4菜のタグまとめ

4菜」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには4菜に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「4菜」タグの記事(84)

  1. 蓮根っておいしいですね。「れんこん汁」 - おひとりさまの「夕ごはん」

    蓮根っておいしいですね。「れんこん汁」

    蓮根っておいしいですね。でも1つ買って料理をすると、残りは冷蔵庫の中で眠ってしまいます。忘れないようにするには、すぐ料理することです。で、今日もれんこん料理を作りました。そして先日作った胡麻和えのたれも残っていました。そこで忘れていた菊菜と和えました。“残さないように” と自分に話しかけます。今日(11月28日)の献立ポイント〇残り物を美味しく・芹の豚肉ロール蒸し・ささみ棒棒鶏・菊菜のごま和...

  2. 簡単「手作りソーセージ」をつくろう - おひとりさまの「夕ごはん」

    簡単「手作りソーセージ」をつくろう

    ゆっくりしていると体調はいいものです。本手術の日程も決まました。それまで10日の猶予があり、風邪をひかず、体力を整えなければなりません。そこで、手作りソーセージ。ゆっくり作りました。今日(11月22日)の献立ポイント〇家庭料理をゆっくり作ろう・ハーブソーセージ・かに玉あんかけ・野菜炒め・ネギスープハーブソーセージ玉ねぎはみじん切りして、豚ひき肉、塩・胡椒、にんにく、薄力粉少々、を入れよく混ぜ...

  3. 「巻きすし」と「大根と豚肉のコンソメスープ」 - おひとりさまの「夕ごはん」

    「巻きすし」と「大根と豚肉のコンソメスープ」

    体調がよくありません。蒸し暑いので、クーラーをつけたら、風邪を引いたようです。そこでいつもの “阪急キッチンエール” で吉野寿司の「巻きずし」を頼みました。吸い物を作ろうと考えていたら、料理したくなってきて、簡単1品づつ2品、4菜になってしまいました。買い物にも行かなくて、冷蔵庫の掃除になりました。今日(10月2日)の献立ポイント〇巻きすしに合わせる簡単料理・巻きすし(中食)・大根と豚肉のコ...

  4. 疲れた日のお手軽調理。「湯豆腐」を中心に。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    疲れた日のお手軽調理。「湯豆腐」を中心に。

    秋は進みつ戻りつ、今日は少し蒸し暑いです。昨日横浜に行ってきたので、疲れが出ています。湯豆腐を中心としてみようと考え、牛肉と今テレビで見たばかりの「のりかま」をサッと作りました。今日(9月26日)の献立ポイント〇湯豆腐を中心に和風で・牛肉の和風炒め・湯豆腐・のりかま・エリンギのソテー牛肉の和風炒め牛肉を4㎝に切って、甘長唐辛子はへたを取り、ミョウガは縦に薄く切りました。フライパンに油を入れ、...

  5. 調理された “しめ鯖“ が美味しそうにお店に並んでいます。それを中心にした献立です。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    調理された “しめ鯖“ が美味しそうにお店に並んでいま...

    先日、上沼さんの番組で市販の「しめ鯖」を利用した料理を観ました。しめ鯖は得意料理の一つだったのですが、アニサキス問題で子供たちもいるし、冷凍してから酢漬けしなければということで、いやになり作っていません。市販のいいものを買って調理するという番組を見て、やる気になりました。それが中心の献立です。結果、冷蔵庫の残り物の整理になりました。今日(9月20日)の献立ポイント〇 ”しめ鯖“ を中心とした...

  6. 猛暑のびりかえしです。秋はまだまだ。でも、きのこを食べてみました。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    猛暑のびりかえしです。秋はまだまだ。でも、きのこを食べ...

    きのこが美味しくなってきています。茄子も、鯵も、季節は秋に向かっているのに、まだまだ暑さは残っています。今日は携帯電話の機種変更に行きましたが、データーをきっちり移行するのに力を入れなくて、カードやタブレットを購入させることに熱心で、これでいいのでしょうか?と思いました。使う方は、何もしなくても高い高い利用料金を払っているのに、がっかりです。今日(9月3日)の献立ポイント〇きのこのおつまみ・...

  7. 9月です。“魚が食べたい” と近所のマーケットで買った「お造り献立」 - おひとりさまの「夕ごはん」

    9月です。“魚が食べたい” と近所のマーケットで買った...

    9月です。やはり一時より気温が低くなってきました。お肉は冷凍できてますが、お魚が食べたくなります。今日(9月2日)の献立ポイント〇お造り献立には?・ひらめのお造り・から揚げの甘酢あんかけ・もやしと胡瓜とささみのごま和え・じゃこピーマンから揚げの甘酢あんかけこれは残り物を使いました。王将の鶏ちりという冷凍食品が半分残っていました。チリにはしたくなかったので、唐揚げを自分で作った甘酢餡掛けと混ぜ...

  8. 8月最後の夕ごはんです。今日もあっさり鮭定食 - おひとりさまの「夕ごはん」

    8月最後の夕ごはんです。今日もあっさり鮭定食

    昨日で、8月も終わります。秋雨前線により、佐賀県がひどい災害をうけました。9月はまた暑さがぶり返すと言ってます。体調戻れ!と言いたいこの頃です。でもご飯は作っています。鮭定食にしました。今日(8月31日)の献立ポイント〇お野菜が食べたい・鮭の塩焼き・小松菜とさつま揚げの煮物・トマトの甘酢和え・鶏だんごとブロッコリーのスープ小松菜とさつま揚げの煮物小松菜は、洗って4㎝に切ります。鍋に、だし1c...

  9. 夏の終わり。夕ご飯は、昔作っていた、レシピで。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    夏の終わり。夕ご飯は、昔作っていた、レシピで。

    なんかまだ疲れが取れません。少しは秋らしいところも見られるようになってきましたが、家でぶらぶらしています。先日、買い物に行くとき、タクシーを呼んだら、駅前が込んでいますという返事。1時間送らして、タクシーで買い物に行きました。なぜ混んでいたか聞けば、「みんなこの時期は、駅前での買い物に、タクシーを使います。」ということ。私もその1員にになっていますが、夏の終わり、疲れてくるとそうなるのだそう...

  10. 「青菜の中華炒め」 が食べたい。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    「青菜の中華炒め」 が食べたい。

    急に梅雨がやってきました。梅雨が明けると暑くなるのだろうな。こんな季節、周期的にご飯を作るのが嫌になります。今日は中食、唐揚げを買ってきました。するとどうでしょう、「青菜炒めが食べたい。」となったのです。あっさりしたおいしい青菜炒め、レシピを探しました。成功です。今日(7月6日)の献立ポイント〇青炒め菜をおいしく・鶏肉のからあげ(中食)・青菜の中華炒め・茄子のごま酢和え・きくらげのスープ鶏肉...

  11. 夏料理。「鶏肉と蒸し茄子のだしびたし」 - おひとりさまの「夕ごはん」

    夏料理。「鶏肉と蒸し茄子のだしびたし」

    昨夜は、災害が起きるかもしれないほどの雨が降ると、テレビが騒いでいました。豪雨というのは、ある場所に集中するのですね。避難指示も大変だなと思います。ここ瀬戸内海気候の東の端では、梅雨前線があまり北に上がってこなくて、雨もそれほど降らなかったようです。この梅雨が上がると夏本番。「鶏肉と蒸し茄子のつけ浸し」冷蔵庫に入れておくと朝のおかずにもなります。今日(7月3日)の献立ポイント〇夏らしい献立・...

  12. 「鮭定食」を意識して・・・変りレシピも入っています。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    「鮭定食」を意識して・・・変りレシピも入っています。

    昨夜は、久しぶりの夕食会で、いっぱい作ってしまいました。今日は、食傷気味なので、「鮭定食」を意識して作ってみました。でも、豆腐に和風麻婆のあんかけ、生くらげを使ったスープ(これはラーメンにもなります)など入っています。今日(6月24日)の献立ポイント〇かわり「鮭定食」・焼き鮭・和風麻婆豆腐・フルーツサラダ・水菜と生くらげのスープ和風麻婆豆腐にら、細ねぎは5㎜に切ります。しいたけは、軸も一緒に...

  13. 「焼き鳥」と「トマトの甘酢かけ」 - おひとりさまの「夕ごはん」

    「焼き鳥」と「トマトの甘酢かけ」

    鶏モモ肉の串焼きのレシピを見つけました。あとは、おつまみレシピです。トマトのレシピは、exciteblogに載っていました。トマトとすし酢で作ります。今日(6月3日)の献立ポイント〇クミン鯵の焼き鳥はどんなかな?・鶏もも肉の串焼き・蓮根の揚げ出し・もやしと甘辛肉みそのあんかけ風炒め・トマトの甘酢かけ鶏もも肉の串焼き鶏もも肉は2㎝角に切り、ボウルに調味料(塩・砂糖小1/2、醤油小2、にんにく、...

  14. タルタル料理と豚バラ、牛蒡の副菜 - おひとりさまの「夕ごはん」

    タルタル料理と豚バラ、牛蒡の副菜

    マグロのタルタルはよく作りますが、マグロとタイのタルタルが、単品よりおいしいです。少し安いお造りでもいけます。「ゴボウのウマいため」もばっちり、豚にマーマレードをのせるとこれだけでフランス料理。少し取り合わせは悪いようです。ところが、最後にしんじょ椀で失敗してしまいました。今日(5月22日)の献立ポイント〇タルタルを美味しく、副菜もおいしく・マグロとタイのタルセル・豚肉の甘酸っぱいマスタード...

  15. 「タコのカルパッチョ」 久しぶりです。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    「タコのカルパッチョ」 久しぶりです。

    いいタコが売っていました。半生のタコです。カルパッチョにしようと、足を1本買ってきました。料理をする気が沸いてきて、4菜作ってしまいました。今日(5月15日)の献立ポイント〇カルパッチョとピカタ・タコのカルパッチョ・ささみ大葉のピカタ・茄子入りサラダ・小松菜と春雨のとろみ中華スープタコのカルパッチョタコはスライスします。おいしそうなタコでしたが、少し怖かったので、30行だけ熱湯でゆでました。...

  16. “ 鮭の料理 ”は、たくさん知っていた方がいいようです。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    “ 鮭の料理 ”は、たくさん知っていた方がいいようです。

    お魚は案外コストパフォーマンスが低いように思います。すぐに、冷凍にするのはもったいなくて、すぐ料理して食べてしまわなくてはなりません。その中で、酒は冷凍している魚の1つです。生の鮭は、「塩焼き」だけじゃなく、「並べてトースターで焼く」などするとおいしく食べられます。冷凍したものをどう食べるか、いろいろ試すのがいいなと思いました。メイン料理が肉類だけだと、やはり飽きてくるので、鮭は大切な魚です...

  17. かなり快調です。冬なのに、エスニック料理を作りました。豚炒めが美味しかった。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    かなり快調です。冬なのに、エスニック料理を作りました。...

    冬はエスニック料理は欲しないのですね。今日は快調で、エスニックにしようかと「ふと」思いました。今日(1月30日)の献立ポイント〇豚炒めを美味しく・豚肉のピリ辛炒め・ホタテと木くらげのバターナンプラー炒め・小松菜と豚ひき肉の春雨アジアンスープ・蒲鉾のワサビ醤油和え豚肉のピリ辛炒め豚肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは1㎝のくし形に切り、ピーマンは乱切りにします、フライパンにニンニクを入れ、弱火...

  18. 年末です。お正月のことを考えると、今日の料理は手を抜きたくなります。でも一つ面白いレシピを見つけました。ほうれん草の治部煮です。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    年末です。お正月のことを考えると、今日の料理は手を抜き...

    年末で料理がしたくなくなります。でも、鶏肉とほうれん草の治部煮のレシピが手に入りました。今日(12月22日)の献立ポイント〇ほんとに簡単なレシピがいいです。・白身魚の中国風香味蒸し・鶏肉とほうれん草の治部煮・三つ葉の白和え・長ネギのスープ白身魚の中華風香味蒸し長ねぎは、縦半分に切り斜め切りします。青い部分も縦に切ります。しょうがは、千切りの方がいいですが、ビン詰めのみじん切りがありますのでそ...

  19. 冬になるとお魚が美味しくなってきます。ぶりといかとあさりと欲張った献立です。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    冬になるとお魚が美味しくなってきます。ぶりといかとあさ...

    昨日の食事会で、ぶりが1切れ余りました。今日は串焼きです。小イカも買ってしまいました。今日(12月1日)の献立ポイント○お魚を料理できるかな・ぶりの串焼き・イカとかぶの炒め物・水菜の辛し和え・あさりの小鍋ぶりの串焼きぶりは、2㎝角くらいに切り師をを振っておきます。長ネギを2㎝に切り、ぶりと交互に串を刺します。フライパンで焼きます。焼き色がつき、火が通ったら、調味料(みりん大2、薄口醤油第1、...

  20. 久しぶりの4菜です。ゴボウで常備食を作ってみました。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    久しぶりの4菜です。ゴボウで常備食を作ってみました。

    常備職を準備するのもいいかなと考えました。前に作ったごぼうとソーセージのバルサミコ味炒めです。今日(11月19日)の献立ポイント○常備職を考えよう・鶏焦がし醤油炒め・豆腐と小松菜の木くらげの中華あんかけ・ごぼうとソーセージの炒めサラダ・しゃきしゃき水菜の辛し和え鶏焦がし醤油炒め鶏肉はひと口大に切り、醤油、紹興酒、塩・胡椒を混ぜ、片栗粉をふりかけます。それをフライパンで両面焼き、さらに取り出し...

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