Cakeのタグまとめ

夏休みのちびっこレッスン＊GORGEOUS CAKE♪

今日は５人のちびっこさん達とのレッスンご希望のメニューは『ショートケーキ』色々な果物とトッピングを用意して待っていましたよー♪ちびっこさん達はまずスポンジ生地作りからスタート卵に砂糖を加えて温める作業は危ないので、私がしましたが、その後の泡立てはちびっこさん達で頑張ってくれました粉もバターも混ぜた生地を型に入れて、オーブンで焼いている間にお昼ご飯焼けた生地を型から出して、スライスしたら、シロ...

ネクタリンのクランブル・ケーキ＊お大仏様のヘアスタイル風

おはようございます先日の桃に続き、今日もネクタリンの朝飯前ＥＡＳＹスィーツクランブルのようなザクザクした食感と酸味のある果物の組み合わせが大好きなので、ネクタリンをクランブルケーキにしようと買ったのは良かったのですが「これ、ネクタリン？」というほど拍子抜けな甘さでも、こういう素朴なお菓子はお店では売っていませんから、自分で作るしかありませんどうせ娘も（大阪の爺婆家でパラダイス中で留守の娘です...

トライフル風ショートケーキとタイ風

今日はタイ人のお友達Ｎさんがトライフル風ケーキを作りにいらっしゃいましたＮさんの息子さんが８月は夏休みだから・・・ということで、次のレッスンは９月に予定していましたが、ふとお菓子を作りたくなったそうで、その連絡をもらって、私もＮさんのランチが食べたくなり、お互い手元にあるもので作りましょう！ということで、私が急遽準備できたのは『トライフル風ケーキ』今回の「トライフル」の生地は、以前Ｎさんに「...

７日の講習会『L'Elysee』『Le Trianon...

７日のドゥニさん講習の備忘録の続きです昨日は『Decouverte』と『Diversion』とについてＵＰしましたので、今日はあとの３品ですベルサイユ宮殿の中にあるトリアノン宮殿からその名前を取った『Le Trianon』はイメージ通りエレガントです底生地はすりおろしのライムが加えられたダックワーズ、中生地はピスタチオのビスキュイにキルシュと野イチゴのリキュールでアンビベガルニチュールは野イ...

７日の講習会『Diversionディヴェルション』と『...

昨日７日の講習会では５つのお菓子を教えていただきました今日はまずそのうちの２つをいただきました今日はその備忘録です１つ目は「気晴らし・気分転換」を意味する『Diversion ディヴェルション』は直径７．３ｃｍのドーム型です底生地はココアのサブレ生地、湿気防止にパータグラッセを塗っておきますその上に乗せてあるのはショコラのビスキュイ、ポワールのオ・ド・ヴィをポンシュしておきますこのビスキュイ...

第３３回ドゥニ・リュッフェル氏を迎えての技術講習会(フ...

今日は第３３回にして最終回となるドゥニさん講習会に参加しました弓田先生はお顔色が良く見えましたし、いつものアシスタント細川さんに加え、ＯＢシェフとＯＢスタッフさん達もお手伝いにいらっしゃっていて、にぎやかで華やいだ印象の会でした講習会でのお菓子は５品どれが一番だったかって？実は試食をすべて持ち帰って来ておりまして・・・つまり未だ食べていないということなんです会場で出来立てを食べるのはさぞ美味...

ブルーベリーのトライフル風♪

昨日沢山頂いたブルーベリーを早速本日のおやつに(*´ω｀*)ショートケーキ用のスポンジを焼いて、１cmにスライスもったいないと思いつつ、ブルーベリーをジャムにして真ん中にのせ、ブルーベリーと生クリームでまず１段、そして同様にもう１段、上生地をのせてまた同様にだからトライフル風♪トライフルは一般的には容器に入れて気ままに重ねていくだけのお菓子丁度良い大きさの透明な容器が無かったので、直径６cm...

穏やかで柔らかなレモンクリームとビスキュイ

８月に入っていますが、今日の自宅レッスンは７月の最終レッスン♪レッスンにお越しくださったHさんが当初の御希望日（７月３０日）を私の都合に合わせてくださったので今日になりましたメニューは７月のお薦め『穏やかで柔らかなレモンクリームとビスキュイ』（この写真を今UPして、え？デジャブ？・・・と、思ったら、昨日の写真と図柄が全く同じでした(*´Д｀)・・・Oh my God! God bless m...

胡桃とブラウンシュガーのケーキにソルダムを添えて

外国のお菓子のサイトを見るのが好きで、英語の本文は読まず・・・ですが、写真を眺めているだけで幸せな時間が過ごせます気に入ったものがあったらルセットだけメモをして、よく似たお菓子のルセットを比較しながら、時に自分好みにルセットをいじりながら、作ってみるのも実験みたいで楽しいです今日のおやつもそんな走り書きからのざっくりした一品バターにブラウンシュガーをホイッパーでよく混ぜ、卵も混ぜ、粉を加えて...

柔らかく穏やかなレモンクリームとビスキュイ

昨日も相変わらず暑かったですね昨日のあの暑さの中をレッスンにお越しくださったのはマダムＴいつもながら、さっそうとなさっていて、エネルギッシュ！マダムのエネルギーにはこの暑さもたじたじしてしまいそうです今日のレッスンは『柔らかく穏やかなレモンクリームとビスキュイ』このお菓子は、作りやすくて美味しくて、こういう時期にはぴったりです始めて府中の先生のところで教えていただいたとき、イルプルのお菓子の...

Le zénith (ル・ゼニットゥ）

今日はお友達のMさんと一緒に府中の先生のお教室へレッスンにうかがいました教えていただいたのはドゥニさんのお菓子で『Le Zenith（ゼニットゥ）』ラベンダーの香りが魅力的なケーキですこちらは先生が作ってくださった出来立ての『ゼニットゥ』このケーキ、出来立ては最高に美味しいのですが、非常にカットしづらい(*´Д｀)でも、さすが先生～♪なぜそんなにカットしにくいかは、パーツについて呼んでくださ...

イルプルー卒研Ⅴ２回目

今日はイルプルーで卒研Ⅴのレッスンを受けました本来の日程なら今月末近くなのですが、それでは都合が悪くなりそうでしたので今日に振り替えて出席知らない方々ばかりかしら・・・と、少し緊張していましたが、なんと嬉しいことに、お顔見知りの先輩お二人とフランス料理レッスン以来のお顔見知りさんと一緒の班でした今日のメニューは２つ（以下の写真は先生がデモで作ってくださったものです）１つは『心深くさわやかなり...

パイナップルの『トロピック』＆ Kanom Jeen ...

今日の自宅レッスン♪タイ人のお友達Ｎさんがパイナップルのケーキ『トロピック』を作りにいらっしゃいましたパイナップルの国出身のＮさん、パイナップルの美味しいケーキをご希望ということで、このメニューにしましたジェノワーズを焼いて、ホワイトラムＪＢ入りのシロップを生地に打ち、型に敷きこむまでが第１段階の作業パイナップルジュースで基本のババロアを作って（パイナップルの果実を散りばめながら）生地とババ...

ココナッツのムース（Mouse Coco)

昨日同様梅雨冷えの今日、自宅レッスンにお越しくださったのはＥさんとＯさん♪去年のクリスマス以来で、まずは「お久しぶりです」「ご無沙汰しておりました(*^_^*)」と、Ｅさんがお庭で摘んだという紫陽花をくださいました我が家の紫陽花は・・・というと、今年は思い切り刈り込んだので、葉は茂っていますが花が全くついていませんいただいた紫陽花を見て、「あぁ～６月なんですね」と、再確認した気分でした今日の...

マドレーヌが美味しいお店を御存じありませんか？

今日は梅雨の合間の晴れ間的な１日でしたちょっと暑いけど、エアコンをつけるほどではない今日のような気候の時には、扇風機を回しながらオーブン仕事昨日、小さいパンを１２個焼いて、残り３個になったので「今日もパンがいい？」と娘に聞いたら「マドレーヌ」という返事「サブレ」という答えが帰って来るかと思ったのですが、意外でしたいつもはとにかく生地に空気を入れないように気をつけて材料を混ぜていきますが、今日...

黒糖と生姜のケーキ

プレ梅雨な今日の天気我が家の四つ足の次女・空の御機嫌は少しずつ回復してきていますが、いつポツポツと降り出すかわからない今日の空模様と同じ嫌がってもブラッシング　「いい子だね、いい子だね」と、なだめすかしながらブラッシングなんでこんなに犬に気をつかわなくてはいけないのかしらと思いつつも、空は我が家の娘なのですさて、今日のおやつは『黒糖と生姜のケーキ』ビーターで材料の卵＋黒糖→バター→粉→生姜汁...

カラメルアップルパイ=レシピ

また久しぶりにカラメルアップルパイが食べたくなって作りました！キャラメルで煮たりんごの味がパイととてもいいコンビネーション:)元々、母がどこかで習ったこのカラメルアップルパイのレシピを教えてもらって作っていたのですが、前から少し油っぽい感じが気になっていて先日ちょっと配合を調整してみました！.....てことで今日は改良レシピ載せます♪応援よろしくお願いします!↓ ↓人気ブログランキングへ &...

Hummingbird cake

今日の自宅レッスンはＹさんからいただいたリクエストの『Hummingbird Cake』♪初めてこの名前を聞いたとき、どんなケーキなのか想像ができませんでしたサラダオイルと卵の中にリンゴとバニラエクストラクトを入れた後、粉類を混ぜ、バナナ、ピーカンナッツ、パイナップルをザックリ混ぜて焼いたアメリカン・ケーキですりんごを入れないレシピが多いようですが、酸味ある甘さが加わるのは良いと思います「今...

バナナと黒糖とダークラムのパウンド

今日も結構気温が上がりましたね午前中、整体院と皮膚科を回ったら、病院の雰囲気と暑さで疲れました～(@_@。皮膚科というのは、そろそろ栗の花が咲く頃でしょ・・・栗の花は大抵６月の１週目ぐらいの梅雨が始まる頃に咲きますが、今年は何でも早いので「先手必勝」です実際、昨日の朝からまたひどい鼻炎状態、薬を飲んだので、そのせいもあって今日は疲れた感じだったのかもしれません（ただに昼寝したかっただけかもし...

グレープフルーツのビッシュ

今日から５月の自宅レッスンが始まりましたお越しくださったHさんにいただいたご希望のメニューは『グレープフルーツのビッシュ』♪形はビッシュ・ド・ノエルですが、この季節ですので、切り株無しで仕上げましたこのお菓子はグレープフルーツが出回っている今の時期にぴったりルビーとホワイト２種類を使っています刻んだアーモンドを振りかけて焼いたビスキュイ・オザマンド生地にグレープフルーツのジュースとリキュール...