マグロの目玉の煮付け

昨年の話になりますが、年末に神奈川県の三崎マグロ祭りに行ってきました。その時に、マグロの目玉も購入しました。市場のお店では、普通の魚屋さんでは購入出来ないような、マグロの卵、目玉、カマなどが、比較的購入しやすい値段で手に入ります。ちなみに、この目玉は1個250円でした。購入したときは、冷凍の状態でしたが、お店のお姉さまに食べ方を教わったところ、さっと湯がいた後で、醤油と生姜と砂糖で煮付けると...

大晦日も宴会

31日の昼。福岡ではどのスーパーでもちゃんぽん麺は売っています。焼きちゃんぽん。麺が太いので食べ応えあり。腹が減っては〜ですね。朝、天神で仕入れてきた穴子やヒラメをさばいたり、火元では煮物も進行中。というわけで19時前くらいから妹宅で年越しの宴会。大晦日用のおせちも一重ですが用意されてました。煮物の色がちょっと黒いのがのび丸は気に入らない様子。でもお味はいい！子供はおせちに大喜びですが、手が...

カレンダー

毎年写真に残せばよかった！と後悔する奥様e。京都の「リストランテ・ディボ・ディバ」のカレンダー。のび丸は年末に必ず京都で仕事があるのでこの店に寄ってもらってきます。2018年のカレンダー。イタリアワインと店の料理がテーマ。繊細なイラスト。いつもMayuさんのサインが。2019年。旅と店の料理がテーマ。旅ってイタリア語で「Viaggio」というのね。そして2020年。今年はオリンピックとベニス...

2019年暮。静かなような、慌ただしいような・・・

食べたいものがいっぱい！グルメの季節、冬を満喫しよう！買ってきたししゃもを炙って軽い夕食を摂ります。12月29日の夜です。冷蔵庫の野菜室に眠ってたロゼカヴァと。ししゃものメス。大根漬けのスライスにハーブ、レッドペッパー、そしてオリーブオイルで和えて。農工大の里芋にゆで卵、オリーブ、ネギのみじん切りを和えたタプナードを乗せました。黒パンはペチカのです。ペチカのハチャプリを温めて。いや〜店では食...

年末年始用食材の一部は千歳空港で誂えます。

食べたいものがいっぱい！グルメの季節、冬を満喫しよう！妹家族と過ごす福岡での年末年始の食材。塩鮭、ししゃも、シャケとば、一口筋子従妹にもらった山わさび、数の子と水ダコ、氷下魚。千歳空港で買えるものは買って帰ります。食材は佐藤水産の一口筋子以外は「鮭の丸亀」で。空港内ではおむすび屋さんとして有名らしいですが、シャケなど知ってる中では日本一の店と思う奥様e。空港店ができてありがたいです。ししゃも...

美味しいものがいっぱい、新千歳空港での待ち時間の正しい...

食べたいものがいっぱい！グルメの季節、冬を満喫しよう！暮れの新千歳空港は混んでます。空港行きの交通も、乗り損ねたら困るので早く行く。すると、時間がたっぷりあるわけですね。まず、鮭の丸亀でおにぎりを握ってもらう。暖かい。店に囲まれた場所がフードコートみたいになってる。地ビール屋さんの近くに席を取ることができました。地ビール二種。おむすびは奥様eがお昼がわりに。レストランは混んでるしお弁当は多す...

稚内の「ペチカ」が札幌に！？ジョージアワインも美味しかった。

食べたいものがいっぱい！グルメの季節、冬を満喫しよう！2012年に稚内に行った時、通った店がペチカ。もう数年前から札幌でお店を開いていたとは？！どちらかというと住宅地に。7年ぶりです。サッポロクラシックの生で乾杯！ビーツのサラダ。なんか写真がみんな手ブレしてるなあ。数種類の豆のサラダ。かぼちゃとナッツのサラダ。ニシンの酢漬け。定番です。マダムの手作りの黒パン。これ食べたかった！ニシンの酢漬け...

藤野ワイナリーのヌーボーと乙部醸造の赤をワインの地元札幌で。

食べたいものがいっぱい！グルメの季節、冬を満喫しよう！やっと通信環境が良くなりました。ご報告を再開しま〜す。札幌市内のワイナリーのヌーボー。「藤野ワイナリー」は女性二人でされています。結構飲んでますが、これは初めて！「くまコーラ」という名前なんだ〜。冬の定番札幌に着いたその日に必ず行く「ラムハウス・ケケレ」前で。写真の左手前を回り込むと地下鉄の駅なので超便利。札幌ステイが決まる10月には予約...

暮れのスキー。ニセコヒラフでNo Japanese!快...

【お年玉プレゼントキャンペーン】年末年始・新春の一枚 2020！長年恒例になっている暮れの北海道スキー。これなしでは年が明けない気分。親戚と友人に会いに行くのも目的の一つです。今年の札幌の雪のなさは半端なく。市内のテイネスキー場でまったり滑り、温泉入って札幌で飲み食いするというのが楽しみである適当なスキーヤーの我らとしても困りました。札幌在住の知り合いがニセコに連れて行ってくれました。市内は...

クリスマスらしからぬ夕ご飯でした。

クリスマス。天神のメガネ屋さんに行きお土産の明太子とラーメンを買い、デパートで暮れの魚の仕入れ具合を確かめてきました。翌日から旅行なので色々余った食材などで夕ご飯。京都の（まだまだありました）漬物でビール。東京から持ってきたネギや人参でオムレツ。カヴァ飲みます。岩田屋鮮魚で鯛のサクを買ってきました。カヴァなので塩を振りオリーブオイルを垂らす。カヴァによく合いま〜す。お椀農工大の里芋とお餅の切...

福岡で板もちでお雑煮？！東京農工大の板もちをゲット。

【お年玉プレゼントキャンペーン】年末年始・新春の一枚 2020！2019最後の東京農工大の産物売り出し。今年のもちの出来は素晴らしいとのこと。奥様eはすでに福岡に移動していたので出張帰りののび丸が手にいれて福岡に送った板もち。25日に到着。福岡では丸もちが一般的なので、やや違和感はありますが妹宅に正月用に分けて。早速お昼に焼いて海苔と漬物とうずらの卵といただきました。さすがにキメが細かく美味...

クリスマスイブは故郷福岡で。近くのスペイン料理屋さん。

福岡市南区大橋の小さなお店炭焼スペイン料理ブラセリア・ハセガワで。ビールのつまみにイワシのマリネ。流石の新鮮さ。スパニッシュオムレツ。じゃがいもたっぷり。アリオリソースが添えられて、温かくして出すタイプではないですが、美味しい。塩鱈を塩抜きして、そのまま玉ねぎと潰したフレッシュトマトとオリーブ。オリーブオイルをたっぷりかけて。ピルピルは塩鱈のいいところつまりすごく高い部分を使うので出せません...

ゆず下仁田ネギ天ぷらそば

2019年、最後のブログアップにしようと思います。皆様、ブログ訪問しに来てくださり、本当にありがとうございました。誰かに見てもらえるという事はとても励みになります☆今年は体調により絵が描けない日も多くあり、たんたんいこちゃんの相性が悪いのか仲良くなれない事で悩む事もあり、色々でしたが、いこちゃん行方不明事件も無事解決して、年末年始を迎える事ができ幸せに思います。何かと慌ただしい年末年始ですが...

お空からの手紙…シロちゃん

お空からの手紙…手紙はシロちゃんとおかしゃんにしかわからない内容になっています。きっとあたたかい内容がたくさん綴られていると思います。ピコピコ…ピコピコ…お空から交信中☆先にお空にクロちゃんがいるからあまり心配しないでね…。メリークリスマス☆枕元にサンタさんからのプレゼントが届いた方もいるでしょうね♪年賀状、今年は姉に いいアプリがあるから、自分で作ってみてね♪と11月から言っていたのに…。...

お弁当持参で羽田へ。

奥様eは羽田へ。地下道から上がるとすぐ見えてくるクレーン君たち。続いてすぐ新幹線の基地が。横に長ーい建物が一体なんだろうと長年思ってましたが、新幹線のクリーニングとかをするところだと最近気づきました。（たぶん）羽田に着いたら、デッキまで行ってのび丸弁当を広げます。食べやすいように海苔むすびに。京都の漬物とのび丸の白菜漬けがおかず。中身は小豆島の昆布の佃煮、と梅おかかでした。羽田に行く回数が増...

迷路-91/Maze-91/Labyrinthe-91

クリスマス用の迷路です。みんなでシェアして楽しんでください。A maze for Christmas. Please share and enjoy with everyone.Un labyrinthe pour Noël. Veuillez partager et profiter avec tout le monde.

ふんわり穴子にワインを合わせたい・・・。

ふんわり穴子。これをワインといただきたいものですが。今日のメインはポテトのチーズと牛乳焼き。体調戻りかけの奥様eのためにビールと好物のジャガイモ料理。アンチョビが隠れてたのでヤンソンの誘惑風ですね。聖護院大根のふろふき。アツアツでほろほろと溶けます。自家製白菜漬けと高松の醤油豆。鯛すとかぶの漬物ビール飲みながら、ご飯も随時食べてゆったり。次の日は奥様eの移動の日。のび丸から離れると、友達と飲...

穴子修行に入ります。いやはや

先日腹開きしてしまい、修行スイッチが入ったのび丸です。意外に活き穴子は手に入りやすいらしい。3尾も買ってきた。背開き修行はじめます。四苦八苦。普通のまな板では長さが足りないね。たっぷり肉がついている下の中骨が最初にさばいた一本。細いのが2番目。違いすぎる。それだけ上達してるってことか。三本目にはまあまあ上手になったようです。活きている穴子は身が透き通ってますね。奥様eは修行の結果、大量の同じ...

鯛すと漬物。

京都もので夕ご飯。12月には必ず京都で仕事なので年末の一風景になってます。「とりとも」の鯛す。「一頁」のかぶ。自家製白菜漬。乳酸発酵が始まっているのでいい感じの酸味。いよいよ美味しくなってます。なんとなくかぼちゃが食べたくてリクエスト。鶏肉と日本かぼちゃの煮物。懐かしい味です。茶碗蒸し？ではなく熱々の蕪蒸し。久しぶりだ！金時人参が柔らかい。すりおろしたカブの中には東寺湯葉。銀杏と百合根入り。...

京都のお土産。いつものと新レパートリー！！と新しい道具

一泊二日の京都出張。事前に予約を入れたりして冬の美味しいものをゲットしてきました。長年の時々のおつきあいのイタリア料理「ディボディバ」には暮れに必ず行ってカレンダーをゲットしてきます。同行者の分も横取りします。笑「千丸屋」の東寺湯葉、「とりとも」の鯛す。今年はパリにいる姪がオススメの乾物屋「ノムラ」で青海苔、高野豆腐、削りがつお。そして道具が二つ。薄焼き卵を作る卵焼き器と包丁。「八木包丁店」...