凍ドッグフードが送られてきました。チャー君はこのドッグフードが合わないので、食べられません。差し上げるような知り合いもいないし。というわけでまたまた冷凍庫が満杯になりました。さて、この冷凍ドッグフードが来る前に、鶏ガラを買ってあったので、とにかくストックを作らねば。このチキンストックの作り方は以前写真入りで...

  12. 骨つき鶏もも肉と塩レモン_sous vide調理#2&芽キャベツのロースト - やせっぽちソプラノのキッチン2

    骨つき鶏もも肉と塩レモン_sous vide調理#2&...

    4年スー・ヴィードを使っている娘たちが鶏肉料理も美味しい、というので、試してみました。なかなか気に入ったレシピがなく、サイトを参考にしながらの自己流ですが、美味しくできました。骨つき鶏もも肉に塩胡椒。タイム、塩レモンを加えて専用の袋に入れて真空にします。74C(165F)にセットして1時間。袋から鶏肉を取り出し、水分を拭き取り、バターとサラダオイルで表面に焼き色をつけます。側面は難しいので、...

  13. チキン・クスクス - やせっぽちソプラノのキッチン2

    チキン・クスクス

    鶏肉と野菜を数種類のスパイスで煮込んだ汁でクスクスを炊き、ひよこ豆も加えたボリュームたっぷりの料理です。そして、一皿で必要な栄養が取れる便利な料理でもあります。鶏肉は4人なら一羽を捌くのが経済的ですが、もも肉やウイング(手羽先)が適していると思います。最後にレーズンとハリッサを添えますが、甘さと辛さがメリハリのある味になり食が進みます。野菜は玉葱、人参は必須ですが、そのほかの野菜は手持ちのも...

  14. 買い物前日の夕食は。。。♪サルモレホ&鶏肉のサフランシチュー♪ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    買い物前日の夕食は。。。♪サルモレホ&鶏肉のサフランシ...

    3月中旬以来食料品の買い出しは2週間に1度。アメリカのスーパー、Whole Foodsと日本食料品店を交互に訪れます。肉や魚は冷凍できますが、野菜や果物はどうしてもフレッシュなものが欲しいので2週間が限度です。買い物前日の冷蔵庫を見ると、人参1本、玉葱1個、じゃが芋2個、万願寺唐辛子1パックと赤いスイート唐辛子数本。そして、鉢植えからもいだ真っ赤なトマト2個。果物に至っては一口大に切ってラム...

  15. 鉢植えのトマトと胡瓜&鶏胸肉のロースト - やせっぽちソプラノのキッチン2

    鉢植えのトマトと胡瓜&鶏胸肉のロースト

    今年は鉢植えのトマトと胡瓜の収穫も順調です。オレンジ色のミニトマトは6月下旬から採れだし、今まで30個以上収穫しました。普通のトマトとイタリアントマトは7月中旬から1週間でそれぞれ数個収穫、胡瓜は6月下旬以来4本。ミニトマトは少し皮が厚いものの、とても甘く、普通のトマトも幾分皮は厚めですが、トマトの味がして美味しい!去年のモモタローに比べると甘みはないのですが、自分で作った野菜は安心して食べ...

  16. 久しぶりにガッツリお肉♪骨つきチキンと野菜のオーブン焼き♪ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    久しぶりにガッツリお肉♪骨つきチキンと野菜のオーブン焼き♪

    ガッツリお肉、と言っても骨つき鶏のもも肉です。じゃがいも(皮付き:大きかったら適当に切る)、玉ねぎ(櫛形)、マッシュルーム、ガーリック(皮付きの丸のまま)を塩、胡椒、オリーブオイル、バルサミコ酢で絡め、次にチキンを同じ調味料で絡めてロズマリーとタイムと全て一緒に230度C(450F)のオーブンで40分から1時間。チキン2本と野菜全部に対して、オリーブオイル大匙3、バルサミコ酢大匙2の割合です...

  17. スイスチャードの鶏肉巻き - やせっぽちソプラノのキッチン2

    スイスチャードの鶏肉巻き

    アメリカの不断草(スイスチャード)は筋張っていて、特に茎は固いものが多く、あまり買わないのですが、葉物がなかった知野ファームで勧められて買ったものの、やはり固いのです。それで、みじん切りにして炒め、鶏肉で巻いてみました。以前豚肉で同じように作ったことがありますが、今回の方が美味しくできました。茎の赤さが火を通しても残っており、見た目もきれいです。(レシピは下に書きました。)サラダは彩りがきれ...

  18. れんこんと鶏肉のピリ辛炒め - 中国料理 西湖

    れんこんと鶏肉のピリ辛炒め

    赤とうがらしのピリリとした辛みに程よい酸みをきかせ、炒め物にしました。材料【A】・塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・少々・こしょう・・・・・・・・・・・・・ 少々・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・ 少々・酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1・溶き卵・・・・・・・・・・・・・・大さじ2・かたくり粉・・・・・・・・・・・ 大さじ1・れんこん・・・・・・・・・・・・60g・ピーマン...

  19. ビーツの色&ザワークラウト - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ビーツの色&ザワークラウト

    先日ビーツとフェンネルの冷製スープを作りましたが、その際使ったビーツはこんなに綺麗な薄紅色なのです。生のまま皮をむいて横に薄く輪切りにしたのですが、渦巻き状のグラデーションがとてもきれいです。この薄紅色が火を通していく過程でどんどん消えて、最終的にはベージュ色になってしまったのが、とても不思議です。真っ赤な色のビーツは火を通しても赤のままですし、この薄紅色も皮がついたまま火を通せば、赤が残っ...

  20. チキン・ミラネーゼと胡瓜のサラダ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    チキン・ミラネーゼと胡瓜のサラダ

    横文字だとなぜか格好よく聞こえますが、なんのことはない、鶏カツです。チキンカツは胸肉の方が合いますね。ラップに挟んで肉叩きで均等にすると固くならないのは皆さんご承知でしょう。普通は小麦粉、卵、パン粉の順ですが、小麦粉が貴重なので、コーンミールを使いました。それが良かったのか、カリッと仕上がりました。油で揚げず、バターとオリーブオイルでソテー。そして胡瓜、ピーマン、パセリ、バジル、レモンバーム...

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