F.L.O.S.S Cooking studioのタグまとめ

八朔マーマレード

『八朔マーマレード作りレッスン』高知の無農薬無肥料の八朔をマーマレードに！八朔という柑橘をご存知でしょうか。日本原産のミカン科で柑橘類のひとつ。江戸時代に広島で発見されてから栽培が始まりました。昭和の頃には西日本の庭先に植えられていたものでした。が、オレンジの輸入や、品種改良によってとても甘い柑橘がでてきたので酸味の強い八朔を食べることが激減したそうです。しかし、その苦みと酸味は、早春の春の...

ポン酢仕込み

ポン酢仕込み会第2回目高知の無農薬無肥料の橙で仕込むポン酢。酸味が少なく甘さのある橙の果汁です。高知の宗田鰹の粗削り節を使い、真昆布と一緒に熟成させます。今すぐ食べても美味しいのですが、ちょっとおきましょう。その方が美味しくなります。我が家にあった大きな段ボールも１つ片付きました。高知から戻ったら次は八朔のマーマレード仕込みます。橙がまだ木になっていたら持ち帰ってきますね。あればまたご案内さ...

ポン酢仕込み会

【ポン酢仕込み】高知の無農薬・無肥料の橙の果汁のみ使用して作るポン酢作りワークショップでした。我が家は２Lを作り、1年間使用します。橙の果汁は甘くて果汁も多く、柔らかいお味がします。こんなに贅沢にこの果汁を使えるなんて、なんて贅沢なのかしら。お出汁にはやはり高知県土佐清水市の【宗田鰹の粗削りの節】を使います。実は材料があと、お二人分ございますので、追ってご希望の方、募集いたしますね。

お雑煮の会のお知らせ

今日は早朝から築地でした。今日も魚の達人魚河岸三代目の小川さんにお供してぱっぱとお願いしたものをピックアップして、週末のお雑煮イベントの仕込みに取り掛かりました。小川さんの御指南のもと、本日は鰤をおろして塩をして、福岡のお雑煮の準備です。そして新潟県村上の塩引き鮭を切って鮭雑煮の準備明日はもっともっと沢山の準備をします。当日に向けて頑張ります。お雑煮のイベントはこちら八海山で堪能郷土雑煮のす...

苺のタルトレッスン終了しました。

いちごのタルト単発レッスンもすべて終了しました。苺のタルト、ご案内で１２ｃｍ1台お持ち帰りいただきますと書いてしまっていたのですが、実は１４ｃｍという私のご案内間違いにも関わらずご参加くださった方々に本当に感謝です。実は私はあんまりタルトが好きではなかったのですが、タルト好きな方はとっても多いのです。特にフルーツのタルト。自分が大好きになるタルトを作ってみようと思って作ったレシピでした。こち...

バレンタインレッスンより

バレンタイン　単発お菓子レッスン全て　終了しました。久しぶりの単発レッスンでした。ご参加くださった皆様ありがとうございました！今日はご自宅で復習してプレゼントなさった方、レッスンで作ったものをそのままプレゼントにされた方いらっしゃったことと思います。気に入っていただけたか気になところですが、我が家も冷蔵庫で冷やしたガトーショコラは好評でした。私は冷蔵庫で冷やして固くしたのがやっぱり一番好きか...

　急募　苺のタルト　単発レッスン　増設　明日です！

苺のタルト　単発レッスン 編集 | 削除 【苺のタルト　単発レッスン】　【苺のタルトレッスン】 日程増設しました！... 急なのですが、明日なのです。 先日あっという間に満席をいただきましたので、急遽、1回だけクラスを増やしました！ 前回お申込みできなかった、日程が合わなかったという方、また、 初心者の方もご参加お待ちして...

2月ヴァレンタイン単発レッスンのお申込み受付開始しました

『バレンタインレッスン』単発レッスン募集中日程は　2月13日AM10:00～満席　　　　2月13日PM6:30～　　　　2月14日AM10:00～募集人数はそれぞれ5名ずつです。お申込み詳細はこちらから←バレンタインにぴったりな濃厚なチョコレートケーキのガトーショコラ１５ｃｍをお一人で1台おつくりいただきます。初心者の方でもボウル2個で作る簡単ながら本格的な1台を作れるようにレッスンいたしま...

お豆を煮る季節

今朝も寒い朝ですね。今朝は昨年11月に友人の農家さんで採れた長野県東御市の花豆をコトコト煮ています。寒い朝のキッチンに温かい湯気が立っています。しかし大きい！新豆は煮る時間も短くてよいですね。ふっくらと柔らかく煮あがりました。

季節の手仕事　こと初め　レモンマーマレード作り

NEW季節の手しごと　ことはじめ『レモンマーマレード作り』高知の無農薬無肥料のレモンをマーマレードに！2018年の手しごと、こと初めはLemon marmalade（レモンマーマレード）からスタートしませんか。無農薬のレモンを探すのはなかなか大変なものです。でも、皮をそのまま使って作るマーマレードはそのまま体の中に入っていくもの。 無農薬の物を使って安心して食べられるものを作りたいものです。...

季節の手仕事　こと初め　レモンマーマレード作り

NEW季節の手しごと　ことはじめ『レモンマーマレード作り』高知の無農薬無肥料のレモンをマーマレードに！2018年の手しごと、こと初めはLemon marmalade（レモンマーマレード）からスタートしませんか。無農薬のレモンを探すのはなかなか大変なものです。でも、皮をそのまま使って作るマーマレードはそのまま体の中に入っていくもの。 無農薬の物を使って安心して食べられるものを作りたいものです。...

今年もありがとうございました。

2017年の大晦日です。いよいよ残すところあと少しとなりました。たくさんの方々にご参加いただいたレッスン、初めてお目にかかった方々、いつも続けてご参加くださっている皆様本当に感謝申し上げます。来年も皆様にとりまして素晴らしい1年となりますように。

今年もありがとうございました。

いよいよ2017年も終わりますね。今年も1年本当にたくさんの出会いとご縁をいただきました。心より感謝申し上げます。そしてお目にかかりました皆様にお礼申し上げます。来る2018年も皆様にとりまして良き1年となりますように。

2018年高知市お料理教室日程

【毎日おうちごはん】F.L.O.S.S CookingStudioでは高知市のテーブルギャラリーさんで毎月1回レッスンを開催しています。毎月その朝一番新鮮で旬の食材をご用意し、実習形式でレッスンを行っています。若干名お席ご用意できますのでご案内させていただきます。☆2018 年1月の日程　　　1月11日（木）AM10:30～13:30レッスン料　￥6,000場所　高知市葛島　テーブルギャラリ...