鶏胸肉のタグまとめ

鶏胸肉」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには鶏胸肉に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「鶏胸肉」タグの記事(24)

  1. しっとり柔らか蒸し焼きハーブチキン - うちのことmono日記

    しっとり柔らか蒸し焼きハーブチキン

    夕飯左から鶏胸肉の蒸し焼きルッコラ長芋のオイル焼き雑穀ご飯ナッツかけ厚焼き玉子ミニトマトピーマンソテー*・・*・・*・・*・・*・・*・・*・・*・・*・・*鶏胸肉に塩胡椒、ミックスハーブを揉みこみ室温になるまで置く焼く直前に小麦粉をまぶす薄く油をひいたフライパンに皮目を下にして中火で焼く焼き色が付いたらひっくり返して数分焼く白ワインをかけて、バター20gを加える空いたところに1㎝厚さの大根...

  2. 鶏胸肉の低温調理メモ(3) - 天浪堂日乗

    鶏胸肉の低温調理メモ(3)

    またまた鶏胸肉です。今日も鶏胸肉二枚、780gを圧力鍋で低温調理します。下味はいつもの通り、塩と日本酒です。お湯を85度まで沸かし、いったん火を止めて肉を投入。なじませるためにかき混ぜているとすぐに湯温が67度まで下がったので、70度まで再加熱。その後また火を止めて、蓋をして放置しました。肉投入から40分でいったん上げるつもりが、YouTubeを見ながら夕食をとっていたらすっかり失念してしま...

  3. 鶏胸肉の低温調理メモ(2) - 天浪堂日乗

    鶏胸肉の低温調理メモ(2)

    今晩も鶏の胸肉を茹でました。その際のメモです。肉の分量、下処理等は前回と同じ。圧力鍋にお湯が75度になった時点で胸肉を投入。湯温がもとの75度に戻るまで少し加熱してから、火を止め、ふたをして放置。30分たってから、一旦ふたを開け、湯温を計りなおしてみると60度弱になっていた。火をつけ、70度に戻るまで加熱。戻ったら再びふたをし、放置。総調理時間40分で終了。取り出して切り分けてみると、固くな...

  4. 鶏胸肉の低温調理メモ(1) - 天浪堂日乗

    鶏胸肉の低温調理メモ(1)

    タンパク質補給のために鶏の胸肉を常備して毎日小腹がすいたときなどに食べています。一年以上前の最初期はわざわざ天ぷらにしたりソテーにしたりしていましたが、やがて茹でて冷蔵庫に保存するようになりました。その際も、はじめのうちは塩・胡椒・にんにく・しょうがでしっかり下味をつけていましたが、やがて面倒になり塩のみになり、すると臭みが目立つようになったので、結局今では塩と日本酒に1時間ほど漬けたものを...

  5. 塩糖水で鶏の胸肉を焼くその2 - Petit à petit(プチ・タ・プチ)

    塩糖水で鶏の胸肉を焼くその2

    では今回、塩糖水に漬けた鶏の胸肉を料理してみます。ジャンル的にはイタリアンですかね。我が家では色々な食材にチーズをのせて焼きますが、スマホで見た料理はカラフルでとても美味しそうに見えました。一晩、塩糖水に漬けた鶏胸肉です他に、トマトとズッキーニを(ズッキーニの代わりにパプリカでも綺麗ですね)鶏肉は一口サイズに切って、交互に並べてまずオリーブオイルで焼きます(塩はガーリックソルトです)鶏に火が...

  6. 塩糖水で鶏の胸肉を焼くその1 - Petit à petit(プチ・タ・プチ)

    塩糖水で鶏の胸肉を焼くその1

    またまたスマホの情報で「どうなの?」と思う料理を見つけました。材料は何でも良いのですが、塩糖水に漬けておけば格段に美味しくなると言うんです。塩糖水ってナニ?と思うでしょ。情報では塩と砂糖、水で作るんですって。早速実験してみました。まずは、塩を3g砂糖が5gそして水は100cc早速、鶏の胸肉を漬けましたそのまま使えば、パサパサ感がある鶏の胸肉です。次回は早速料理してみますね。美味しく出来上がる...

  7. トマトと鶏胸肉のチーズ焼き - Petit à petit(プチ・タ・プチ)

    トマトと鶏胸肉のチーズ焼き

    今回のお料理はTV番組から拝借したものです。鶏肉の中でも胸肉は安いですよね。いつもは野菜と茹でてから冷やして、細かくさいてサラダや和え物に使ってますが・・・。鶏の胸肉とトマトをざく切りにして、バジルを振り掛けてフライパンで炒めたものを今度はオーブン皿へチーズは2種類をトマトの煮汁が出るのでお皿に移すのにちょっと苦労しましたトマトの爽やかさとチーズのコク。意外に鶏肉に旨味が移って予想以上の美味...

  8. 鶏肉ハム、パスタで冷やし中華again - ののち幾星霜

    鶏肉ハム、パスタで冷やし中華again

    立秋過ぎとはいえ暑いです。暑いと食べたくなるのは冷たい冷やし中華。サッパリと野菜も多めにして家で作るものは栄養バランスも配慮できますね。と、今回も↑同様レシピで作ります。鶏ムネ肉を1.5kgも買ってしまいまして、全て茹でてハムもどきにしました。鶏ムネ肉に塩、胡椒、少量の砂糖(←ポイント)を揉み込み、大鍋に日本酒を煮たて、少なめの水も加えた中に投入。落とし蓋をして(臭みが籠るので蓋はしない)火...

  9. 親子丼と家庭科レポートと蠍固め - ビバ自営業2

    親子丼と家庭科レポートと蠍固め

    6月22日この日は、、、、高校家庭科授業のレポートを制作するとかで長男が親子丼を作りました私の指示でwww(-∀-`;)本当は指定のレシピがあったらしいけど小麦粉をまぶして焼き目をつけた鶏肉の香ばしい親子丼を作りました軟弱な半熟トロトロ卵ではなくカッチリクラッチの効いた蠍固めなリキチキンライス(・∀・)EMIKA、俺はニセの噛ませ犬じゃない的に(゜д゜)メチャウマーしかし、時間が掛かって昼休...

  10. チキンカツとワークアウトとタンパク質 - ビバ自営業2

    チキンカツとワークアウトとタンパク質

    さて、、、北から南から追い詰められた感それでも昼は仕事してるのは変わらず日々の食欲も変わらす(・∀・)仕事のついでに寄った地域のお店からオヤツをゲット!!昔から食べてるこのパンは相変わらずウマし!!近所の売ってる店が閉店してしまい売ってるのを見つけたら買い占め必至です(・∀・)で、その日夕飯は当家の揚げ部隊と人気メニュイーのチキンカツをサクッとタップリ揚げまくり☆高タンパク低カロリーな鶏胸で...

  11. 鶏胸肉 - 『車いすで楽しめる食事処』・レシピ&ガーデニング 

    鶏胸肉

    ストレッチ、筋トレ後の食事。社会復帰後、大分国際車いすマラソン挑戦開始時(昭和63年)から続けています。鶏胸肉は経済的で筋力アップに最適、満腹感も!・

  12. マヨわさびとそぎ切りと令和2年度 - ビバ自営業2

    マヨわさびとそぎ切りと令和2年度

    いよいよ3月も終わり新年度令和2年度へ、、、年度が変わっても朝昼晩と食事の準備は終わりません(・∀・)当家のヘビロテ食材で低カロリー高タンパク質しかもコスパ良しと言えば「鶏胸肉」特に末娘は鶏胸肉が大好きで鶏胸肉がメニューの日はゴハンお代わり必至(ノ゚ο゚)ノオオォォォ-以前は熱を加えた料理で鶏胸肉が固くなったりパサついたりと鶏胸肉問題に四苦八苦しておりましたが「そぎ切り」と「片栗粉コーティン...

  13. よだれ鶏で新年スタート - ビバ自営業2

    よだれ鶏で新年スタート

    新年あけましておめでとうございます。。今年も元旦のルーティーン筥堅八幡宮へ長男と初詣参拝に行ってきましたしかし、、、親子共に携帯を持ってこないという新年1発目のドジを踏み鳥居前の撮影を今年はアップ出来ませんwww取りに戻ろうと提案する長男に「新年から戻りはしない進むのみ」と粋がって見せるオヤジ( ̄□ ̄;)新年からそんなこんなですが、、今年も目の前の課題をコツコツと乗り越え自分の中の目標をニヤ...

  14. 鶏胸チャーシューでクリスマス - ビバ自営業2

    鶏胸チャーシューでクリスマス

    12月24日この日は、、、クリスマスイブです今年も1週間を切りブログアップも大晦日に向けてアップするネタの数を調整していかないとです忘年会をあと2つ控えてますし大晦日ネタもあるし( `・ω・) ウーム…で、クリスマスイブですが鶏胸チャーシューを作りました(・∀・)厚切りチャーシュー丼を愉しみ俺的満足100%(・∀・)ナイス!クリスマスケーキは「マルサ」さんで購入濃厚なのにアッサリ美味しかった...

  15. 鶏の生姜焼き - KICHI,KITCHEN 2

    鶏の生姜焼き

    鶏肉を薄くスライスして酵素麹を揉み込み、しばらく置く。あとは豚の生姜焼きと同じ。軽く片栗粉をまぶしてからフライパンにガーリックオイルを温めた後、鶏胸の表面を炒める。こんがり焼き色がつきだしたら玉ねぎなどの野菜類を加えて、すりおろし生姜と調味料を注ぎ蒸し焼き。小ぶりの鶏胸肉一枚で二人分が余裕のボリューム。鶏肉にまぶした片栗粉のおかげで、煮汁に少しトロミがつきます。お野菜ごとご飯の上に盛り付けて...

  16. 鶏ムネ塩味野菜炒めとメンチ定食 - ビバ自営業2

    鶏ムネ塩味野菜炒めとメンチ定食

    奥さん、師走はアッと言う間ですよッ!!それはそうと、、、平日は毎日昼食を作っている私ですがローテメンバーは、まだまだ確定とはいかず1クール2週間を考えて10から~15のメニューを思案中その中でも確実なスタメンは「野菜炒め」(・∀・)ん??なんか昨日のデジャブ的なwww簡単なので多様しがちな野菜炒め週イチくらいなら飽きないだろうと高をくくるとイタイ目に合いますなのでサッパリ味の鶏ムネ塩味野菜炒...

  17. 冷やごはんがたまった時に「鶏胸肉と白ネギのドリア」 - 野口家のふだんごはん ~レシピ置場~

    冷やごはんがたまった時に「鶏胸肉と白ネギのドリア」

    鶏胸肉1枚と白ネギ丸ごと1本使って我が家定番のドリアです!ふだんのごはんは炊き立てを食べるようにしていますが、少しずつ残ったご飯は冷凍保存しています。それがたまった時は、よくこうしてドリアを作るんです。特に長女の好物。鶏胸肉は下ごしらえしたものを使うのでパサつき無し、しっとりおいしいからそぎ切りにしたものを1枚たっぷりと使います。白ネギも炒めると甘みが増してホワイトソースにとってもよく合うの...

  18. 冷たいピノグリ、と鶏もやし。 - 地上50mでも野菜はできました、そして3mへ

    冷たいピノグリ、と鶏もやし。

    ピノグリを冷やしておきました。イタリア。なので、ピノグリジョですかね。スッキリ&ドライな白で気持ちが良い♪皮なしの鶏胸肉を酒蒸しにして割いておいたのを、甘酢もやしを下敷きにして、ごま油とラー油をかけました。あとはコールスロー。先日は買ってきた小玉なキャベツの1/5ほどを千切りにして使ったのですが、その後結局、残りのキャベツも千切りにしてコールスローに。小玉とはいえキャベツ丸々一個分のコールス...

  19. 美味しいチキンカツの問題 - ビバ自営業2

    美味しいチキンカツの問題

    本日、、、梅雨が明けたようです、、ふぅ(o´Д`)さて、当家の夕飯で不動の人気メニューと言えば「チキンカツ」日曜夕飯で隔週のお楽しみ嫁と役割分担で作ります( ̄^ ̄)ゞ鶏肉カットからのバッター液準備からのパン粉付けが私の担当揚げは嫁の担当鶏肉4枚で山盛り(・∀・)今回は細目パン粉より更に細かい微粉パン粉を使用左:微粉右:細目普段は鶏ムネ肉だけですが1枚鶏モモ肉を混入脂身ジューシーなモモ肉も、た...

  20. 【レシピ】お弁当にやってて良かった!自家製冷食チキンナゲット風 - 野口家のふだんごはん ~レシピ置場~

    【レシピ】お弁当にやってて良かった!自家製冷食チキンナ...

    【自家製冷食チキンナゲット風】鶏胸肉は普段からお安くてしかも栄養豊富。ふだんご飯には嬉しい節約食材ですよね。今回はお弁当用にチキンナゲットを作り置きました。衣付けまでして冷凍保存、朝は揚げるだけの状態。(材料)鶏胸肉大1枚(フードプロセッサで回る程度)卵1個酒大さじ1砂糖小さじ1塩水(塩小さじ1を水大さじ1程で溶いておく)(作り方)①鶏胸肉は皮を剥ぎ、3㎝角ぐらいに切ってフードプロセッサに入...

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