My Sweetsのタグまとめ

My Sweets」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはMy Sweetsに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「My Sweets」タグの記事(172)

  1. ふるっふるの抹茶プリン - Cucina ACCA

    ふるっふるの抹茶プリン

    今日の東京は朝からどしゃぶり!しかも強風(_)駅に着くまでにびしょぬれになってしまいました。やれやれ、今日もよく頑張りましたと濃い抹茶プリンでくつろぎます。卵を使ってないのにプリンと呼んでいいものかしら?かといって生クリームもほとんど使ってないからムースとかババロワって呼ぶのもちがう気がしてとりあえず、「抹茶プリン」と呼ぶことにしました。みずみずしい食感をめざして、ゼラチンはぎりぎりの量にし...

  2. 抹茶のムースケーキ(Mousse au Matcha) - Cucina ACCA

    抹茶のムースケーキ(Mousse au Matcha)

    今日のティータイムにはお友だちが遊びに来てくれるので抹茶のムースケーキを作りました。冷凍庫から出したてで、表面カッチカチ(笑)じつは、トップはクリームでして、ホントは艶よくトロリとしているのですが・・・でも、よく冷えている方がきれいに切りやすいので、凍っているうちにカットしておきます。イルプルーのレシピをもとにしてより抹茶味が濃く出るように工夫しました。お茶好きなお友だちのお口にあうといいな...

  3. 切れ端でできる、真っ赤なトマトパイ♪ - Cucina ACCA

    切れ端でできる、真っ赤なトマトパイ♪

    冷凍庫のすみっこに申し訳なさそうに残っていたヨレヨレのパイ生地の切れ端を集めてしばし思案・・・イタリア名物のトマトのブルスケッタをヒントに、プチトマトを並べてトマトパイを焼いてみました。まちがいなく美味しいです~♡エクレアみたいに細長く作ったので片手に持って食べやすい!いやしかし、いかにも残り生地で作った感が満載(笑)オリーブオイルをさらっとたらし、お塩少々とドライのオレガノを指先でひねりな...

  4. レアチーズケーキのアレンジ(その2):赤い実とオレンジ - Cucina ACCA

    レアチーズケーキのアレンジ(その2):赤い実とオレンジ

    シンプルなレアチーズケーキのアレンジ、3日目はFruits Rouge(赤い実)♪冷凍したケーキを冷蔵庫で解凍しておきます。フランボワーズのジュレを流し、ジュレを塗ったさまざまなベリーを並べます。このレアチーズケーキは作った当日はレモンのフレッシュな香りがたつけれど2日目からはおだやかになり、チーズらしさが出てきます。なので、トッピングにはかなり酸味をきかせたほうがバランスがいいみたい。酸味...

  5. レアチーズケーキのアレンジ:イチゴとマンゴー - Cucina ACCA

    レアチーズケーキのアレンジ:イチゴとマンゴー

    昨日作ったシンプルなレアチーズケーキをアレンジしてみました。まずは、フレッシュなイチゴから♪ケーキが小さいので、並べるイチゴは小粒で色のきれいなものがおススメ。上に魔法の苺ジュレを塗って、ツヤもお味もアップ♡そしてこちらは、マンゴー冷凍のマンゴーピュレでジュレを作ってかけます。もし手元にフレッシュのマンゴーがあれば、ぜひトッピングしたい。見た目もお味もゴージャスになります。明日は作って3日目...

  6. 混ぜて冷やすだけ♪真っ白レアチーズケーキ - Cucina ACCA

    混ぜて冷やすだけ♪真っ白レアチーズケーキ

    真っ白なレアチーズケーキ材料をつぎつぎに混ぜて冷やし固めるだけ!と~っても簡単(^^♪マウイ島のお友だちが教えてくれたクリームチーズの箱に書いてあったレシピを私好みにググっとアレンジしました。できたてはレモンの香りが爽やか♪あんなに簡単に作ったとは思えない美味しさです。2日目からはレモンの香りがおだやかになり、チーズのコクと風味がより前に出てきます。このシンプルなケーキ、トッピングでいろんな...

  7. 母の日に:Charlotte aux Poires - Cucina ACCA

    母の日に:Charlotte aux Poires

    母の日にと、お友だちからリクエストをいただき洋梨のシャルロット(Charlotte aux Poires)を冷凍便で送りました。発送直前に、冷凍庫から出したばかりで撮影したので表面に霜が降りたようですわね・・・(^^;)ちなみに、解凍するとこんな風になります。(過去写真より)2台作ったうち、1台は私の母用です。甘いもの嫌いな私の母も、これなら!と思って。リキュールたっぷりなのも母好み♪使って...

  8. アイシング仕上げのレモンケーキ - Cucina ACCA

    アイシング仕上げのレモンケーキ

    コロンと可愛いレモンケーキ、焼きあがりました(^。^)y-.。o○このままでも美味しいけれど仕上げをして、もっと美味しく♪キュンと甘酸っぱいレモンアイシングをたっぷり!オーブンで乾燥させて透明感を出します。前回のホワイトチョコ仕上げより(☆)さらにレモン感がアップしました。生地自体の配合もかなり変えて、写真では見えにくいけれど自家製のレモンコンフィをどっさり(*^^*)めざしていたイメージに...

  9. Granita di Melone(メロンのグラニータ) - Cucina ACCA

    Granita di Melone(メロンのグラニータ)

    今日の東京、暑かったぁ帰宅後すぐに冷凍庫にまっしぐら!メロン100%のグラニータで生き返る(^。^)y-.。o○暑くても今日のように湿度が低いとカラッとしていて気持ちいい💛こんな暑さは大好きです(*^^*)グラニータ(Granita)は、イタリア版かき氷といったところでしょうか?日本のかき氷より氷の粒がザクザクしています。夏の暑い、暑~いシチリアでは、グラニータにパン...

  10. Zuppa Inglese alle Fragole(苺のズッパ・イングレーゼ) - Cucina ACCA

    Zuppa Inglese alle Fragole(...

    イタリアのポピュラーなデザートZuppa Inglese(ズッパ・イングレーゼ)を苺でアレンジしてみました。真っ赤でクセの強いリキュール、アルケルメスは苺の風味でぐっとまろやかに♫でも私はこのクセが好きなので後味にホワッと香る程度には残しました(^^♪<備忘録>側面がまっすぐなグラスを選ぶこと。このグラスみたいに丸く湾曲していると苺とグラスの間にすきまができちゃう。クリームが入り込んだりして...

  11. オリーブオイルで作るチーズビスケット - Cucina ACCA

    オリーブオイルで作るチーズビスケット

    バターの代わりにオリーブオイルを使ってササっと簡単に作れるチーズビスケット生地には粉チーズがどっさり!上からもたっぷりかけます。ブラックペッパーのピリッとした刺激も心地いい♪おやつにも、お酒のおともにもウレシイ(^^♪GW明け、日常生活に戻るのがしんどいけれど景気づけに今夜は泡系のお酒をいただこうかな💛(飲みすぎ注意!)Have a wonderful week!★A...

  12. Galettes Bretonnes au Cafe(コーヒーのガレット・ブルトンヌ) - Cucina ACCA

    Galettes Bretonnes au Cafe(...

    平成から令和への改元も重なった歴史的なゴールデンウイークも最終日、皆さまいかがお過ごしですか?私は、のんびりおうちのお片付けをしようと思っていたにもかかわらず、たびたび誘惑に負け(?)ほぼ毎日お菓子を作っておりました。振り返ってみると、お教室を休業してからもずっと、なぜか毎日のようにお菓子を作っている私におおいに呆れる友人たち・・・でも、その時の気分で気ままにお菓子を作れるってとても贅沢なこ...

  13. 自家製フルグラで「おしゃれな朝食」のつもりが・・・ - Cucina ACCA

    自家製フルグラで「おしゃれな朝食」のつもりが・・・

    たまにはオシャレな朝食を、と思ってフルーツグラノラを作ってみました。ナッツもドライフルーツも数種類をとりあわせてたっぷり♪めざしていたオシャレな朝食ならここにヨーグルトをかけたりするのでしょうが・・・私はそのままボリボリいただくのが一番好き💛けっきょく朝食は、ごはんとお味噌汁という、いつものパターン(笑)フルグラはおやつになっております(^_-)-☆★All Righ...

  14. 今日のおやつは、フライパンどら焼き - Cucina ACCA

    今日のおやつは、フライパンどら焼き

    冷凍庫を整理していたら、粒あんを発見♪さっそく生地をしこんでフライパンでどら焼きを作りました。製菓学校のスクーリングではどら焼き用の平鍋があって、とても焼きやすかったけど、フライパンでも工夫すれば何とかなります(^^♪この粒あんはテレビで紹介されていた餡職人さんのやり方を試してみたの。小豆の香りがよく粒も残り、優しい味わいです。普段のおやつ用は、アクも味のうちと思って渋切りもせず最後まで炊い...

  15. 清見オレンジのタルトレット(Tartelettes à l'Orange KIYOMI) - Cucina ACCA

    清見オレンジのタルトレット(Tartelettes à...

    昨日お友だちにもらった路地物の清見オレンジみずみずしくて、香り豊かで、すごく美味しかったのでさっそくタルトレットを作りました。あれこれ試作中は、いつものようにう~ん、これじゃないなぁ・・・と、苦しくも楽しい試行錯誤(^^♪清見オレンジだけで構成しても甘やかで素直な味わいなのですが、私の好みとしては、もう少し「何か」が欲しい。迷ったあげく、かすかに柚子みたいな香りがする苦みのあるヘベスのコンフ...

  16. 今日のおやつは、紅茶のビスケット(Earl Grey Biscuits) - Cucina ACCA

    今日のおやつは、紅茶のビスケット(Earl Grey ...

    今日の東京は、何日ぶりかで晴れ間が見えます。ゴールデンウイーク後半は気温もアップしそうですね。今日は午後ちょこっとお友だちが立ち寄ってくれるので昨夜仕込んでおいた生地で紅茶(アールグレイ)のビスケットを焼きました。まわりにグラニュー糖をつけたのとつけてないのを試してみたら・・・食感もお味もグラニュー糖をつけたほうが好評でした♪なんてことないおしゃべりをしながらティータイム&#1281...

  17. 令和の焼き始め:Tartelette aux Fruits Rouges - Cucina ACCA

    令和の焼き始め:Tartelette aux Frui...

    今日から「令和」新元号明けましておめでとうございます。ここ数日のお片付けに飽きてきたので、今日はちょっと時間をかけて苺やベリーどっさりのタルトレットを作りました。先日のクロスタータと同じ生地にイルプルーレシピのクレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)フルーツには「魔法のジュレ」をたっぷり♪苺は旬も終盤。5月を過ぎると見かけなくなるので今のうちにせっせと食べようと思います(*^^*)★All ...

  18. オーストラリアで出会った”アンザック・ビスケット” - Cucina ACCA

    オーストラリアで出会った”アンザック・ビスケット”

    昨年秋に訪れたメルボルンで出会ったお菓子、Anzac Biscuits(アンザック・ビスケット)久しぶりに食べたくなって焼いてみたら、なんと今日(4月25日)はまさにAnzac Day(アンザック・デー)祖国のために戦った兵士を追悼する日で、オーストラリアとニュージーランド両国とも今日は国民の祝日だそうです。戦地に赴く大切な人に、栄養があって日持ちするものを持たせてあげようと奥さんやお母さん...

  19. 昔なつかし♪レモンケーキ - Cucina ACCA

    昔なつかし♪レモンケーキ

    今日のティータイムは、昔なつかし、レモンケーキこのころんとした形、郷愁を呼ぶレトロなたたずまいだわぁ♪ふんわり焼きあがった生地をペック社のホワイトチョコでコーティング、仕上げにはピスタチオと自家製のレモンコンフィを。そういえば、昔食べたレモンケーキはプラスチックみたいな味のするコーティングが苦手で全部はがして生地だけ食べたっけ。お行儀わるっ(^^;)今回作ったのは、レモンのとがった酸っぱさが...

  20. 新しいカップとお皿でティータイム♪ - Cucina ACCA

    新しいカップとお皿でティータイム♪

    今日の11時のお茶(イレブンシス)は神戸のお友だちから譲ってもらったティーカップとお皿で♪優しい色合いのティーカップにはていねいに淹れたニルギリ、小花模様の可憐なお皿には、素朴なイタリア菓子を。お友だちにも、食のプロのお姉さまにも「おいしい!」の太鼓判をいただいてとても嬉しそうに食べてもらったっけ(^^♪この食器でティータイムを過ごすたびにお友達宅での幸せな光景を思い出すことでしょう。改めて...

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