Confiserieのタグまとめ

Confiserie」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはConfiserieに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「Confiserie」タグの記事(6)

  1. シチリア菓子をヒントに、黒ごまとクルミのクッバイタ - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    シチリア菓子をヒントに、黒ごまとクルミのクッバイタ

    2021年7月4日(日)シチリアで習った大好きな郷土菓子のクッバイタ(Cubbaita)を、日本的な黒ごまでアレンジ♪そして、グラニュー糖の代わりに体を温める黒砂糖を使い、相性のいいクルミをあしらいました。シチリアはアラブ文化の影響で白ごまをよく使います。白ごまのクッバイタも家庭的でとても人気。でも、黒ごまって見かけなかったのよねぇ独特の芳ばしさと風味がとても美味しい♪湿気を嫌うので、今の季...

  2. Pâte de Fruits 復活! - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    Pâte de Fruits 復活!

    2021年6月18日(金)すごく久~しぶりに、パート・ド・フリュイを作りました。調子にのって2種類も!(大好きなパッションとカシス)年末にパニック障害と思われる発作がおこってからは一度も作らなかったお菓子のひとつ。糖度をうんと抑えて、透明感のあるフルーツ本来の味わいが伝わるパート・ド・フリュイ無謀にも、そんなオリジナルレシピをめざしてるものだから大変!糖度を抑えてるせいでしょうね、目標温度に...

  3. 土佐文旦ピール - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    土佐文旦ピール

    2021年4月8日(木)先日、お友だちがすごく立派な土佐文旦を送ってくれました。驚くほどジューシーで上品な香気とデリケートな味わいにうっとり💛いつも優しいお心遣い、本当にありがとうございます!せっかくの無農薬、皮を捨てるのはもったいない!長崎の「ざぼん漬け」の味を思い出しながら、文旦ピールを作ってみました。ちなみに・・・ざぼんと文旦は、呼び名はちがうけど同じもの。全国...

  4. 国産レモンのコンフィ - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    国産レモンのコンフィ

    2020年12月17日(木)大小さまざまな国産レモンこれは10日前の写真です。この皮を使って、自家製のコンフィを作りました。10日かけて、本日ようやく完成!つやっつや~♬酸味もほろ苦さもしっかり立った日本のレモンらしい味わいのコンフィができました。もうすぐナターレ(クリスマス)イタリア全国でおなじみのパネットーネやシチリアのブッチェラートにも欠かせない材料です。今年は学校があるから、なかなか...

  5. 10日がかり!オレンジのコンフィ(Confit d'Orange) - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    10日がかり!オレンジのコンフィ(Confit d&#...

    2020年12月10日(木)Confit d'Orange(オレンジのコンフィ)すご~く久しぶりに作りました。ストックがすっかりなくなっちゃたからね。完成するのに10日間ほどかかるけど、時間をかけただけに、つやつやに仕上がったときは大きな達成感♬チョコレートをかけたり、ケーキに混ぜたり、使い道はいろいろ、とても便利です。ジップロックに密閉して冷凍すれば1年でも2年でも保存できますが...

  6. Cofiture de Framboises(ラズベリージャム) - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    Cofiture de Framboises(ラズベリ...

    2020年7月22日(水)冷凍のラズベリーとピュレを使ってCofiture de Framboisesラズベリージャムをつくりました。甘酸っぱさと種のプチプチが魅力。パンにもいいし、いろんなお菓子に使えて、杏ジャムの次によく作るジャムです。明日から4連休♪このジャムで何か作ろうかな~(*^^*)山積みの提出課題を横目で見ながらこんなこと妄想してるのが今は一番のたのしみ(^_-)-☆どうぞ素敵...

総件数:6 件

似ているタグ