麹のタグまとめ

」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには麹に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「麹」タグの記事(8)

  1. 甘酒作りの成功例がわからないけど、美味しいからいいのかな? - 今日も明日も変わりなし

    甘酒作りの成功例がわからないけど、美味しいからいいのかな?

    今日は青空が綺麗で、出かけるにはいい日だったのですが昨日少々歩きすぎで疲れすぎてしまい、一日家で過ごすことに。いつもと変わらない午前を過ごす内、夫が麹から作った甘酒が飲みたいと言い出しました。一般的な酒粕を使った甘酒は作る事はありましたが、麹を使った甘酒を作った事はなくとりあえずインターネットで麹を使う甘酒作りを探し、参考にしました。色んな作り方があるものだと、どれにしようか迷いました。初挑...

  2. 手作り甘酒☆ - nobuぱん

    手作り甘酒☆

    こんにちは。*nobuぱん* の nobu です。先月から米麹酵母を仕込んでいますが、甘酒も作りました!麹酵母仕込んだよ☆記事はこちらマルカワみそさんの *有機栽培*で育てたお米で作った麹。麹とお水のみ。わぁ、美味しい♡香りが良くてとっても甘い。お砂糖なしでこの甘さ☆彡甘酒は、『飲む点滴』と言われるくらいとっても栄養価が高いんですよね。お肌のアンチエイジング・腸内環境を整える・疲労回復 et...

  3. 稲霊 と 栗ざんまい - グルグルつばめ食堂

    稲霊 と 栗ざんまい

    友人が手伝っている畑に「稲霊」が降りたと喜んでいました。昔から、稲霊が現れるとその年のお米は豊作だとか、美味しいと言われてきたそうです。現代では、稲の栄養を取ってしまう病原菌と嫌われるのだそうですが・・・。これ、実は稲に付いた野生の麹菌なのですって。「これで麹を作ってみたいのだけど、誰か欲しい人いますかー?」って尋ねていたので、「欲しい~」って手を挙げた私は稲霊で起こした麹を欲しい~と言った...

  4. 大豆を炊いて味噌作り - 暮らしの中に優しい時間

    大豆を炊いて味噌作り

      お味噌用に使う白米麹が出来たので 朝から 大豆をコトコト炊いてます。  大豆と麹は同量 塩はその半分。万人好みのオーソドックスな配合で仕込みます。               早くも 10月ですね。  だいぶ 涼しくなったので 今日は冷却材入れないで 家人にお弁当持たせました。  ↓は ついでに詰めた私のお昼用。ガス台は大豆に占領されてるので助かります。                ...

  5. 柿と栗と、保存食の仕込み。 - 暮らしのつづりかた。

    柿と栗と、保存食の仕込み。

    今朝はヒンヤリと肌寒い大阪。秋になったんですねえ。しみじみ、という言葉は秋がいちばんしっくりなじむ。先日、スーパーの産直市場に並んでいた柿を購入しました。醸して柿酢にします。去年、お試しで作った柿酢。今年は本格的に仕込みますよ!今年はやるぞ。成功させるぞ。頼むよ菌たち。そしてもうひとつ、産直市場で購入してものが。栗だ!実はわたし、栗はあまり好きでないのです^^;でもブロガーさんやインスタグラ...

  6. 自家製調味料作りに欠かせないグッズ達。 - 薬膳な酒肴ブログ~今宵も酔い宵。

    自家製調味料作りに欠かせないグッズ達。

    このブログをスタートさせたのが2009年の8月で、何だかんだと8年ほど経ってんだとちょっとびっくりしましたが、ブログを始めた事で色々な交流があり「食の影響」も多くのブロガーさんから受けた様に思います。その中の1つが「調味料」があります。ソースやタレ作りが好きと言う事もあり、ポン酢や出汁醤油は自家製だったのですが、モニターでお味噌を仕込む事になり、人生初味噌仕込みを行ったのが2012年の事。こ...

  7. バジル、ツナ、醤油こうじのパスタ - おお!味噌便り 飛騨高山のお味噌屋のブログ

    バジル、ツナ、醤油こうじのパスタ

    高山市内で行われる朝市は、陣屋前朝市、宮川朝市の二か所です。こうじや柴田の店舗の近所は、宮川朝市が開かれています。そちらで時々お店を開かれる野村農園さんで購入したバジルで作ったバジルペーストでパスタを作りました。塩けは、醤油こうじを使って味を調えてみると、少し和の雰囲気、コクがあるパスタになりました♪子供たちも小さい頃から食べ慣れている味、今の子供たちはハイカラですね~(*^_^*)こうじや...

  8. ウロウロとショッピング♪ と ごはん - おだやかなとき

    ウロウロとショッピング♪ と ごはん

    ここ最近の お父さん(主人)が帰っていた休日は 二人で出かけてウロウロとショッピングしてました^^ IKEA へ行ったり またある日はニトリ ...無印良品...Seria...と収納用品のあるお店ばかり(笑) 娘はと言うと友達と出かけたりある日は 夏休みの課題を片づけたりテスト勉強に追われていたので(;´∀`)一人で集中したいからと家に残ったりで 別行動でしたいつの頃からか 一人家に残して...

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