Cookingのタグまとめ

Cooking」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはCookingに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「Cooking」タグの記事(170)

  1. 天丼の夜 - MOONBEAMS Ⅱ   

    天丼の夜

    天丼の夜熱々のタレにくぐらせた天ぷら達を、ご飯の上に。舞茸、もずく、めぎす、海老。こうしてみると何がなんだかわからない。里芋と小玉葱の味噌汁。春菊と大根の鬼おろしとちりめんじゃこの塩ポン酢和えひろずの煮付け山芋短冊

  2. ローマ風カルボナーラ - MOONBEAMS Ⅱ   

    ローマ風カルボナーラ

    ローマ風カルボナーラ寒くなると、カルボナーラが食べたくなります。卵黄とパルミジャーノレジャーノをたっぷり入れます。生クリームやバターは入れないのが、ローマ風だとか。あっさり食べられるので、我が家ではカルボナーラというとローマ風です。ローマ風カルボナーラ3人分自家製ベーコン5ミリ厚3枚卵黄6個パルミジャーノレジャーノ好みの量パスタ300g①ベーコンを5mmの細切りにして、フライパンで弱火で加熱...

  3. マフィンサンド - MOONBEAMS Ⅱ   

    マフィンサンド

    今朝の朝ごパンハムサンドイッチ紀伊國屋のイングリッシュマフィンで、サラミハムとポテトサラダのマフィンサンド。相方の焼いたカンパーニュを食べるまえにお腹が膨れてしまいました。

  4. カワハギのお刺身男の手料理編 - MOONBEAMS Ⅱ   

    カワハギのお刺身男の手料理編

    カワハギのお刺身朝獲れのカワハギを、息子が魚市場で買ってきておろしてくれました。肝も新鮮。肝醤油で食べるカワハギのお刺身、最高に好き。ご飯に乗っけてかき込む。お味噌汁はカワハギのあら汁。豚バラで酢豚と芋煮。相方と息子の男たちの手料理でありました。大満足でした。

  5. 今朝の朝ごパンサンドイッチ - MOONBEAMS Ⅱ   

    今朝の朝ごパンサンドイッチ

    今朝の朝ごパンフォーシードブレッドサンドイッチフォーシードブレッドは、ひまわり、ごま、くるみ、かぼちゃの種が入った紀伊國屋さんのパンです。黒パンのライブレッドほどクセはないので、オーソドックスな具材を挟み普通のサンドイッチにしました。サンドイッチのお皿への盛り付けが苦手。ぱたりと倒れてしまったり、パンがペラっと剥がれてしまったり。シリコン紙で包んで切るのは具材の多いサンドイッチの時にはよくや...

  6. 今夜の晩ご飯 - MOONBEAMS Ⅱ   

    今夜の晩ご飯

    ポテサラとキャロットラペ今夜のハンバーグは、あっさりソースで。玉葱のスープとトマトのさっぱりソースで煮込みハンバーグ仕立て小さい玉葱の丸ごと煮込みスープは、親鳥と煮込んでいます。明日の朝のスープを、一足お先に。パルメザンチーズを振ってオーブンにかけたら溶けてしまった。キャロットラペとポテトサラダやっぱりお味噌汁がないと。

  7. 牛スネ肉でローストビーフサンドイッチ - MOONBEAMS Ⅱ   

    牛スネ肉でローストビーフサンドイッチ

    昨晩の残りの牛スネ肉のローストビーフを薄く削ぎ切り。薄切りのグラハムパンは強めに焼いて。味付けは、醤油と蜂蜜とニンニクのすりおろしを混ぜて、お肉に和えてます。玉葱のスライスと、粒々マスタードを少々。パンはカチッと焼いてある方がこのサンドイッチには合うと思う。一口サイズに切って食べやすく。

  8. アヒーニョカウダ生誕 - MOONBEAMS Ⅱ   

    アヒーニョカウダ生誕

    アヒーニョカウダバーニャカウダと、アヒージョの良いところどり。生野菜が美味しい。牛スネ肉の塊にハマっていて、コンビーフ作ったり、煮込んでみたりとあれこれ作ってきたけれど、これが1番好きかも??スネ肉でローストビーフw普通のお肉よりお安いから、たっぷり作れる。そもそも、牛スネ肉の肉繊維は牛バラよりもよほど柔らかいらしい。繊維を断ち切るように薄くスライスしてあげると、スネとは思えないほど柔らかい...

  9. 叔母直伝のキムチたっぷり鍋 - MOONBEAMS Ⅱ   

    叔母直伝のキムチたっぷり鍋

    キムチたっぷり鍋東京のおばの家にお世話になったときにいただいた、キムチを丸ごとひと瓶入れたお鍋が美味しくて、我が家の定番鍋となりました。辛いものが嫌いな息子も、これなら文句なく食べてくれます。シメはラーメン。煮込んでも腰が弱くならない、鍋用の麺です。仕上げは胡椒とごま油を入れて。

  10. 林檎のキャラメルパイ - MOONBEAMS Ⅱ   

    林檎のキャラメルパイ

    大人のあっぶを作りたくて、いつもとは趣向を変えてみた。これ、焦がしすぎ??強めのキャラメルで苦味をだして。お砂糖はもう入れないでこのままお水を足してしばらくボイル。水気がなくなったら終了。カンタン過ぎるかな。冷凍パイシートをオーブンでシンプルに焼いたものを三角にカット。パイシートは、卵白を塗ったあと塩をぱらっとふってます。その上にカスタードを乗せて、先ほどの林檎を三等分にカットしてパイの上に...

  11. やっぱり、おにぎりが好きなんだな - MOONBEAMS Ⅱ   

    やっぱり、おにぎりが好きなんだな

    朝ごはんがおにぎりだと1日元気でいられる気がする。おにぎりは、ハンドパワーで元気も補給してくれるのかな。昨日の残りの牛すじ煮込み。朝には少しヘビーです。おにぎりは2種。紫蘇ご飯のとろろおにぎりと、大根菜と雑魚のおにぎり。この季節、みんな蟹で大騒ぎ?だけど、私は心を沈め、旬となった葉付きの源助大根の葉で、おじゃこと合わせて菜飯をつくります。大根はおでん、葉っぱは菜飯。ありがたいお野菜。くうちゃ...

  12. 1st Anniversary ... - Salt&Orange時々Pepper

    1st Anniversary ...

    皆様、こんにちは^^またまた少しお久しぶりの更新になってしまいました><11月16日、、、本日、新居に引っ越してから1年が経ちました\(^o^)/この一年、、、Saltのお受験あり、、、卒業、入学あり、、、そして何と言ってもコロナあり、、、で激動な一年でした><プレッシャーと戦い、、、菌と戦い、、、精神的にも疲れやすい1年ではありましたが、、、新居に越したことによって、快適な暮らしが出来たた...

  13. なめこと蓮根団子のお味噌汁 - MOONBEAMS Ⅱ   

    なめこと蓮根団子のお味噌汁

    我が家のなめこ汁には、蓮根団子が入ります。団子はもちもち、お汁は蓮根が溶け出してとろとろ。寒くなってくると、蓮根もどんどんもっちりしてきます。この時期の蓮根での、定番のメニューです。パクチョイは、青梗菜の仲間。軸が真っ白で、白菜のようです。漢字で書くと白菜、読み方はパクチョイ。お鍋や炒め物、とオールマイティな野菜ですが、あえてその色を生かしてお浸しに。でも写真にはうまく撮れませんでした。白熱...

  14. 自家製カンパーニュのサンドイッチ - MOONBEAMS Ⅱ   

    自家製カンパーニュのサンドイッチ

    自家製カンパーニュで、ハムサンドを作りました。この時期の林檎が美味しい。ジョナゴールドは紅玉にも似て酸味と甘味のバランスが最高。おまけに香りも高い。スライスした林檎を塩水でさらし、セロリとともにレモン汁と白ワインビネガーでサッとあえたのみ。

  15. 今夜は焼きカレー - MOONBEAMS Ⅱ   

    今夜は焼きカレー

    ハニーマスタードチキンは蓮根と。ピーナッツを砕いてあえてます。チキンカレーが残ったら、必ず翌日は焼きカレー。中はチキンカレー。大根の千切りと紫玉ねぎ、レッドキャベツスプラウトのサラダ。柚子ドレッシングで。

  16. ミッキーのペンダント - Gallery  R

    ミッキーのペンダント

    昨日はお友達の伝統工芸の会社にお邪魔して来ました✺⋆*最近 ディズニーとのコラボのアクセサリーを出されたので孫娘の七五三とお誕生日のお祝いにミッキーのペンダントをお願いしていました️️。実物は写真よりも可愛かったです️️♥️同じようなシリーズの他のも素敵でしたよ✨✨✨そして……花巻パンを作ろうとして大失敗‼️小麦粉を買い忘れていて米粉を使ったからか生地が延びず……一応蒸してみるとお餅になって...

  17. お惣菜コーナーの天ぷら、地位向上委員会③ - MOONBEAMS Ⅱ   

    お惣菜コーナーの天ぷら、地位向上委員会③

    会社の面接の日、専務が担当だった。私は履歴書にとりあえずありのままの現状を書いて提出したのだが、専務が興味を持ったのは生年月日だけだった。ジュニア野菜ソムリエの資格も、料理コンテストでの優勝経験も、イタリアンやフレンチのレストランでのバイト歴も、全く興味を示さなかった。「同い年ですねー」まあいいんだけど。その理由が、働き始めて1週間もしないうちにわかってきた。要は、何も考えなくっていいのだ。...

  18. 惣菜コーナーの天ぷら、地位向上委員会② - MOONBEAMS Ⅱ   

    惣菜コーナーの天ぷら、地位向上委員会②

    新店舗オープンに向け、新しい厨房に入って準備が始まった。お惣菜部のメンバーは全部で私を入れて6名。研修では皆バラバラに3カ所に配属されていて、入社説明会の時以来の顔合わせだ。うち社員は3人。巨漢のチーフと、自営フレンチ店を3年ほど前に引退されたおじいちゃんシェフ。もう1人の男性は一か月後にオープンするもう一箇所のチーフ候補で、実質5人で回すことになる。全員が毎日出勤では無いから、おおよそ3人...

  19. お惣菜コーナーの天ぷら、地位向上委員会 - MOONBEAMS Ⅱ   

    お惣菜コーナーの天ぷら、地位向上委員会

    コロナで夜のピアノ演奏のお仕事が全てなくなった4月頃、この状況はもしかしたらかなり長引くかもしれない、と感じた。収入の補填と、兼ねてから取得したかった調理師免許収得のために、飲食関係でアルバイトすることにした。洋食、中華、いろいろ探したが、コロナ直撃時期でもあったため、求人も少なく、これぞと思うお店に決まりかけたものの、開店が見送られるなどしてなんとも不安定。レストラン系はいつ閉店するかわか...

  20. ありがとうのディナー♪ - Lovepan

    ありがとうのディナー♪

    (Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)2枚目以外全部何かでもらえた神戸牛のミニステーキ用のお肉が届いたので、手伝ってくれてありがとう!な感じで夕食をしました。(スマホより)前日収穫したベランダのバジルでいつものジェノベーゼソースを大量に作りそれと合わせて。我が家のジェノベーゼは栄養豊富なパセリも使っているのでグリーンの色も濃く綺麗なんです。収穫遅くなったけど、良い葉だけ選別し...

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