Cakeのタグまとめ

Cake」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはCakeに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「Cake」タグの記事(187)

  1. 大人味の林檎のパウンドケーキ - Baking Daily@TM5

    大人味の林檎のパウンドケーキ

    アップルパイに使った紅玉が3つ残っていたので、パウンドケーキに使いましたスライスしたリンゴをキャラメリゼして酸味に苦みをプラス焼き上がりにカルバドスのグレーズをかけて大人味思ったより家族に受けて、主人も娘も明日のお弁当におやつとして入れていくそうですりんごのせいできれいにカットしにくいですが、崩さないように気をつけながらカットして袋に入れました空もリンゴが大好きです♪リンゴを皮の上からぺろり...

  2. 紅茶のパウンドケーキ - Baking Daily@TM5

    紅茶のパウンドケーキ

    ここ数週間、週末はずっとひどい天気です今日のお昼前は少し良い天気になりましたが、午後からはまたどん10月といえば運動会!すかーッと青い秋の空で外での活動を楽しめるはずなのですが・・・でも、今日のような日には、お日様がさしている一瞬を逃さずウォーキングに出かけるぐらいが一番気分転換に遠出しても、逆に疲れて帰ってきそうですから今日のおやつは『紅茶のパウンドケーキ』トワインニングのアールグレー(イ...

  3. サツマイモとホワイトチョコのシフォンケーキ - Baking Daily@TM5

    サツマイモとホワイトチョコのシフォンケーキ

    今やつくばでの名所になった(?)焼芋かいつか紅はるかを使ってシフォンケーキを作りました卵黄生地に混ぜるための蒸して裏ごししたサツマイモと、ガルニチュールとして生地に混ぜるための煮たサツマイモを使用するのですが、どちらの説明書きも目に入っておらず、『クレオル』を作るときの作業が頭にこびりついていて、無意識に焼芋にしてしまっていました裏ごしするには問題ありませんが、皮の色を使いたいガルニチュール...

  4. 抹茶のパウンドケーキ & 和三盆のパウンドケーキ - Baking Daily@TM5

    抹茶のパウンドケーキ & 和三盆のパウンドケーキ

    ようやく涼しくなりました・・・って、今年の夏は猛暑にかかわらずタルトを作っていましたがね今日は娘のお気に入り『抹茶のパウンドケーキ』と・・・と、和三盆のパウンドケーキなぜ和三盆のケーキを作ったかというと、スーパーで「沖縄のとうきびで作った尚和和三盆です」と書かれたこの言葉に抵抗できず買ってしまったからです私、『とうきび』とか『粗糖』とか『黒糖』とかいう言葉に弱いのです黒糖なんて、そのままお茶...

  5. ELEGANCE - Baking Daily@TM5

    ELEGANCE

    先週、府中の先生に教えていただいたドゥニさんのお菓子「エレガンス」についての備忘録ですりんごとカシスを使ったこのお菓子は、2002年の講習会の時のお菓子だそうです底生地と中生地はローマジパンを入れたジェノワーズ(ルセットにはビスキュイ・アマンドと書かれてありますが、別立てではありません)生地の両面にカルバドスのポンシュを打っておきますカシスの中詰めゼリー、リンゴをキャラメルでソテーしたものを...

  6. 今月も府中の先生のところへ♪ - Baking Daily@TM5

    今月も府中の先生のところへ♪

    今日はお友達のMさんと一緒に府中の先生のところへうかがいましたOさんもご一緒の予定でしたが、用事が入ってお休みいと寂し( ノД`)シクシク…今日のレッスンでは、Mさんと私は別メニューMさんは「コーヒーのロールケーキ」を、私はりんごとカシスの生菓子「エレガンス」(下の写真右側)を習いましたもうお一人ご一緒で、「サツマイモと生クリーム」というケーキ(下の写真左側)と、コーヒーのフィナンシェを作っ...

  7. イルプル卒研Ⅴ振替レッスンに参加 - Baking Daily@TM5

    イルプル卒研Ⅴ振替レッスンに参加

    昨日、去年出られなかった卒研Ⅴの振替えレッスンに行きました教えていただいたメニューは2つ私には、新しくなった教室での初めてのレッスンでした1つは『ミルフィーユ・ショコラ』私が最も苦手とする「パート・フェイユテ」の伸し作業からレッスンが始まりましたとなりの人とペアになって、2人で3枚伸すわけですが、ラッキーなことに(というか、いつでも他力本願な私の本性が表れていたというか・・・)ペアになった方...

  8. 蜂蜜とキャラメルと赤砂糖のパウンドケーキ - Baking Daily@TM5

    蜂蜜とキャラメルと赤砂糖のパウンドケーキ

    このブログを見てくださっている方の中で、最近ブログにパウンドケーキの割合が多いと思われている方がいらっしゃったら、BINGO!ですパウンドケーキにはアーモンドの粉を使うことが多いですが、我が家では娘がそのアレルギーですので、使えませんアーモンドの粉やナッツ無しのパウンドケーキを選んで作ってきましたが、そろそろ考えを変えて、アーモンドの香りやコクは出ないとしても、それなりに美味しくできるように...

  9. オレンジ・パウンドケーキ - Baking Daily@TM5

    オレンジ・パウンドケーキ

    イルプル―のオレンジ・パウンドケーキを久しぶりに作りましたバターに砂糖、卵黄をしっかり乳化させ、そこに卵白を加えて木べらで混ぜていく別立てのタイプサバトンのピールが無かったので、手近かでかえたピールを使ったら、やはり記憶の中の味にはなりませんでしたが、生地の美味しさは再確認できましたいろいろなパウンドケーキを試していますが、やはり一番好きなパウンドケーキは、このオレンジかもしれません誰が食べ...

  10. ココアとメープルシロップのパウンドケーキ - Baking Daily@TM5

    ココアとメープルシロップのパウンドケーキ

    以前、お隣さんのご主人のお母さんがバーモントからいらっしゃった時にいただいたとっておきのメープルシロップ「私が自分で作ったシロップよ」と、自慢のシロップをいれた瓶を手渡してくださったのがほんの去年のことのように思われますその後、まもなくお体を悪くなさって、回復はなさったとのことですが、なかなか日本へはいらっしゃることはできないようですそんなバイタリティーあるかたが作った風味メープルシロップを...

  11. 大粒チョコチップ入りバナナ・パウンド*Chocolate chip banana bread - Baking Daily@TM5

    大粒チョコチップ入りバナナ・パウンド*Chocolat...

    主人はお弁当の袋の中に、おかずと白飯以外に季節の果物とバナナを1本入れていきますでも、時々バナナを食べる時間が無いらしく、バナナが余ってきますブラウンスポットが過多になって、全体が焼きナスのようになってしまったバナナはさすがに持って行けません"(-""-)"それで作ったのが、チョコレートを刻んで混ぜたバナナ・ケーキあまりにバナナ臭がきついので、マッシュ...

  12. りんごとドライ・クランベリーのパウンドケーキ - Baking Daily@TM5

    りんごとドライ・クランベリーのパウンドケーキ

    今日UPするおやつは、銀杏切りにしたりんごとドライ・クランベリーを入れて焼いたケーキ♪全卵を泡立て、溶かしバターを加えるタイプのバターケーキですりんごは、お店にまだ紅玉が見当たらないので、黄王を使いましたクランベリーは9月から収穫される秋の赤い実ですクランベリーはコケモモの種類ですが、不思議ですよね・・・「クランベリー」というと少しかっこよく聞こえて、「コケモモ」という響きのほうが可愛い音に...

  13. Nさんとケーキ・レッスン、のち THAI ライスバーガーでランチ - Baking Daily@TM5

    Nさんとケーキ・レッスン、のち THAI ライスバーガ...

    ここ2か月ほどタイ人研修生に日本語を教えるのに忙しかったNさんでしたが、研修期間が終了したということで、お菓子レッスンに来ました「何を習いたい?」と聞いてみましたが、仕事がひと段落したばかりで「わからない・・・でも、何か教えて。」とのことそれで、先日ChiさんとKuさんにお教えしたお菓子が美味しかったので、「ラズベリーを入れたホワイトチョコレートのムースはどう?いいラズベリーがあるよ。デコレ...

  14. 今月のフルール - Baking Daily@TM5

    今月のフルール

    先週うかがった府中の先生のところでのレッスン備忘録です8月は夏休みだったので、2か月ぶりのレッスンは、お友達のMさんとOさんと♪ドゥニさんのメニュー『栗と胡桃のクルスティアン』でした半分にカットすると、このようになっています名前のクルスティアンからわかるように、カリカリした生地が入っていて、それは底生地のクルミのサブレです中生地はクルミのビスキュイ・オ・ザマンド、中生地だけではもったいない美...

  15. ホワイトチョコレートのムース・ケーキ - Baking Daily@TM5

    ホワイトチョコレートのムース・ケーキ

    昨日はChiさんとKuさんと一緒に『ホワイトチョコレートのムース・ケーキ』を作りました底生地はヘーゼルナッツ入りのブラウニーアングレーズを炊いてゼラチンを加え、溶かしておいたホワイトチョコに混ぜてから生クリームと合わせます底生地の上にラズベリーを並べて、その上からホワイトチョコのムース(正確にはババロアではないかと思うのですが・・・)流して出来上がりお二人とも2時間足らずで作業が終わりました...

  16. mousse coco - Baking Daily@TM5

    mousse coco

    今日で8月が終わります昨日、HさんとAさんが『ムース・ココ』を作りに来てくださいましたイルプル本科の『ムース・ココ』はイタリアン・メレンゲが入りますが、イタメレ無しバージョンも劣らず美味しいですので、昨日はイタメレ無しで作りましたココナッツをふりかけて焼いたビスキュイ生地にココナッツのムースを流しいれて作ったこのお菓子は、いつ食べても美味しいですHさんもAさんもとても手際が良い方々で、時間が...

  17. ブルーベリーとポピーシードのケーキ - Baking Daily@TM5

    ブルーベリーとポピーシードのケーキ

    少しレモンの香りがするプレーンのパウンド生地にブルーポピーシードを入れて、表面にブルーベリーを並べて焼いたケーキですポピーシードのプチプチした食感は好みが分かれるところですが、私は好きですブルーベリーはジャムにするときれいな紫色ですが、ケーキに混ぜて焼くと、生地が灰色になってしまいます今回生地が灰色っぽく見えるのはブルーベリーのせいではなく、ブルー・ポピーシードのせいですが最近、ムースやババ...

  18. マーブル・シフォンケーキ - Baking Daily@TM5

    マーブル・シフォンケーキ

    今日のおやつはマーブル模様のシフォンケーキ♪14cmの小さくて食べきれるサイズで作りました半分は我が家で、あとの半分は近くのちびちゃんに持って行ってあげようかしら・・・なんて思いながら写真撮影(*´ω`*)切り口のマーブル模様はまるで今日の空模様と同じ秋雨前線の影響でここ数日ゲリラ的雨とのにらめっこ半端じゃない降り方の雨で、猛暑でずっとほてっていた地面の中まで雨がしみこんだようです今日は二十...

  19. mini バンド型で焼いた人形焼きのようなマドレーヌ - Baking Daily@TM5

    mini バンド型で焼いた人形焼きのようなマドレーヌ

    バンド型というものがありますこの形が好きで、マフィン型で6つついているもの同様に、直径6cmの小さいバンド型が12個ついているものを(8年ほど前に)購入しましたが、なかなか出番がなくて・・・理由の1つは1度焼いたら12個!3に漢族の我が家には多いですもう1つがあって、それは作りたいお菓子の生地と型との相性(型離れ)がいまいちよくないことでも、久しぶりにに使ってみたくなり、マドレーヌを焼いてみ...

  20. きび砂糖ロールケーキ - Baking Daily@TM5

    きび砂糖ロールケーキ

    少し暑さがおさまっている今日のおやつは『きび砂糖のロールケーキ』特別な特徴あるお菓子ではないけど、食べ飽きないケーキです大阪の実家から戻ってきた娘は、気が抜けた状態で眠くて仕方ないようです空が床に寝転ぶと娘が近寄って行って、一緒にゴロゴロ・・・空は気持ちよさそうに目を閉じます娘が帰省している間に立ち寄ってきたという京都一条の虎屋今回は中庭で天然氷のかき氷を食べて来たそうですお盆休み中に春日の...

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