Cakeのタグまとめ

レモンケーキ

「ファッションは繰り返される」と、よく聞きますが、このレモンケーキも昭和40年ぐらいから５０年ぐらいまでよく見かけていて、その後消えたと思っていたら、また数年前にブーム再来となっていましたブームであろうがなかろうが、なじみのある食材でみんなが食べやすいこのケーキ、私にはブームはありませんパウンド型で焼いたり、小さいカップに入れて焼いたりしていますからでも、２年ほど前にブーム再来の時、某製菓材...

リンゴと練乳のケーキ

今日もリンゴのお菓子UPですバターに砂糖とバター、そしてコンデンスミルクを混ぜただけの生地に太い目にスライスしたリンゴをのせて焼いたシンプルなケーキです何故か今回は少しパサッとできてしまいましたどうしてだろう・・・こんなくらいのお菓子は目をつぶっていてもできるよ(｀^´)なんて気持ちがなかったわけではなくて・・・きっとそういう気持ちがあったから、美味しくできなかったんでしょうねどんなに簡単に...

りんごとキャラメルのパウンドケーキ

今日も🍎のお菓子で、りんごとキャラメルのパウンドケーキですでも、生のりんごを使わず、ドレンリンゴという名前で売られていることが多い蜜漬けのりんごを使っていますこのりんごは非常にねちねちしていますそのまま食べると、歯にくっつきます主人には危険内容食べ物の１つですこのりんごをみじん切りし、オレンジピールもみじん切りしたものが入っているので、断面がなんとなくきめ細かくないの...

生姜のフィナンシェ風キューブケーキ

少し前に、ふと立ち寄ったデパートの入り口の小さいスペースで雑貨のお店が開かれていましたそこで見つけて、一目ぼれしてしまった器(*´ω｀*)器はいっぱいあるのだから、もう買っちゃダメ！と自分に言い聞かせつつ・・・買ってしまいましたしかも、３つも（模様違いですけどね（ФωФ）ﾌﾌﾌ・・・）冬の木立をモチーフにしているこの器本当に一目惚れでした大きさは直径10cmほどそば猪口にするには少し大きいか...

柚子のパウンドケーキ

2月になりました今日はHさんと一緒に『柚子のパウンドケーキ』を作りましたバターに砂糖、卵黄、柚子ペーストを合わせておいて、メレンゲと強力粉を加えて焼くケーキです焼き立てのところに日本酒＋キルシュ＋JB+３０°ボーメシロップ＋柚子ペーストというポンシュを打ったら、熱々の状態のままラップで巻いて冷ましますポンシュたっぷりなので、２日ほどはそのままなじませたほうがお薦めですこれは試食用に５日ほど前...

おっと・・・一昨日のブログを削除してしまいました&qu...

一昨日あたりUPしていたはずの『シベリア』というお菓子の記事ですが、無くなっているでしょ(-_-)昨夜、寝ぼけながらエスニックの会のことと珍味亭のことをUPした時、ダブルにUPしてしまい、「１つ削除しましょう」と、削除したら、なんと間違えて「シベリア」の部分を削除してしまいましたあまりの眠さに、「もういいやぁ・・・(´Д｀)」と、寝てしまいましたなので、昨日削除した「シベリア」を再度UPして...

BOUBLEにHAPPYつくれぽ

あんこLOVEなKaさんから嬉しいメールを２通いただきましたどちらのメールにも写真付き♪どちらも嬉しいですが、より嬉しい方から（Kaさんの御了承を得て）備忘録にUPです(´ω｀*)Kaさんはご自宅で教室を開いていらっしゃいます成人式の日、かつての教え子さんが晴れ着姿を見せに来てくださったそうで、その時にKaさんが出された抹茶シフォンケーキだそうです冒頭に書きましたようにKaさんは自他ともに認...

オレンジのパウンドケーキ

時々、無性に恋しくなるお菓子がいくつかありますが、その１つがこの「オレンジのパウンドケーキ」ですやわらかくしたバターに砂糖、卵黄、、オレンジコンパウンドを丁寧に混ぜ込み、卵白を加えて粉も加えて焼くだけのパウンドケーキ・・・と、工程だけ言ってしまうと超簡単に聞こえますが、混ぜ方で仕上がりに大きい差が出るお菓子です混ぜるときの速さ、ホイッパーの回し方で、生地に空気が入りすぎたり・・・空気の入り方...

干し柿と胡桃のパウンドケーキ

今日は藤沢のT先生のお家『ねこのひげ』さんでフレンチのレッスンをしていただきました(*^-^*)素晴らしいメニュー！今日UPしようと思っていましたが、私の中でルセットがまだ消化されていないので、もう1度読み返して、それからUP いたします今日は代わりに、冷蔵庫にあった干し柿と胡桃で焼いたお手軽パウンドの備忘録隠し味にお正月に使った白味噌を少々・・・のつもりが、少し多かったかな(-_-)でも、...

無花果のパウンドケーキ

すりガラスのように汚れていた窓をきれいにしたら、急に気分は正月ムードピカピカになった窓ガラスの向こうに見えるのは、正月休みの課題『雑草』冬だというのに、どうして雑草は青々しているのでしょう芝はすっかり茶色くなっているのに・・・芝の中に柴を発見カモフラージュのつもりですか、空さん？「いいえ、そんなつもりはありませんのよ・・・母ちゃんが風にあおられるバラのシュートと格闘している近くには寄らないで...

MerrｙChristmas from 空 &...

皆様、クリスマスをいかがお過ごしでしょうか我が家の昨夜のクリスマスは、娘のお気に入りの中華屋さんで大好きな水餃子やその他のメニューをお腹いっぱい食べました(*^-^*)クリスマスに中華？・・・と思われますか？いいのです♪食べたいものを家族で楽しく食べるのがね（ФωФ）ﾌﾌﾌ・・・空への特別メニューはローストビーフとマッシュ・ポテトでした今日UPするお菓子は少し前に府中の先生の所で作ったお菓子...

クリスマスムーン ☽

ヾ(*´Д`*)ﾉ*+:.★МёЯЯУ X’маs☆.:+*ヾ(*´Д`*)ﾉクリスマスイブの月です。先週からずっと雨混じりの天気でしたが、やっとお月さまが顔を覗かせました。ソフトクリーム皿うどんクリスマスケーキジジは元気です！

Christmas Eve

今日は朝から快晴少し風があるものの、なんだか春を思わせるような日差しですでも今日はクリスマス・イブ♪雪降る中でのロマンチックなクリスマスを期待している方々にはがっかりなお天気です（ФωФ）ﾌﾌﾌ・・・我が家は朝から大掃除を始めましたというのは、明々後日の朝から娘はもう大阪へ遊びに帰ってしまうので、今日中に部屋などを片付けておいてもらわないと、こちらが非常に困るわけです娘が部屋の片づけを始めた...

Frankfurter Kranz & Tha...

今日はタイ人の友達Nさんがいつものようにお昼ご飯を持ってレッスンに来てくれました「何作りたい？」と聞いたら、「KOOさんにまかせる」という返事でしたので、私が選んだのはフランクフルトの王冠と言う意味の『フランクフルター・クランツ』このメニューを選んだ理由は２つまず一つ目の理由は、Nさんはスポンジ生地が好きなのですが、苺のショートケーキに使うようなジェノワーズとは違う食感のものを紹介したかった...

暖炉のような南瓜とキャラメルのムース

昨日木曜日の午後の備忘録です１４：００、久しぶりにヴァイタリティあふれるマダムがレッスンにいらっしゃいました御希望は『暖炉のような南瓜とキャラメルのムース』という南瓜のケーキ3部作の１つです南瓜というのはその味を発揮させるのが実に難しい材料だと思います南瓜のさ３部作というのは、勝手に命名しているのですが、南瓜だけのケーキ、今日のように南瓜とキャラメルのケーキ、もう1つは南瓜とチョコレートのケ...

ケック・オ・ノア・サルラ（クルミのパウンド）

昨日は自宅レッスン日♪お越しくださったHさんと『ケック・オ・ノア・サルラ』を一緒に作りましたノアはクルミ、サルラはクルミの産地1つのパウンドにクルミが１００gも入るパウンドですバターと卵黄の生地に卵白を加えるので、食感ソフトです焼いた後に杏ジャムを塗って、クルミのリキュール（トスキノチェロ）を加えたグラスをかけて出来上がりこちらHさん作のパウンドです切り口はこのようですクルミぎっしり～♪今回...

渋皮煮ロールケーキ

久々にロールケーキ♪25㎝天板で焼いて、半分は生クリームだけ、もう半分は少し前に作った渋皮煮を生クリームに散らして、くるり♪とロールお菓子って、１つ１つのパーツだけで食べるのと、組み立てて食べるのとでは、バランスが違ってくるので、面白難し今回のロールケーキは、栗なしのほうが勝ちシンプルイズベスト「これ（渋皮煮）入れたほうが美味しさ増し増し（ФωФ）ﾌﾌﾌ・・・」と、思ったのですが、そうではあ...

備忘録＊キャラメルのお菓子 on September 28

バタバタしているうちに12月、HP更新もほったらかしの状態(´_ゝ｀)「どうして１日は２４時間しかないんだろう？」とぼやきながら、「ぼやくぐらいなら、また外で仕事を始めなけりゃよかったんじゃないのか」とも思ったり、「いやいや、私のベースにあるものに戻っただけだし、もう少ししたらこの生活に慣れるでしょ・・・」と、自分を諭してみたり１２月に入って、１２月のお菓子は何がいいのかしら・・・と言ってい...

南瓜のケーキ『ポティロン』

今日は自宅レッスン日♪いつも仲良くお越しくださるＯさんとＥさんですが、今日はＥさんお一人Ｏさんは体調が良くなく、お休みでした(´；ω；`)ｳｯ…今日のお菓子はイルプルの南瓜のケーキシリーズ（・・・？シリーズではないかもしれませんが）の１つ、『ポティロン』です南瓜はなにせ味の主張が弱いですので、イルプルで南瓜のお菓子を作るときは大抵非常に面倒で、仕上げた後に「かぼちゃのくせに！」と言いたくなり...

今日もたくさんの試食をいただきました

週初め3日の仕事が終わり、今日からの週後半は美味しい手仕事の時間です今日は府中の先生の所へ、お友達のMさんと一緒にうかがいましたお願いしたメニューはドゥにさんのお菓子『モーツアルト』いつも私の希望を聞いてもらっているので、今日のはMさんにメニューを決めてもらいましたどんなお菓子かというのは、後日写真を撮ってから説明するとしまして、本日は先生の所でご馳走になった美味しい試食の備忘録です途切れな...