Fastenzeitのタグまとめ

Fastenzeit」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはFastenzeitに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「Fastenzeit」タグの記事(13)

  1. 聖金曜日Karfreitag - すみれのくらし〜実験生活〜

    聖金曜日Karfreitag

    今日は聖金曜日「Karfreitag」。イエス・キリストが十字架にかけられた日です。キリストが何も飲まなかったことから、昔は断飲の日だった地域もあったそうですが、現在は魚料理を食べる習慣があります。お昼は虹鱒のムニエルにしました。お腹にパセリを詰めて、レモン、トマト、オリーブオイルとオーブンに。ケーパーとレモンのソース。ブルーベリーのサラダ、グリンピースとほうれん草のスープ。粉吹き芋を合わせ...

  2. 聖木曜日Gründonnerstag - すみれのくらし〜実験生活〜

    聖木曜日Gründonnerstag

    今日は聖木曜日「Gründonnerstag 」。イースターまでの「聖なる3日間」が始まる大切な日です。「Gründonnerstag」は直訳すると緑の木曜日。断食節ということもあり、簡素な緑色の食材を使った食事をとります。おやつはWaldmeisterと葡萄のゼリー。Waldmeisterのシロップでゼリー液を作り、皮を剥いた葡萄を入れて固めました。初夏のような温かいお天気で、ハーブの冷た...

  3. イースター休暇のブランチ - すみれのくらし〜実験生活〜

    イースター休暇のブランチ

    今日のブランチは、エッグベネディクト。マフィンの代わりにグルテンフリーのスコーンを焼き、「Sauce Hollandaise」オランデーズソースを作りました。卵2個に対してバター200g。怖いほど大量ですが…香り高くまろやかなコクのあるソースができます。黒胡椒粒、ローリエ、エシャロット、白ワイン、りんご酢、水を入れたら、煮立たせアルコールを飛ばし、固形物をザルで取り除き冷まします。(これが...

  4. 三色稲荷 - すみれのくらし〜実験生活〜

    三色稲荷

    今日は三色いなりを作りました。紅生姜大根のレモン漬け人参の葉と雑魚ひじきの煮物を混ぜ三色になる予定が、赤米を使ったら、赤い単色いなりになってしまいました。茶碗蒸し、卵焼き蒟蒻と野菜の煮物、大根のお味噌汁。お肉と乳製品を使わないメニューを考えると自然に和食が多くなります。Fastenzeitは今日で1か月。夫は3kg減ったそうです。一緒にほぼ肉断ちしているのに、私はしっかり安定しています。どう...

  5. 粒うにの炊き込みご飯 - すみれのくらし〜実験生活〜

    粒うにの炊き込みご飯

    賞味期限が近づいていた雲丹の瓶詰めで、ウニご飯を作りました。餅米と白米を半量ずつで2合にし、顆粒だしと水、瓶詰めの雲丹を半分入れて鍋で炊きます。美味しそうなお焦げもできて、いい匂い。雲丹の味は薄いですが、美味しく頂きました。実はアルコールの様な風味が少し苦手で、このままではなかなか食べれずにいました。火を通せば、食べやすくなることがわかったので、残り半分はパスタにしてみようと思います。生ウニ...

  6. 久しぶりのベジブランチ - すみれのくらし〜実験生活〜

    久しぶりのベジブランチ

    今日はお肉と魚介類を使わないベジブランチにしました。乳製品の代わりに豆乳とオイルでグルテンフリーのスコーンを焼き、キウイはバーミックスでソース状にし、豆乳ヨーグルトにかけました。じゃがいもとケールのスープ。フルーツと、にんじんジュース、サラダ、マッシュルームのスクランブルエッグ。ゆっくりできました。皆さま、どうぞよい日曜日をお過ごし下さい。ご訪問ありがとうございました。応援のクリックをして頂...

  7. 豆腐コロッケ - すみれのくらし〜実験生活〜

    豆腐コロッケ

    今日のお昼は豆腐コロッケ。豆腐は此方でも「Tofu」と親しまれ、普通のスーパーでも手に入れることができます。炒めた玉ねぎと茹でて潰したじゃがいもに水切りした豆腐を混ぜました。グルテンフリーのパンをブレンダーでパン粉にしています。柔らかくて揚げている間に形が崩れてしまいました。私は残り物のビーツのスープを豆乳クリームで仕上げ、家族には牛乳を使ったコーンスープを。外は寒いけれど、家の中は日差しで...

  8. ガトーショコラ - すみれのくらし〜実験生活〜

    ガトーショコラ

    今日のおやつはグルテンフリーのガトーショコラ。此方は娘のお皿。私のお皿には生クリーム無しです。バターの代わりにオイル。牛乳や生クリームは加えず、白身をしっかり泡立てて焼きました。バター、生クリーム、クリームチーズなどの乳製品が使えないと私が作れるお菓子はぐっと減ります。今振りかえると、小麦粉(グルテン)を使わない調理はそんなに難しいことではなかったのかもと思いました。そして乳製品を使わないお...

  9. たまご様サマ - すみれのくらし〜実験生活〜

    たまご様サマ

    今日のおやつはプリン。私が乳製品を断っているので、牛乳の代わりに豆乳を使った生クリームのデコレーションなど無しのシンプルなプリンです。懐かしい味がしました。夕食は皆一緒にオムライス。夫が肉を断っているので、シーフードミックスを使いました。この場合、チキンライスとは呼べないですね。シーフードライス?でしょうか。気づけば何方も卵料理。たまご様、頼りにしています。ご訪問ありがとうございました。応援...

  10. 焼き鯖寿司のブランチ - すみれのくらし〜実験生活〜

    焼き鯖寿司のブランチ

    Fastenzeit中のブランチ。日本人の友人が、鯖寿司を届けてくれました。バーナーで焼き目をつけ、生姜を添えて頂きました。とても美味しかったです。私が食べれない、作れないと思っていたものを同じ環境に居るのに作って、お裾分けしてくれる。さりげない優しさに、いつも感動します。短い時間でしたが久しぶりに家族以外の人と会って話ができてリフレッシュしました。複雑な人間関係に悩んだ時期もありましたが、...

  11. ありあわせで - すみれのくらし〜実験生活〜

    ありあわせで

    買い出し前の今日の夕食。Fastenzeit中は、食事量も少し減らすよう意識しています。「肉」断食中の夫には、サーモンとほうれん草のグラタン。グルテンフリーペンネを使い、ホワイトソースとチェダーチーズをかけました。娘も此方が食べたいと、あつあつを仲良く分けていました。…美味しそう…。「乳製品」断食中の私はキーマカレー。野菜はグラタン用と一緒に炒めました。玄米ご飯に蒟蒻ライスを足しました。皆が...

  12. それぞれの断食 - すみれのくらし〜実験生活〜

    それぞれの断食

    カーニバル(謝肉祭)の語源はラテン語で 「carnem levare」肉を取り除く。カソリック教会が、復活祭前の40日間を(日曜日を入れると46日)Fastenzeit断食期間と定めたため、古来よりあった春を迎える祭りが、断食前に肉やお菓子を楽しむ「カーニバル」になったそうです。我が家も昨日からそれぞれのFastenzeitに入りました。娘は「市販のお菓子」を断つそうです。特にロックダウン中...

  13. Fastenzeit 断食期間の始まり - すみれのくらし〜実験生活〜

    Fastenzeit 断食期間の始まり

    Aschermittwoch「灰の水曜日」と呼ばれる今日から四旬節が始まりました。これからイースターまでの40日間は(日曜日は数えません)Fastenzeit 断食期間。(灰の水曜日には魚を食べる習慣があります。)教会では死と懺悔を考えさせるために、信者の額に十字架の印をつける儀式「Asche aufs Haupt streuen 」悔い改めが行われ、(↑画像お借りしました。)18歳から59...

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