麺物のタグまとめ

麺物」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには麺物に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「麺物」タグの記事(5)

  1. 肉うどん。 - 明暮日の茶ばしら・献立帳

    肉うどん。

    前回の『きつねうどん』に使った『だし道楽』のつゆで、『肉うどん』を作りました。すき焼きの割り下風の煮汁で牛肉と長ネギを甘辛く煮て、かけうどんにトッピングすれば出来上がり。もう少し汁を煮つめて、しっかりと肉に味を付ければ良かったのですが、肉が硬くなるかと思い濃いめの煮汁で浅く煮たところ、思ったより薄めの仕上がりに。かけつゆが甘めなので、きつねうどんの甘いお揚げと合わせた時にはちょっと甘過ぎるな...

  2. きつねうどん。 - 明暮日の茶ばしら・献立帳

    きつねうどん。

    油揚げを煮て、きつねうどんを作りました。麺つゆはと言うと、こちら↓。昆布とあご干しが入った『だし道楽』という広島の会社のだしつゆを使いました。近所のコインパーキングに設置されている自販機で、このだしつゆが買えるらしいのです。夫どのが出かけた帰りに買って来たのでした。かけつゆだと8倍くらいということで希釈しますと、真っ白のつゆ。お味は、甘めで塩分もしっかり、それをまろやかな出汁がまとめている感...

  3. 年越しそば。 - 明暮日の茶ばしら・献立帳

    年越しそば。

    大晦日の年越しそば。今回はかけそば+天ぷらの盛り合わせでした。私がおせち料理作りなどで忙しくしていたため、晩の年越しそばは夫どのが担当してくれました(自分は青菜や柚子皮などトッピングの用意)。何時ものことながら天ぷらが良い仕上がりで☆今回の目玉はベランダ栽培で収穫したミニパプリカの天ぷらでした。確かに甘酸っぱさが際立っていて、ピーマンとは違いますね。ピーマン党の私ですが、これはこれでとても美...

  4. 自然薯とろろの温そば。 - 明暮日の茶ばしら・献立帳

    自然薯とろろの温そば。

    先日の帰省で自然薯を買って帰ったので、まずはお決まりの麦とろご飯を作り、残りの半分は自然薯そばにしていただきました。以前食べた掛川の道の駅のとろろそばが猛烈に美味しかったので、それから自然薯を見ると無性にとろろそば(温かけ)が食べたくなるのです。自然薯はひげ根を炙って取り除き、芋の土を洗って、皮ごとすりおろす。おろした芋はすり鉢に入れ、粘りが強いので濃い味噌汁で好みの粘度までのばす。香りにち...

  5. ジャガイモ入り、塩焼きそば。 - 明暮日の茶ばしら・献立帳

    ジャガイモ入り、塩焼きそば。

    焼きそばにジャガイモが入っているという栃木の方のご当地焼きそば風に作ってみました。と言っても、炒め・味付け担当は夫ふろやんでしたが・・。(^^ゞ蒸し麺(マルちゃん)に付いている塩味の粉末調味料と酒と少々のソースで香付け。ジャガイモはひと口大に切ってレンジで火を通した状態に準備し他の材料と炒めています。いただいてみると、全体にジャガイモ味の存在感がスゴくて、ザ・ジャガイモ!な感じ。^^ジャガイ...

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