JHBSのタグまとめ

JHBS」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはJHBSに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「JHBS」タグの記事(92)

  1. スタートアップピザ・ドーナツ - 小麦の時間   京都の自宅にてパン教室を主宰(JHBS認定教室)

    スタートアップピザ・ドーナツ

    スタートアップコース。この日はピザとドーナツのレッスンです。チーズたっぷりのトマトソースのピザとじゃがいもをスライスして、オリーブオイルと塩コショウだけのピザ。2種類のピザ、どちらがお好みでしょうか?そしてドーナツ。ドーナツシュガーやシナモンシュガー、チョコをトッピングしたもの。そしておまけにあんドーナツも作りました。スタートアップコースは6回で12種類のパンにお菓子を作ります。体験教室も募...

  2. デニッシュロール・キャロットブレッド - 小麦の時間   京都の自宅にてパン教室を主宰(JHBS認定教室)

    デニッシュロール・キャロットブレッド

    インターミディエイトコース。つまりは中級コースです。昨日のレッスンではキャロットブレッドちデニッシュロールを作りました。にんじんがたっぷり入ったパンは中はフワ、外はしかっりの食パンです。そしてデニッシュロールはアーモンドくりーを巻き込んだスィートパン。お味も見た目もお店みたいに仕上がりです。他にもクランツ、スコーン、香ばしうす煎と色々作っています。9月だというのに思いのほか暑かったのですね。...

  3. 9月のレッスンが始まりました。 - 小麦の時間   京都の自宅にてパン教室を主宰(JHBS認定教室)

    9月のレッスンが始まりました。

    9月のレッスンが始まりました。まずは特別レッスンです。まだまだ残暑が厳しく日中は暑いのですが特別レッスンではちょっと秋らしく栗とカシューナッツを使ったパンを作っています。そしてベジコーン。スパイスを練りこんだ生地でおなす、ウィンナー、チーズを巻き込んだパンは三角形のかわいい形です。これからは美味しいものがいっぱいの季節。今月もたくさんのパンを焼いて美味しい、楽しいレッスンを頑張ります。

  4. 特別レッスン - 小麦の時間   京都の自宅にてパン教室を主宰(JHBS認定教室)

    特別レッスン

    お盆休み前のレッスンです。夏らしくマンゴーを使ったパンに塩パン、そして黒ごまのデザート。手前に写っているのはクスパさんのサンプリング企画ハウス「凄味麻婆豆腐の素<香りの四川式>今回のおみやげです。暑い夏を熱々の麻婆豆腐を食べて乗り切ってください。

  5. 懐かしいマドレーヌ - 小麦の時間   京都の自宅にてパン教室を主宰(JHBS認定教室)

    懐かしいマドレーヌ

    ちょっと懐かしい感じのマドレーヌ。おへそがポッコリ出たシェル型のマドレーヌも好きですが昔ながらのふわふわマドレーヌも時々無性にたべたくなります。卵と砂糖をしっかり泡立てて、薄力粉と溶かしバターを入れて混ぜる。材料、作り阿多もとってもシンプル。ラッピングも懐かしめの欧風菓子マドレーヌです。

  6. 7月に入ると - 小麦の時間   京都の自宅にてパン教室を主宰(JHBS認定教室)

    7月に入ると

    街に出ると聞こえるコンチキチン。祇園祭の声を聴くと何となくソワソワ・・・!本格的な夏の訪れを感じます。そして7月のもう一つの行事。それはJHBSのサマーセミナーです。全国のトップを切って大阪から始まります。今年はショコラティエの先生。真夏にチョコ!思った通り会場はめちゃ寒でしたが、それを忘れるくらい次々に出来上がっていく作品は素敵でした。そして最後にいただいた試食のチョコはホントに美味しいも...

  7. 真っ黒なパンの正体は? - 小麦の時間   京都の自宅にてパン教室を主宰(JHBS認定教室)

    真っ黒なパンの正体は?

    梅雨入りが遅かったけれど、その遅かった分を取り戻すように毎日雨が降っています。レッスンに来られる時間は雨がやんでますようにと思いながら準備をしています。そんな今日のレッスンメニューは真っ黒なパンです。その黒い色の正体は竹炭です。クリームを絞って大きな目をつけると何ともかわいらしい表情に変わります。そしてとっても簡単にできるナン。カレーとい一緒にいただきますが、焼きあがりに溶かしバターを塗って...

  8. 講師レッスンパンドカンパーニュ・ストロベリーパフ - 小麦の時間   京都の自宅にてパン教室を主宰(JHBS認定教室)

    講師レッスンパンドカンパーニュ・ストロベリーパフ

    講師さんのレッスンでした。まずはパンドカンパーニュ。ライ麦入りの素朴な田舎パンです。そしてストロベリーパフ。カスタードとイチゴジャムを包み込んだパンですが、トッピングにシュー生地を絞って焼いています。見た目もちょっとシュークリームみたいです。そしてそして小さなコーヒケーキの森。ホントに小さい焼き菓子。小さいけどたくさん並ぶとかわいいです。いちおう森のイメージ!!JHBSのレッスンは随時募集し...

  9. れんこんチーズとアインバック - 小麦の時間   京都の自宅にてパン教室を主宰(JHBS認定教室)

    れんこんチーズとアインバック

    川面にほのかな光、何かなっと目を凝らしてみていたら蛍でした。昼間の真夏のような暑さには参ってしまいますが、たった数匹の蛍に気持ちも和らぎます。さて、れんこんとチーズとアインバックレッスン。大好きなれんこんをたっぷり入れて作っています。アインバックは卵黄だけを使って作るちょっとリッチなパンです。

  10. ピタパンのレッスン - 小麦の時間   京都の自宅にてパン教室を主宰(JHBS認定教室)

    ピタパンのレッスン

    朝晩は涼しいとはいえ連日の30度越えの暑さ。こんなに早く夏がやってくるとちょっと焦ってしまいます。さて、ファミリコースⅡのピタパンレッスン。ピタパンは焼いたときにきれいに真ん中が割れるのが特徴ですが丸めや麺棒の使い方で全く開かないことも・・・この日のピタパンはパカッとすごくきれいに開いてサンドイッチにするのも楽勝でした。おやつには蕨まんじゅうも作りました。これがまた難しい!四苦八苦しながらも...

  11. JHBSファミリーコースⅢホットドッグギディー - 小麦の時間   京都の自宅にてパン教室を主宰(JHBS認定教室)

    JHBSファミリーコースⅢホットドッグギディー

    ファミリーコースⅢのレッスンの始まりです。最初のレッスンメニューはホットドッグギディー。ふわふわのシンプルなパンにお野菜のサラダを挟んでいただくのがホットドッグギディーです。ふわふわの秘密は仕上発酵が60分と長いこと。お野菜だけでなくいろんなものを挟んでいろんなバリエーションを楽しんでくださいね。

  12. JHBSインターミディエイトコースが始まりました。 - 小麦の時間   京都の自宅にてパン教室を主宰(JHBS認定教室)

    JHBSインターミディエイトコースが始まりました。

    JHBSのスタートアップコースは6回で終了です。思いのほか早く終わってしまいます。次は中級にあたるインターミディエイトコースです。パン2種類におまけのお菓子。最初のレッスンはモンキーブレッドとカイザーゼンメル。モンキーブレッドはテキストの写真よりも実際の方が迫力があり、必ず「お~!」と歓声が上がり喜んでもらえます。カイザーゼンメルは丸めるだけのシンプルなパンですがきれいな丸い形にするのが難し...

  13. キャロットブレッドとマーブルケーキ - 小麦の時間   京都の自宅にてパン教室を主宰(JHBS認定教室)

    キャロットブレッドとマーブルケーキ

    ファミリーコースのレッスンのキャロットブレッドにマーブルケーキ。キャロットブレッドはメッシュ型で焼く丸い形の食パン。焼き上がりをすぐにカットしたので変な形ですが本来はきれいな丸なんです。形は崩れても焼き上がりすぐはやっぱり美味しい!クグロフ型で焼くマーブルケーキもとっても上手く作っていただきました。

  14. 講師レッスンヴァイツェンミッシュブロート・パンオノア - 小麦の時間   京都の自宅にてパン教室を主宰(JHBS認定教室)

    講師レッスンヴァイツェンミッシュブロート・パンオノア

    4月に入ってからも寒い日が続いてましたが、やっと春らしい暖かさが戻ってきましたね。早くから咲いていた桜も寒さのせいで長く楽しめてちょっとお得な感じもします。さて、4月の講師さんのレッスンはヴァイツェンミッシュブロートとパンオノア。カレンズレーズンが入ったどっしりなライ麦パンとくるみパンにもライ麦を入れた味わい深いパンになっています。そしておやつメニューには艶袱紗。作り方がちょっと面白いこのお...

  15. 講師のレッスン - 小麦の時間   京都の自宅にてパン教室を主宰(JHBS認定教室)

    講師のレッスン

    4月に入りましたが、3月の講師レッスンの様子を少し。ブルーベリーソースを使った菓子パンにブリオッシュ生地のパン。どちらもバターや卵をたっぷり使ったリッチパンです。おやつにはピーナッツクリームを使った焼き菓子です。試食にはお野菜も添えて食べてもらってます。

  16. 4月のレッスンのお知らせ - 小麦の時間   京都の自宅にてパン教室を主宰(JHBS認定教室)

    4月のレッスンのお知らせ

    いよいよ春本番ですね。満開の桜ももうすぐ。お弁当を持ってピクニックなんていうもの楽しそう。そんな時に自分で作ったパンを持って行くのも素敵です。おうちで簡単につっくれるパンをご紹介いたします。体験レッスンレッスンメニューバターロール・ウィンナーロールレッスン日4月16日(火)4月17日(水)レッスン料2,500円ワンレッスンベーコンチーズ・シナモンブレッドレッスン日4月11日(木)4月24日(...

  17. スタートアップのレッスンでした。 - 小麦の時間   京都の自宅にてパン教室を主宰(JHBS認定教室)

    スタートアップのレッスンでした。

    昨日のはスタートアップのマヨネーズパン、あんぱんのレッスンでした。他にもマヨネーズパンのアレンジぱん、黒胡麻を使ったあんぱん。そして水ようかんかりんとうとたくさんのパンやおやつを作りました。少しの生地でも大量にできるかりんとう。細かくカットして、揚げる作業は思った以上に時間がかかりますが、みんなで作ると楽しいもんです。揚げた後はシロップを絡めて丁寧に混ぜていくとお砂糖が固まり何とも言えず美味...

  18. ベーコンチーズ - 小麦の時間   京都の自宅にてパン教室を主宰(JHBS認定教室)

    ベーコンチーズ

    4月にレッスン予定のベーコンチーズの試作をしておりました。こういうお総菜パンは基本の生地さえ覚えておけばいろんなアレンジができてとっても便利です。今回はマヨネーズ風味にベーコン、チーズです。定番のお味ですがやっぱり美味しい組み合わせ。いろんなアレンジパンを作って春にはピクニックのお供にいいのでは!!

  19. 特別レッスンフォカッチャピンツァ - 小麦の時間   京都の自宅にてパン教室を主宰(JHBS認定教室)

    特別レッスンフォカッチャピンツァ

    講師さんのレッスン2回目です。今回のレッスンメニューはフォカッチャにピンツァ。どちらもこねる時間やベンチタイムがなく仕上発酵を長くとるパンです。ゆっくりゆっくり発酵待つ時間もよいものです。生地自体はとってもシンプルですがオリーブオイルがたっぷり浸み込ませたフォカッチャは外はさっくり中身はふわふわです。ピンツァは卵黄をたっぷり使うとってもリッチなパン。講師さんのレッスンメニューはホントにいろん...

  20. ファミリーコースⅡカレーパンおもち - 小麦の時間   京都の自宅にてパン教室を主宰(JHBS認定教室)

    ファミリーコースⅡカレーパンおもち

    ファミリーコースⅡのレッスンのカレーパンです。ふくっらまん丸にできたカレーパン。美味しそうなきつね色が食欲をそそりますね。カレーパンと一緒に作ったのがおもち。ちゃんともち米を蒸してから作る本格おもちです。なんとパンこね機でおもちも出来るのです。きなこもちにしていただきましたよ。

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