GAPS料理のタグまとめ

GAPS料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはGAPS料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「GAPS料理」タグの記事(6)

  1. GAPS de おもてなし「風」 - 菓野香な暮らし

    GAPS de おもてなし「風」

    お友達が遊びに来てくれたので即席おもてなし。小麦アレルギーの息子くんがいたので、腕振るおうと思ってたのに振るえなかった。😭 作り置き臭漂うおもてなしになっちゃいました。久々にGAPSピザ(穀類、糖類不使用)作ったら、やっぱり美味しい。うん。夫は一瞬小麦粉のピザ食べたかと勘違いして吐き出してました。それくらいクラストがイケてたってことで。(笑)GAPSピザローストビーフそら豆の...

  2. マリネステーキ - 菓野香な暮らし

    マリネステーキ

    さばいたビーフの筋でもなく、ローストビーフにもならない中途半端な部分は5ミリくらいの幅で両面格子に切り込みを入れ、玉ねぎのすりおろし、お醤油、ワイン、ニンニクしょうがでマリネしておきます。翌日~3日くらいつけておいて、両面さっと焼いて薄くスライスしてお塩&黒コショウパッパでいただきます。固い部分ですが、漬け込むことで柔らかくなり結構美味しいですよー。グラスフェッドビーフの外モモ丸ごとネタ、こ...

  3. 牛筋で2品 - 菓野香な暮らし

    牛筋で2品

    さばいたビーフの筋&膜部分の半分は牛筋のトロトロ煮込みに。これがまたもうめちゃめちゃ美味しいです。自分で作って言うのもアレですが。これだけでどんぶり飯イケちゃいそうな勢いですよ。熱々ご飯にコレ乗っけて黄身落として・・・なんて想像しただけでお腹空いてきちゃいます。(うちはご飯食べませんが。ははは。)<覚書>牛筋・・・適量大根・・・適量牛筋は沸騰したお湯でさっと茹でてザルにあけ、アクなどの汚れを...

  4. ローストビーフ - 菓野香な暮らし

    ローストビーフ

    さばいたモモのきれいな部分はローストビーフにして冷凍ストックに。この冷凍ローストビーフは私の精神安定剤ですね、ホントに。夕飯作る気力がない時とか、お弁当のメイン考えるの忘れてたとか、急な来客が・・・とか、そういう時にさっと出しておけばすぐに切れるくらいの固さになるので、レタスサラダに投入してローストビーフサラダにしたり、トマトとキュウリと交互に並べて前菜にしたりとものすごく重宝します。特に次...

  5. グラスフェッドビーフ - 菓野香な暮らし

    グラスフェッドビーフ

    これはグラスフェッドビーフの外もも丸ごと、13キロくらいだったかな。この時末っ子15キロくらいだったので、似たような重さ。(笑)これを一気にさばいて筋とキレイな部分に分けて調理、下準備しちゃいます。13キロもあるので普通のまな板では到底はみ出してしまい、切りにくかったりするのですが思い切りよくズバッと3等分くらいに切ってそこから処理始めます。この手前の筋&膜&軟骨&ほんのりお肉の部分、絶品な...

  6. パキスタン料理 - 菓野香な暮らし

    パキスタン料理

    パキスタン出身のママ友にみんなでパキスタン料理を習ってきました。今回はキーマカレー(ビーフ)とチキンサブジ。スパイスやオイルの使い方が全く違って、あ~だから私のはイマイチだったのねぇとしみじみ。なんでも大胆にドーンですよ、ドーンと。ニンニク、しょうがなんかも半端ない量ですね。レストランのような香りが充満してました。あの香りはこの工程から来てるのね・・・と、すべてに感動でしたよ。食事の度に焼く...

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