麦麹のタグまとめ

麦麹」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには麦麹に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「麦麹」タグの記事(4)

  1. 麦米麹合わせ味噌 - ちゃたろうとゆきまま日記

    麦米麹合わせ味噌

    昨日から大豆を水に溢れそう~麦麹で作る味噌は初めてです麦麹は、あらかじめ30度くらいのお湯300cc位でふやかすそうです麦麹が500gなので、、大豆と同量位があればと、、迷いましたけど、、米麹も追加します!合わせ味噌ですね圧力鍋2個あるので(^-^;一辺に火にかけます7分~自然放置で柔らかくなりますブレンダーで潰し水に漬けた麦麹米麹、塩と人肌に冷めた大豆を合わせますタッパーはウォッカで消毒合...

  2. 麦味噌づくり - どこよりもわかるように教えてくれる!! 神奈川県 川崎市 中原区の 駅一分のキッチンスタジオのパン教室

    麦味噌づくり

    パン作りで発酵と向き合うこと〇十年・・・・・他の発酵にもかかわってみたいな・・味噌を仕込んでみたいなって思いながらも、一度もやらずに過ごしてしまってたのですがお誘いいただけて、愛媛県の高田食品さん主催の麦みそ作り教室に参加させていただきました麦みそは愛媛の特産品の一つなんだそうです私は愛媛県は住んでたこともあるし、今はマラソンに毎年行くので大好きな場所で愛媛の人がとっても好きなのでなんだかダ...

  3. 麦麹 - sakurairo

    麦麹

    今日は麦麹を使い醤油麦麹と塩麦麹を作ります。米麹と作り方は一緒です。この2つは常備しておくと便利ですね!

  4. やばいよ、止まらない。パート2 - ”はるもにあ” 醸す生活、葛力と日々考えていることを綴ります。

    やばいよ、止まらない。パート2

    本日も、手前味噌で申し訳ございません。今日作りました”きんぴらごぼう”が、これまた美味しくでき箸が止まりません。⇦こちらがそのきんぴらごぼう♡見えますか?ごぼう、人参、胡麻だけではないですよ。よくよく見ると、丸いものがあるのがおわかりでしょうか?普通のお醤油ではなく、麦麹入りの醤油麹のみで味付け完了❕砂糖もみりんも不使用です。醤油辛いとは思いません。麦麹の麦の風味と麹の奥深い味わいで、砂糖、...

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