HOME MADEのタグまとめ

HOME MADE」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはHOME MADEに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「HOME MADE」タグの記事(100)

  1. 栗子酥(中華マロンパイ) - お茶をどうぞ♪

    栗子酥(中華マロンパイ)

    今日も爽やかな青空ですね。今月の甜品は、中華マロンパイ「栗子酥」です。中華のパイ生地に栗の餡が入っています。季節のお味をたっぷりと満喫していただけましたら幸いです…桂花烏龍自然な金木犀の香りの烏龍茶と一緒に… ストアカ 磯部 優子 中国茶の魅力を楽しむサロン香茶苑 詳細をみる → ☆中国茶紅茶教室サロン...

  2. Orange biscuits with chocolate - お茶をどうぞ♪

    Orange biscuits with chocolate

    ティータイムの終わりには、「オレンジビスケッツウィズチョコレート」。オレンジゼストと70%のハイカカオの大人の味のビスケット。アッサムのミルクティーともよく合います。今月のフィンガーサンドイッチ、スコンズ、ビスケットそして、ティーカップの持ち方。ザ クイーンズフィニシングスクールの佐藤よし子先生に東京に引っ越してきてすぐからご指導いただいております。ティールームで自信を持ってティーフーズがい...

  3. Scones - お茶をどうぞ♪

    Scones

    日曜日、いかがおすごしですか?フィンガーサンドイッチのあとは、スコンズを召し上がっていただいています。手作りのレモンカードを添えて…フレッシュなレモン果汁が爽やかです。バターは英国産。ジャムは、昨年12月に英国で求めてまいりましたThe Cherry TreeのStrawberry,Rhubarb&Vanilla.クロテッドクリームは、スコンズには必需品ですのにどちらも入荷未定。止むを得ず5...

  4. 10月のティーフーズ - お茶をどうぞ♪

    10月のティーフーズ

    フィンガーサンドイッチのブラウンブレッドには、キャラメル色になるまでゆっくり炒めた玉ねぎとハムを挟んでいます。玉ねぎの自然な甘みが嬉しいです。英国展で求めたこちらのHorse Radish Sourseも。白い方のパンには、オリーブオイルでブラウンマシュルームを塩胡椒と炒めてイタリアンパセリを添えました。今月の紅茶レッスンのティーセットは、1910年代のSampson Bridgwood ...

  5. 10月の紅茶レッスン - お茶をどうぞ♪

    10月の紅茶レッスン

    誉理子先生が深まる秋を表現された素敵なアレンジメントをお届けくださり楽しみにしていた10月の紅茶レッスンが始まりました。ティーセットは、インディアンツリー。お花もティーセットに合わせてお作りくださいました。1種類目の紅茶は、ダージリンセカンドフラッシュ。マカイバリ茶園のもの。香り高いマスカルテルフレーバーです。2種類目は、SUKI TEAのBelfast Brew.Great Taste A...

  6. 餡は、梅ヶ島のお茶の味 - お茶をどうぞ♪

    餡は、梅ヶ島のお茶の味

    9月の中国茶レッスンで召し上がっていただきました氷皮月餅の餡は、梅ヶ島のお茶の味。2種類のうちのひとつは、粉末茶。もうひとつは、ほうじ茶パウダー。白餡に濃厚に入れました。お茶のお味がギュッと閉じ込められた餡でした。そして、隠れ茶の包装が新しくなりました。梅ヶ島の景色が描かれています。従来のお手紙の形もあります。ほうじ茶パウダーも仲間入り。プレゼントにもいかがですか?こちらひと雨ごとに冷えてま...

  7. 繋がるご縁、偶然のご縁 - お茶をどうぞ♪

    繋がるご縁、偶然のご縁

    昨夜のお月様も美しく輝いていましたね。9月後半の中国茶五種飲み比べのお客様にも咖哩餅と氷皮月餅を。生徒様からご紹介いただきました中国茶が大好きな方と中国茶サロンを探していらした方が偶然にこちらを見つけてくださりお越しくださいました。お茶は、まだまだ香港スペシャル!普洱茶生茶2017壽眉月光白鳳凰単叢黄梔香普洱茶熟茶1995普洱茶生茶2017。雲南省の大地のお味の厚み、甘み。こちらのお茶が大好...

  8. 9月の点心 - お茶をどうぞ♪

    9月の点心

    旧暦8月15日中秋家族団欒、親しい方と一緒にいただく月餅を氷皮月餅にして、サクサクパイ生地の咖哩餅と共に今月のレッスンで召し上がっていただきました。香港のReikoさんが扱っていらしゃる点心架に点心をのせて盛り上がりました♪長く通ってくださっている生徒様も多くいらっしゃいますので、今年もまた共に中秋節を迎えることができ嬉しく思います。8月はおやすみでしたので、その思いはひとしおです。 丁寧に...

  9. 咖哩餅 - お茶をどうぞ♪

    咖哩餅

    今月召し上がっていただいている「咖哩餅」。台湾茶に合わせて台湾の味を選びました。「餅」とありますが、サクサクの中華パイ生地です。白餡にカレー餡が入り、パイ生地で包んでいます。甘辛の絶妙なお味。薬膳教室を主催されているヒルズ薬膳箕山先生に台湾でこちらの「咖哩餅」が売られている人気のお店を教えていただきました。「犂記」台中のお店ですが、台北駅でも売られているそうです。次に台湾に行く楽しみがまたひ...

  10. 氷皮月餅 - お茶をどうぞ♪

    氷皮月餅

    日曜日、いかがおすごしですか?9月の甜品「氷皮月餅」。隔年で焼き月餅をお出ししているので今年はこちらの方。写真は、夏に作っていたときのもの。順調に作っていたのですが、最近不調…レッスン当日上手に作れなかった時は、レシピを変えて作っています。次こそきれいに作れますように…試作は、白餡で作りましたが、2種類の餡を召し上がっていただく予定です。これからお越しの皆様、どうぞお楽しみに♪過ごしやすくな...

  11. 9月のお楽しみの紅茶レッスン - お茶をどうぞ♪

    9月のお楽しみの紅茶レッスン

    9月のお楽しみの紅茶レッスンの皆様をお迎えしました。誉理子先生のアレンジメントには、バックランドマナーのお庭を思い出してコスモスや菊をリクエストさせていただきました。紅茶は、こちら。ダージリンファーストフラッシュ2020byMakaibariGoldKenyaTeabyRingtonsROYALTY ASSAMbyDarvilles of Windsorロスチャイルドバードのティーセットで。...

  12. 9月の紅茶レッスンアドバンスクラス - お茶をどうぞ♪

    9月の紅茶レッスンアドバンスクラス

    9月の紅茶レッスンアドバンスクラスが始まりました。英国展のお話もご参加の皆様とできて嬉しいです。セッティングは、ヘレンドロスチャイルドバードのティーセットにしました。それぞれ描かれている表情の違いを生徒様同志でご覧になられていました。ロスチャイルドバードのストーリーは、こちら。誉理子先生が秋めいている今の季節をアレンジメントにしてお届けくださいました。この度のフィンガーサンドイッチは、22ヶ...

  13. チーズケーキでティータイム - お茶をどうぞ♪

    チーズケーキでティータイム

    クリームチーズがありましたのでベークドチーズケーキを作りました。8月もおしまい。夏が終わりますね。家族と過ごす休日。 ストアカ 磯部 優子 中国茶の魅力を楽しむサロン香茶苑 詳細をみる → ☆中国茶紅茶教室サロンドシャンティ香茶苑web予約はこちらから「今日もご訪問ありがとうございます。」おひとりおひと...

  14. サマープディング - お茶をどうぞ♪

    サマープディング

    サマープディング♪今年も作っていました。メルティングモーメンツも。ベリーの甘酸っぱさが元気をくれました。夏になくてはならないデザート。サマープディングも大好きです。鮮やかな色、フィリングを煮ている時の香りもたまりません… ストアカ 磯部 優子 中国茶の魅力を楽しむサロン香茶苑 詳細をみる → ☆中国茶紅...

  15. ダンディーケーキ - お茶をどうぞ♪

    ダンディーケーキ

    ある夏の日に作りましたDUNDEE CAKE.直径23㎝のレシピを直径12㎝の型で焼いたら4台できました。1台は帰省の折に持っていきましたが、あとの3台は家族でくる日も来る日もいただきました。新しいレシピで作りました。レーズンをラム酒ではなくスコッチウイスキーで煮たり、オレンジピールではなくマーマレードやこれまでに入れていなかったスパイスも入れて…繰り返しいただいてもまたいただきたくなります...

  16. かんたん!夏のお気に入りデザート - お茶をどうぞ♪

    かんたん!夏のお気に入りデザート

    暑い日にいただいていましたお気に入りデザートです。寒天にはちみつ、穂紫蘇、手作り紫蘇チップスを飾りました。昨年台湾で求めてまいりました水蜜桃の蜂蜜をかけています。ぐつぐつ煮て大量に作りいただいていました。ポン酢や練乳をかけてもおいしいです。処暑を迎え暑さがおさまる頃ですが、まだまだ残暑が続くようです。かんたん寒天デザートはいかがですか。 ストアカ ...

  17. 7月の紅茶レッスンありがとうございました - お茶をどうぞ♪

    7月の紅茶レッスンありがとうございました

    7月の紅茶レッスン後半のお花をYoriko先生がお届けくださいました。同じようにティーセットに合わせてお作りくださるアレンジメントをまた新たな雰囲気でお作りくださり嬉しいです。ティーカップのお花の少しパープルがかかったバラの色をリンクしてくださりシックなイメージのテーブルになりました。皆様と愛でさせていただきました。ありがとうございます。紅茶は、アイスティーが、AOYAMA TEA FACT...

  18. アメリカンチーズケーキ - お茶をどうぞ♪

    アメリカンチーズケーキ

    香港マンダリンオリエンタルホテルで26年アメリカンチーズケーキを作っていらしたパテイシエ直伝のレシピ。レシピブックも出版されていますが、配合が違います。皆さんに伝えてください。と仰っていただき、今年もこうして紹介できますことを嬉しく思います。今ほどいろいろなケーキがありませんでした返還のころ、お気に入りのケーキといえばマンダリンオリエンタルのアメリカンチーズケーキでした。香港在住のReiko...

  19. 7月のテイーフーズ - お茶をどうぞ♪

    7月のテイーフーズ

    紅茶レッスンのテイーフーズは、キューカンバーとサーモンのフィンガーサンドイッチ♪繰り返しいただいてもまたいただきたくなります。紅茶は、ダージリン1stフラッシュ。2020年マカイバリ茶園です。コロナのために茶摘みが中断され、輸送がストップしてしまった今年の1stフラッシュ。やっといただける喜びでいっぱいです。グリニッシュの香り高さが本当に素晴らしいです。これからいらっしゃる皆様ともご一緒にい...

  20. 7月の紅茶レッスンが始まりました♪ - お茶をどうぞ♪

    7月の紅茶レッスンが始まりました♪

    誉理子先生がテイーセットに合わせてお作りくださいましたアレンジメントを届けてくださり今月の紅茶レッスンが始まりました♪前回はオンラインでしたので、リアルにお会いするのはお久しぶり。中国茶レッスンを修了され、今度は紅茶レッスンにお越しくださいました方もいらっしゃいました。可愛らしいピンクのバラのお色やよい香りに癒されます。レッスンの始まりは、アイステイーを一緒に作りました。ストローは、昨年英国...

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