麺のタグまとめ

麺飯食堂 なかじまさん

週末は台湾レポお休みです。*******************この日は新横浜までサッカー観戦に行きました。スタバのスパークリングウォーター初めて買いましたが、美味しかったです！(ただカフェイン入りなのが残念！)←トイレが近いため(笑)サッカー帰り、渋谷で「麺飯飯店 なかじま」さんでラーメン食べていきました。もやしラーメン、とっても美味しかったです。ここのお店は何食べても美味しいし、店員さん...

台湾2018 初めての阿宗麺線

ホテルを出て向かったのは西門！若者で賑わってます！！向かった先は、初めましての「阿宗麺線」さん。nanaさんのブログでいつも見てて、「今回こそ食べねば！」と初日に行きました(笑)大と小があり、私達は小で。nanaさん情報だと、上のバジルが昔はパクチーだったとか。うん、私もパクチーのほうが良いなぁ。でもとーっても美味しかったです。風が少し涼しいくらいの夜にアツアツトロトロの麺は最高でした！！お...

武蔵境　リンガーハットの長崎皿うどん　と老夫婦

リンガーハット＠武蔵境南口イトーヨーカドー地下プレイスで諸々用事を済ませ、少し遅いお昼となったのでリンガーハットに行ってみる。ときどき「本物の」ちゃんぽんが無性に食べたくなる。長崎発祥のお店だからだろう、シンプルに本物を味わえるのがうれしい。ヨーカドー地下のフードコートは時間を外してもまずまずのにぎわいだ。リンガーハットに行くとちゃんぽんとともに皿うどんの写真がおいしそうなのでこれを注文する...

豚肉と野菜の、胡麻ドレ和えパスタ

　家にあった残り物で、あれこれ考えずに作ったパスタ。豚肉の冷しゃぶと野菜を、胡麻ドレとマヨネーズで和えました。だいぶ前に、作ってみたかったんですよね。冬に、コンビニで見て…（笑）。冷たい麺だから、寒い時ではなく（今年の冬は寒かったし…）、夏に食べたかったのですヨ。コンビニの料理を真似て作るのも、何ですが…（笑）。　作る前に、コンビニで確認しなかったので、パスタ麺は、確か食べる時に、ドレッシン...

オイルサーディンと野菜のスパゲティ　〜旦那作

◎オイルサーディンと野菜のスパゲティ（オイルサーディン缶、ほうれん草、ズッキーニ、トマト、しめじ、にんにく）6/2オイルサーディンは頂き物のポルトガル土産

ササミの冷し中華、食べるラー油添え

　先日セールの時に買った、ブランド鶏の華味鳥のささみが冷凍庫に有ったので、それを使って冷やし中華。ブランド鶏と言っても、セールでは68円/100gなので、買いやすい値段なのです。冷やし中華のタレの配合って、すごく難しい。ずっと試行錯誤してるけど、なかなか上手にできません。砂糖がポイントな気がする。甘酢系の味付けって、酢豚の甘酢とかetc、配合が難しいな～。食べるラー油を添えたら、そう言えば、...

タイずるる

いつもの味わいにスパイスと酸っぱさと辛さを足してじんわり汗出て気分はタイランド♪

バジル香る夏野菜の冷やしかき揚げそば＠いろり庵きらく♪

今日はね。土曜日ですけれど。。。貧乏ヒマなしのおいらは仕事ですた。。。┌┤´д`├┘ ですが。ちゃっちゃと終わらせて・・・♪二時間の“半休”（有給休暇のことです♪）をいただきましてね♪おっと。まずはそこに向かう前にお昼♪お昼♪時間節約のため。またまた駅ナカ♪（爆）バジル香る夏野菜の冷しかき揚げそば♪（今年もこの季節になったね～♪）玉ねぎ。パプリカ。ズッキーニのかき揚げにバジルソースをＯＮ♪こ...

山形県の鯖缶そうめん

　最近、鯖缶が流行ってるのですね～。前に、たんぽぽさんのブログで、山形県の鯖缶そうめんを見て、何となく頭にあったんだけど、これ、秘密のケンミンShowで放送されて、広まったんだ。↓　たんぽぽさんの鯖缶そうめんのブログは、こちらhttp://apool-m.com/blog/index.php?title=somen_sabakan&more=1&c=1&tb=1&am...

ナスと鶏肉の温かい、ぶっかけ蕎麦、ラー油風味

　昨日は雨で、ちょっと肌寒かったので、けど、ぶっかけ蕎麦を作る予定だったので、温かいぶっかけ蕎麦に。温かいぶっかけ蕎麦と言っても、冷水で洗ってるので、麺は温かくないけど、熱々の麺ツユをかけるので、お腹が温まって食欲が出て、良い感じでした～＾＾。　これは、美味しかったな～♪。また作ろうっと。甘めの麺つゆを使うのが、コツかも？。甘めの麺のツユで、ナスが「揚げ出しナス」っぽくなるんですよ。あと、ラ...

豚肉＆野菜載せ、ごま油風味のぶっかけ蕎麦

　引き続き、具を載せた、冷たいぶっかけ蕎麦。酢が入ってなくても、トマトの酸味で、サラダ風の味付けです。酢入りも試してみたけど、麺ツユとごま油だけの方が、好みでした。ごま油のコクで、食が進みます。酢は好きで、料理に使う時は、結構沢山使う方だけど、蕎麦に酢の香りがツーンと来るのは、何か違う気もしたので。日本蕎麦にお酢も、美味しいのかな？。今度、試してみようっと。　わさびを添えて、時々付けて食べる...

手羽元の黒酢煮載せ、冷蕎麦

　先日の、ぶっかけ冷蕎麦以来、上に具を載せた冷たい蕎麦が気になりだしたので、今回も、具載せの冷たいお蕎麦で。　トロロ載せに決めた時に、去年、ご飯の上にトロロと一緒に乗せて美味しかった、手羽元の黒酢煮を思い出して、一緒に載せる事に。この手羽元をほぐして載せて、トロロと一緒に食べると美味しかったのです。酢で甘辛く煮たお肉、消化が良く滋養の有る長芋のトロロ、ビタミンBの摂れる枝豆と、夏のエネルギー...

◆おうちでランチー583:冷しジャージャー麺

おうちの誰かさんが西大寺までお出かけで留守なので嫁はんと二人のお昼となるので、山田屋で2人前袋入りの「行列のできる店のラーメン　冷しジャージャー麺（日清食品）」なるモノを買ってみた。こういうタレのついた冷し系の麺は大抵2人前なので3人家族の我が家では二人でお昼の時ぐらいしか買えないおよね。作り方はいたって簡単で袋の裏面に書いてある通りすればサルでも作れそうｗ。麺はしっかりしたコシのある中太麺...

台湾麺料理の代表牛肉麺！高雄で大人気「港園牛肉麺」

台湾グルメ、麺料理カテゴリから挙げてみようとなったら、挙げられるだろう麺料理の一つが牛肉麺かなと思います。私が初めて食べたのは、本場ではなくて新宿高島屋にある鼎泰豊で、看板メニューの小籠包とのセットで頂きました。牛肉がどかんと乗っているけれど、脂っぽくなくて意外にあっさり食べられるなぁと思いました。今回、高雄でお昼ご飯を食べるにあたり、色々調べてみたら港園牛肉麺（Google Map→☆）と...

ぶっかけ冷蕎麦

　うどん屋に入っても、ソバを頼んでしまう位で、うどんよりも、蕎麦党です。讃岐うどんが流行り出して、福岡に店が出来てから、うどんもたまに食べるようになったけど、あまりうどんは得意ではない。で、最近昼間の気温が30度越えなので、冷たい麺が美味しい季節に。何となく、冷たいお蕎麦に具をのせた、ぶっかけ蕎麦が食べたい気分になりました。かめきちパパさんのレシピに、鶏そぼろ載せお蕎麦があったので、それを参...

いろり庵きらく１０周年♪記念メニュー♪

ちょっと。。。ここ二日ほどドタバタなんですが。。。今日のお昼ごはんです♪ええ。駅そばですけどね♪１０品目冷やしかき揚げそば♪玉葱、人参、さつまいも、南瓜、小松菜、海老のかき揚げに、白髪葱、大根おろし、生姜、ごまを添えた十種類の食材を使った１０周年にぴったりな一品です。だそう♪いつもの冷やしかき揚げそばより美味しい気がします♪そりゃあそーだ♪ふつーのよりも＠４０円高いんだから！！！（爆）

ニンジンしりしり器

このところキャロット・ラペによくお目にかかります。細切りニンジンをフレンチドレッシングで和えたサラダですが、干しぶどうが入っていたりしてちょっと甘いのが食べやすいです。流行もあるのでしょうけれど、今年初めの野菜高も影響していたのかなぁ、な～んて、勘ぐっちゃったりしますが、作り置きがしやすいのも関係あるようです。さて、お店で出てくるのは素晴らしい包丁さばきですかっと細く刻んであるようですが、フ...

つけ麺津気屋でランチ♪

本来ですと。土曜日はお休みのことが多いのですが・・・♪他の日がお休みだったりするので。。。（あ。シフトとも言います。。。笑）仕方なく出勤しました♪午前中（厳密に言うと１３時ね♪）の仕事を終えたら・・・♪節約のためにまっすぐ家に帰るんですが・・・♪（ホンマかいなぁ？？？）おひさしぶりの津気屋です♪ラーメンつけ麺僕イケメ～ン♪（古っ）ふつーのつけ麺の中盛り♪（大盛りまで無料です♪）それに。切り落...

味噌　＝　　糀　＋　塩　＋　大豆

すっかり書き留めるのを忘れてたけど、一応寒仕込みした味噌。基本的には毎年同じ作り方。 大豆：１キロ（茹で上がり：2.195 kg）米麹：1キロ塩：435g（大豆　＋　糀）×0.12 ÷ 0.88・・・（2195＋1000）×0.12÷0.88=435　上記のうち１割（43.5gを塩蓋用に取り分けておく）準備①（前日）大豆を洗ってゴミや浮いて来た豆などを取除き、一晩水につける。準備②（当日...

2018年大相撲5月場所とミシュラン9年連続星獲得?!...

待ちに待った大相撲5月場所。昨日は、母・姉・お嫁さんとマス席で観戦してきました。お休みして行く予定でしたが、引継ぎが終わらず13時まで仕事をしてから向かいました。東方神起やSHINeeのコンサートも楽しいけれど←ファンの方、比べてすみません今は大相撲も楽しみの一つとなっております元力士の寺尾(錣山親方)がチケットを切ってくれました～。お歳を取られてもイケメンでした昨日も御礼満員。昨日は前回に...