麺のタグまとめ

ビーフン　

家にあるものでビーフン！最近、オーブンを買い替え、我が家にヘルシオさんがやってきましたそれで、ヘルシオでできる料理を色々と試しております今までのオーブンもスチームの出るタイプだったけど、ヘルシオの加熱水蒸気料理っていうのは、それとも又違うらしいと聞きとりあえず、色々作ってみては実際に確認作業中～使ってみてたしかにレンジともスチームオーブンとも違う！というのはわかりました。お肉、野菜、魚、今の...

勝浦式担々麺のじもんさん

高円寺にある勝浦式担々麺のお店「じもん」さんに行きました。カウンター7席しかない小さなお店です。旦那さんは勝浦式担々麺。食べたあとは半ライスくれるので、スープ飯に出来ます。(これがまた美味しい！！)私は汁なしのまぜ麺にしました。チーズも乗ってて、とっても美味しかったです。でもちょっと味が濃い目だったかなぁ~？(肉味噌少な目にしてもらえば良かったかもです)この後とっても喉が渇いたのは、言うまで...

クイジャップ・ナーイエック（Nai Ek Roll N...

ヤワラー にあるクイジャップ・ナーイエック（Nai Ek Roll Noodle/ก๋วยจั๊บนายเอ็ก）は創業約60年の老舗タイ食堂。満席で行列が出来るほどの人気店です。クイジャップ（ก๋วยจั๊บ）50B。クイジャップとはくるくると巻かれた米麺で、お箸で掴めない程つるんとしています。スープは胡椒辛かったですが、卓上にあった赤いキャップの調味料（ナンプラー？）を適当に入れたら味が...

猛暑備忘録　長いものにまかれるの巻

麺活備忘録。暑い時は思考停止して目の前のことに集中するのみ。★豚骨の王道。濃厚で美しいスープと細麺。『トラの夢』大分市・森町（上画像）★安定のニラチャン。リピート率高し。『王府』大分市・高城★宇佐に極旨手打ち讃岐が！　サイドメニューの唐揚げが宇佐だけにサクッと流石。『大黒』宇佐市・柳ヶ浦★肉を遠慮したい時のマイタケ天。本格手打ち讃岐。夏は冷やしぶっかけで。『おか源』大分市・大在★噂のもちもち...

夏食

夏食の代名詞頂きものですがねぎ・のり・天麩羅

柚子胡椒味の甘唐辛子と鶏ハムのパスタ

　柚子胡椒味の料理を最近作ってないなと思って、作成。醤油好きなので使いたくなったけど、茶色くなるので、グッと我慢して、塩コショウ、柚子胡椒だけで味付けしました。和風の柚子胡椒味のパスタ、美味しかったです。甘唐辛子のほろ苦さと柚子胡椒の辛みがあって、美味しかった。上に載せた桜エビの風味も、和な感じで、美味でした。　味付けって、ワンパターンに陥りがちなので、気をつけねば。特に夏は、簡単で、美味し...

Hongkong Noodle/香港面@サイアムスクエア

Apex Scalaで映画を見る前にサイアムスクエアにあるHongkong Noodle（香港面）で軽くランチをしました。このお店は支店がたくさんあり、サイアムスクエア内に2ヶ所もあります。なのに、お客さんで賑わっていました。手頃な値段が魅力的なのかもしれません。ローストダックの中華麺 89B。麺は汁なしを頼むとスープがついてきます。ジャンボ海老ワンタンとBBQポークの中華麺 99B。蟹肉が...

ジャージャー麺風そうめん

◎ジャージャー麺風そうめん（豚ひき肉、唐辛子味噌、生姜、きゅうり、トマト、白髪葱）、茹でほうれん草7/30唐辛子味噌は旦那の長野土産。結構辛くて調味料にも使えて美味しい(^^)/

焼きそば　〜旦那作

◎焼きそば（豚バラ、キャベツ、人参、玉葱、もやし、ピーマン）7/28終日TTの晩ごはんはリクエストして焼きそば(^^)/こーれーぐーすー的なものはオリジナルの「島とうがらし酢」焼きそばには欠かせないのです。

フルコース後は。はなまるうどん♪

今日は約一か月ぶりのフルコースでした♪メニューはね。。。カット。カラリング。パーマ。トリートメント。頭皮の筋トレ。。。と。なっておりまっす♪サービスでいただけたホットコーヒーが美味しかった～♪（温かいコーヒー。最近飲んでなかったもんな。。。）朝九時から始まってびっしり四時間。。。一時になった。。。何か食べて帰ろう♪（＾ｍ＾）新しくオープンしたはなまるうどん♪（スタッフ間に連携プレーがなく。ち...

素麺で、汁なし坦々麺　with茄子

　自分の好きな具ばかり載せた麺を作りたい、と作成。冷たい麺レシピコンテストの時に、作ればよかったなー、と思ったけど、実際に載せた具は、汁なし坦々麺風の肉味噌と、蒸しナス、青じその３つだけになりました…（笑）。枝豆とかオクラも載せたかったー。しかし、ナスと肉味噌だけで、具が一杯になりました＾＾。汁なし坦々麺的な肉味噌、ねり胡麻の風味が効いて、美味しいですよ。　花椒を効かせた中華的な、汁なし坦々...

いきなり流しそうめん

今日は、ちょうど台風の暴風雨がピークの時間に当たるということでお出かけが延期になりブラン家としては珍しく、一日 そとに出ずに過ごす休日…キッズ動画を見ていてころもはんが突然「ながしそうめんたべたーい！！」え？流しそうめん？？レオくんちではやらせてもらったことがあったけれどうちにはそんな機械もないし素麺だってあるかどうか…じゃーん。作りました。ながしそうめん。なかなか、こんな風に一日家にいる日...

冷やしそうめん

◎冷やしそうめん（茄子、トマト、茹でササミ、葉葱、生姜、胡麻）7/19我が家の夏の定番(^^)/

梅でさっぱり♪ 夏野菜の冷やしうどんと鰹のたたき

夏は麺料理が多い我が家です。麺類って食欲がない時にでも、つるつるっといけちゃうから不思議ですよね。麺だけ！っていう日も結構あるんですが・・・（笑）この日は、夏野菜をトッピングし、梅肉でさっぱりいただくことに。鰹のたたきも添えて、バランスよく。 梅の酸味でさっぱり・・・これ、夏にはいいね～♬トマト、とうもろこし、オクラ、大根・・・野菜も摂れるのでいいかな、と思います。そうそう、オクラの茹で方な...

豚骨×鶏ガラベースの沖縄そば「ニシムイそば」はアクロス...

沖縄そばのお店の新規開拓をしました。モノレールの古島駅前に2017年にできた、アクロスプラザ古島駅前にあるニシムイそばです。（Google Map→☆）こちらの商業施設にこのニシムイそばが入っているのは知っていたのですが、あまり馴染みがない店舗名だったので、お伺いするという選択肢がありませんでした。でもSNSで頻繁に私のタイムラインに広告が上がってきたので、だんだん気になる存在となりました。...

ガパオ味のササミ入り焼きそば

　レシピブログのハウスさんの「夏にぴったり　ビールが進む！かんたんおつまみ」のモニターで、スパイスを頂いたので、それを使ったレシピです。ハウスさん、ありがとうございました。ハウスエスニックガーデン クッキングペーストのガパオ味を使った、焼きそばを作成。夏にぴったりなスパイシーな味。このお味は、ビールとか（飲めない人は、ジンジャーエールとかの、しゅわしゅわ炭酸～）、グビグビ飲んでしまいますね♪...

クィッティアオが美味しかったナーンラーン市場@旧市街

旧市街のカフェ巡り、周りに食事場所が見当たらない。うろうろしていたら昼休憩中のOLさん発見！彼女らの歩いて行く方向についていきました。（なんか尾行しているみたい）大通りから路地を入っていくと、そこには広い市場が現れました。昼休み中の人たちで賑わっていました。注文したシーフードチャーハンを待っていたら、目の前に座ったタイ人女性が「このクィッティアオ美味しいよ」と。話をするとノンタブリー県から来...

猛暑の大原、朝と昼

おはようございます大原の朝ごはんヴィシソワーズが美味しかった夏野菜はそろそろピークは過ぎたのかな…トマトはまだまだたくさんなっているけれど、きゅうりやナスは終わりかけみたい。季節の巡るのは早いですねえ〜…夫もころもはんも好まないので家ではあまり食べる機会のない私の大好物、冷やし中華。昼から缶チューハイと！初日はドイツ村に連れて行ってもらったけれどあまりに暑くて消耗したので、あとの二日は近所に...

鶏ハムと焼きオクラのせ素麺、食べるラー油風味

　今ちょっとハマってる、具載せ麺です。鶏ハムと食べるラー油が、合うんですよ。あと、スキレットで焼いたオクラも、何てことないけど美味しい。オクラを茹でて薄切りにして食べても、あんまり沢山食べれないけど、半分に切って、こんがり焼き目をつけて食べると、少しカサが減って、３～4本はペロリと食べれます。オクラって、食べるラー油とかの、ピリッと辛味系の味付けが合います。[材料：1人分]素麺　　　　好みの...

美味しいつけ麺「貝節麺 raik」＠方南町＆久しぶりの...

昨日は最近また鼻が辛いので耳鼻科へ行ってきました。副鼻腔炎かもしれないということでCTを撮ってもらいましたがとてもキレイだそう…血液検査をしてもアレルギー反応はなく…どこの病院に行っても原因がわからないのが辛い結局薬を一か月飲んでみて様子を見ることになりました。帰りに姉宅近くのラーメン屋さんへ。「貝節麺 raik」というお店で今年3月に出来たばかりだそう。私も一度食べたことのある「Bonit...