HBのタグまとめ

HB」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはHBに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「HB」タグの記事(25)

  1. やっと作ったミニどら焼き/HBでのパン作りが出来なくなった - 2度目のリタイア後のライフ

    やっと作ったミニどら焼き/HBでのパン作りが出来なくなった

    1月9日曇り1℃/-8℃どら焼きを作ろうと、小豆餡を作ってはそのままおやつに食べてしまい、なかなか作れずにいたのですが、、、。今回やっと着手❣見つけたレシピの一つでやってみたが、皮が甘過ぎ!。レシピよりかなり砂糖の量を減らしたけど、それでも我々には甘かった。次回は別のレシピでやってみよう。栗も入れて見ようかな〜。最近どら焼きも色々と進化してるみたいですね。焼き方ももう少し練習が必要だわ…。か...

  2. カボスシロップ漬けの利用とHBパン - ちゃたろうとゆきまま日記

    カボスシロップ漬けの利用とHBパン

    現場ばかり写してすみません~(^-^;シロップに漬けていたカボス汁はジップに入れ冷凍しました残りのカボスを何とかしなくちゃ。。。ケーキに入れて見ました何とか焼けましたよ~分量は大体でした(≧▽≦)実は。。。ひっくり返す前の写真がこちらちーん。。。。すごい惨状でしょう。。カボスが絶対沈むと思って半分量は混ぜたんですけど残りは少し焼けてから乗せようと途中でオーブンを開けたらこの惨事になったわけで...

  3. 固い人参はスープに、HBでポーリッシュ種で焼いてみる - ちゃたろうとゆきまま日記

    固い人参はスープに、HBでポーリッシュ種で焼いてみる

    産直で買ったに人参が硬い@@スープにするね玉ねぎを炒めて人参コトコト豆乳や牛乳で煮てブレンダーにかけて冷蔵庫に朝はこんなスープとパン、トマトたまにササミの茹でたのを塩麴で新しい図書室で借りたHBの本に面白い作り方が載っていた前日に水種で発酵したものをいつものように冷蔵庫に入れ少し発酵したものをHBに入れて一緒に焼く方法初めて知った( •̀ .̫ •́ )✧面白いな~パンを焼いて自分で前日から...

  4. おやつパンとシシリアンライス - KICHI,KITCHEN 2

    おやつパンとシシリアンライス

    生地はHBにお任せですが、フィリングは先に作って冷ましておきます。マフィンカップに丸めたプレーンなパン生地を詰め込み、その中央にりんごのフィリングとマスカルポーネを詰めました♪ところどころ、ちょっと焦げが生じてしまったのですが、食べてみたら、そこが一番美味しかった(笑)夕飯の佐賀ご当地カフェめし「シシリアン」本場の佐賀でのシシリアンは長い事食べていない。wikiを読むと、どうやら私が佐賀で食...

  5. 『今年も・・エリちゃんで作る!第2弾第3弾!!!・・』 - NabeQuest(nabe探求)

    『今年も・・エリちゃんで作る!第2弾第3弾!!!・・』

    卵は1個、水分は全部ミルク・・パン・ヴィエノワーズ、アラnabetsuma〜〜この下のは・・コーングリッツ入りのパン型を入れ替えずHBのままで焼いたら・・まるで”クレしん”のおしりのような??コーングリッツの香りが美味しい〜

  6. 『エリちゃん専用の道具、どんどん増える!!・・』 - NabeQuest(nabe探求)

    『エリちゃん専用の道具、どんどん増える!!・・』

    はい、例の食パン型で焼いてます〜あ、違った。新しくゲットした「1.5斤型」でした〜これがねえ・・優れもの。エリちゃんの中にぴったし=浅井商店オリジナル食パン型(スーパーシリコン食パン型)https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/at-sp-15s/?scid=me_ich_ntf_html左:勾配のない1.5斤型材質:アルタイトにスーパーシリコン加工サイズ:内...

  7. 『eriちゃん(HBの呼び名)だと、リーンブレッドも美味しい〜〜・・』 - NabeQuest(nabe探求)

    『eriちゃん(HBの呼び名)だと、リーンブレッドも美...

    石臼挽きの全粒粉を加えた”リーンブレッド”を我家のHB、eriちゃんで作ってみた=使用したイーストはこだま酵母ドライGこのパン、お味に加えて香りがとてもいい!! 粒つぶが残る全粒粉が美味しい〜成形発酵前までeriちゃんで製作(粉量370g/全粒粉110g・強力粉260g )ベンチタイム20分、成形発酵30度で50分、焼成35分

  8. 『ヴィエノワーズ・ナチュール!おフランスのお味〜・・』 - NabeQuest(nabe探求)

    『ヴィエノワーズ・ナチュール!おフランスのお味〜・・』

    みなさんは「パン・ヴィエノワ/Pain viennois」ご存知だろうか?パンというのは英国的にジャンルを仕分けすると「リーンパン」と「リッチパン」にわけられる。パン・ヴィエノワは「リッチパン」、つまり卵・牛乳・バターなどが多いパンである。nabetsumaは・・このパン・ヴィエノワが大好き! あまちゃん、お子ちゃまなのだ=パリでパン歩きをすると必ず「リーンパンの代表=バゲット・トラディショ...

  9. 『自動ホームベーカリーを探求してみた・・その9』 - NabeQuest(nabe探求)

    『自動ホームベーカリーを探求してみた・・その9』

    パン作りの世界では一般的なパン(脂肪分少ない)の分野を「リーンブレッド」、卵やバターが多めに含まれている分野を「リッチブレッド」と呼ぶ=詳しくはこちら=http://www.pain-kitchen.net/2017/03/13/post-2481/エリちゃんによる1回目のリッチブレッドは・・膨らみすぎた=で・・イースト量を1g減らして4gにし2回目に挑戦!その結果は・・多少その高さは低くは...

  10. 『エリちゃんで・・シュトーレンも作ってみた!・・』 - NabeQuest(nabe探求)

    『エリちゃんで・・シュトーレンも作ってみた!・・』

    シュトーレン捏ね工程終えたところ2次発酵終了後、成形発酵のため一旦生地を取り出し捏ね羽根を外し形を整えてパンケースに戻して焼いた=うちのエリちゃん(HBの愛称:エイリアンの頭に似てるから)には専用ボタンがある:メニュー11番だ=で、成形発酵終えたところで、焼きは単独の「E」メニューを選択出来あがったら、表面に溶かしバターをぬってカソナードをふりかけた〜今回、使った全粒粉が・・石臼挽きタイプだ...

  11. 『自動ホームベーカリーの探求・・温度管理について』 - NabeQuest(nabe探求)

    『自動ホームベーカリーの探求・・温度管理について』

    ホームベーカリーだけでなくパン作りを行う時には「温度管理」がとても重要!!手でこねてパン作りを行う時はもちろん、HBでも「温度管理」は欠かせない。その温度管理とは・・「室温・保管してある粉の温度・使う水分の温度・捏ね上げ温度」などである。(写真は室温が20.3度/粉280gにてHBによるパン作り)つまりは、夏は水温を低く、冬は水温を高くする・・それは使用するイーストや酵母の活動温度に関連して...

  12. 『自動ホームベーカリーを探求してみた・・その6』 - NabeQuest(nabe探求)

    『自動ホームベーカリーを探求してみた・・その6』

    これまでは「白神こだま酵母ドライ」で時々パン作りを行なっていた。今回、成城石井で見つけたのがHB用の「白神こだま酵母ドライG」だ=(5gずつの袋入=250gの強力粉で使う)「白神こだま酵母ドライ」は、ぬるま湯で予備発酵させておいてから使っていたが、このドライGだとそのままHB投入でいけるのだそうな・・そのまま粉などの材料と共にパンケースに投入し普通に作ってみたが・・なんか膨らみがよくないよう...

  13. 『自動ホームベーカリーを探求してみた・・その5』 - NabeQuest(nabe探求)

    『自動ホームベーカリーを探求してみた・・その5』

    「自動」の対義語⇨ 「手動」?「全自動」の対義語⇨ 「全手動」?そこまでではなく・・「ちょい手動」できるホームベーカリーを探した=選んだエムケー精工:HBK-152Wは、ちょい手動が可能例えば・・「A 」〜「F」のように自分流でパンづくりを行うことができる=また「ねり・発酵・焼き」、それぞれを独立して行うこともできる。「ねり・発酵・焼き」についても速度や温度を3段階から選択できる=加えて、「...

  14. 栗ゴマパンと目玉焼き - ちゃたろうとゆきまま日記

    栗ゴマパンと目玉焼き

    お向かいさんからちっこい栗貰ったんですけど。。ちっこいので、剥くのが大義で、茹でてほじくりましたけど、どーしよー?HBでパンにいれてみようか・・・入れたものは水分は牛乳とコンデンスミルク、ヨーグルトバター少し、塩です適当にやったわり、普通に焼けました^^所々にあります栗感は感じなかったけどホッコリ感は少ししました~秋の栗胡麻パンでした久しぶりに目玉焼きこれくらいの焼加減が好きです美味しかった...

  15. 『自動ホームベーカリーを探求してみた・・その4』 - NabeQuest(nabe探求)

    『自動ホームベーカリーを探求してみた・・その4』

    先週の初めにHB到着、木金と試作品を製作左が全自動で作っている途中のパン(ガス抜き2回目後)、このように端に寄って最後の発酵の体制に入るので、生地を持ち上げ真ん中にある捏ね羽根を取り除いて成形発酵させた(捏ね羽根は外しても真ん中の棒は残る)。エリちゃんは途中でフタの開閉はOKなので気になることがあればこういうこともできる(頻繁にやってるとHB内の温度が下がってしまうので注意)。右は「捏ね&一...

  16. 『自動ホームベーカリーを探求してみた・・その3』 - NabeQuest(nabe探求)

    『自動ホームベーカリーを探求してみた・・その3』

    パン作りの道具はそこそこ所有している。今回のHB導入にあたっては、3点ほど追加=1斤シリコン食パン型(アルタイトより生地の型離れが良いという評判)・オーバルのパン用発酵かご(一度使ってみたかった)・生地温度計合羽橋の浅井商店オリジナルの1斤食パン型、お値段アルタイトの倍以上だが、実際これで焼いてみてそれ以上の価値があると分かった(空焼き&油分塗り不要・焼きあがったパンがスルリと出てくる)。お...

  17. 『自動ホームベーカリーを探求してみた・・その2』 - NabeQuest(nabe探求)

    『自動ホームベーカリーを探求してみた・・その2』

    まず購入したHB(ホームベーカリー)について、エムケー精工:HBK-152W我が家での呼び名は・・「エリちゃん」命名の由来→ エイリアンの頭に似てるから中はこんな感じ、奥行きが40cmあるが幅が狭いので設置はしやすい=パンケースは「1.5斤」の容量。なぜこの機種にしたかの理由の1つが「1.5斤焼き」現行機はほぼ8割以上が「1斤焼き」、粉量にして「280g」メーカーや機種を検討する際に参考に...

  18. 梅酒作りとメゾンカイザーHBミックス - ちゃたろうとゆきまま日記

    梅酒作りとメゾンカイザーHBミックス

    昨日は,まだいい黄梅が出ていなくてでも大きな南高梅の青梅が1パック800円位だったので3パック買って姉と半分こしましたいつもは梅1㎏で仕込むのですけどいつだったか、「あさイチ」で見たとき梅酒名人が梅1,4kgで焼酎は1,8リットルで砂糖は600gってレシピを言っていたので今年はそれで漬けてみましたしかも3か月は、揺すらずそのままにして置くことっていつもはグルグル回していたよ。。。( ̄▽ ̄;)...

  19. HBでパン - ちゃたろうとゆきまま日記

    HBでパン

    ヨーグルトパンはスキレットでしっとりカリカリ作った柑橘ジャムにサワークリームを乗せますメイトーのカップのサワークリームこのカップが、ちゃたろうの缶詰の入れ替えに丁度いいんです(^▽^)/ブレるわ~最近。。。ヨーグルトパンにレタスハム、、、胡椒昨日の竹輪サラダも挟むよ!またまたサンドイッチのお弁当です今朝も飽きずに、判を押したようにこれ。。(;'∀')でもこれで良いのだー

  20. 標本木よりも早く・HBで・沢庵漬け - その日・その日

    標本木よりも早く・HBで・沢庵漬け

    咲いてましたょ!渋谷の裏ビル街で・・・以前から気になってました・・・HBで・お餅が出来るか?やってみました。もち米4合・発芽玄米1合HBでは「搗き」が無いので「煉り」で!「煉り」を1回でしたので・後から考えたら2~3回すれば良かったと「後の祭り」でした。薄茶色は発芽玄米です↓(お水が大目でしたので・柔らかかったけど一応食べられます)暮に漬けた大根が・オイヒィ~く出来ました。昔・実家のお手伝い...

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