My Sweetsのタグまとめ

My Sweets」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはMy Sweetsに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「My Sweets」タグの記事(519)

  1. りんごのクランブルマフィン - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    りんごのクランブルマフィン

    2021年10月25日(月)リンゴが美味しい季節になってきましたね。まっかな紅玉にひきよせられるように買い込んでそのままムシャムシャ(笑)あやうく全部なくなりそうだったので、あわてて簡単なマフィンを作りました。クランブルは冷凍庫に眠っていたのを使ったからいっそう簡単です♪今日はずいぶん曇り空ですが、またいずれ秋晴れがやってくるでしょう。爽やかな秋は食欲の秋。ぞんぶんに秋の味覚を楽しんでいます...

  2. 「快気祝」の焼菓子たち - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    「快気祝」の焼菓子たち

    2021年10月22日(金)先日ふと、「私すっかり元気になってる!」と気づき、お世話になった方々に、快気祝を送ろうと思い立ちました。ふだん着のオヤツにぴったりな、素朴な焼菓子ばかりですが、少しずつ詰め合わせて送りました。皆さんから次々にメールやお電話やお葉書が届いています。「回復おめでとう。よかったね~♪」「お菓子すっごくおいしいよ、注文できる?」(笑)「これからも元気で、Hinaちゃんらし...

  3. 冷たい温活スイーツ、桃とクコの実の生姜ゼリー - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    冷たい温活スイーツ、桃とクコの実の生姜ゼリー

    2021年10月5日(火)東京では、台風が過ぎ去って以来、季節外れの暑さが続いています☀もう10月だけど、冷たいオヤツが欲しい。でも、体は冷やしたくない。ので、体を温める食材でゼリーを作りました。桃とクコの実の生姜ゼリーどれもが体を温める作用を持つ、ありがたい存在です。生姜はすりおろして、ぎゅっと絞り、ゼリー液が少し濁るくらい多めに入れるほうが美味しい♪上の写真はゼラチンで作ったものですが、...

  4. 温活スイーツ、スパイスシフォンケーキ - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    温活スイーツ、スパイスシフォンケーキ

    2021年9月29日(水)秋らしいシフォンを焼きたいなあ、と思ってイルプルーの本をパラパラめくっていたら、「スパイスシフォンケーキ」なるものを発見!何年も使っている本なのに、なんで今まで気がつかなかったんだろう?体を温めてくれるスパイスを数種類配合して(なじみのないものは省いて、手に入るもので)蜂蜜もたっぷり~♪自家製の甘夏コンフィや国産レモンコンフィもどっさり入れてまして、これがまたスパイ...

  5. ラッテコッタの黒蜜がけ - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    ラッテコッタの黒蜜がけ

    2021年9月23日(木)残暑が戻ってきましたね。今日みたいに暑い日には、ひんやりオヤツが嬉しい♪プルン、トゥルン、ちょっぴりネットリ食感のラッテコッタをこしらえました。牛乳や生クリームの代わりに豆乳を使い、黒蜜をかけた和の風味が、予想以上によく合います。パンナ(panna)は、「生クリーム」ラッテ(latte)は、「牛乳」コッタ(cotta)は、「火を通した」という意味なので、パンナコッタ...

  6. 混ぜて焼くだけ♪パイナップルのヨーグルトフラン - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    混ぜて焼くだけ♪パイナップルのヨーグルトフラン

    2021年9月17日(金)フランスの庶民的なおやつ、フランを焼きました。今回は、タルト生地なしなので、と~っても簡単♪フラン液の粉を少し増やし、混ぜて焼くだけで完成です。さすがにプレーンなフラン液だけだともの足りないので、パイナップルやヨーグルトを入れてアレンジしました。焼きあがってから一晩冷蔵庫で寝かせると食感にむっちり感が増して、味わいも深くなりますよ。パイナップル以外にも、火を通してお...

  7. 「手作りおはぎセット」で、おはぎを作ってみました - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    「手作りおはぎセット」で、おはぎを作ってみました

    2021年9月9日(木)秋のお彼岸はもう少し先ですが、ちょっと大ぶりの「おはぎ」をこしらえました。甘いものはすべて苦手だった子どもの頃は、「ご飯にあんこ?やだ、とんでもない!」と、全然食べられなかったのに、今や大好物(^o^)実はこれ、「手作りおはぎセット」なるものを使ったの。うちから歩いて1時間くらいの八百屋さんで、たまたま見かけて。いつも売ってるわけじゃないから、特売品だったのかな?北海...

  8. いろいろフルーツのマチェドニアゼリー - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    いろいろフルーツのマチェドニアゼリー

    2021年8月31日(火)8月最後のおやつは、マチェドニアゼリー(Macedonia in Gelatina)マチェドニアは、季節のいろんなフルーツをとりあわせて作るイタリアの家庭的なデザートです。今回はそれをアガーで固めてみたの。冷凍庫に少しずつ残っていたいろんなフルーツイチゴやら、マンゴー、桃、りんご、パイナップルなどなど・・・このさい、いっきにお片付け♫たくさん買ってきたフルーツを食べ...

  9. アーモンド香る、Bianco Mangiare - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    アーモンド香る、Bianco Mangiare

    2021年8月28日(土)暦の上ではもう秋なのですが・・・あいかわらず高温多湿な残暑の日々。まだまだ冷たいオヤツがうれしいですね♫今日のオヤツは、修業先で習ったシチリア名物、ビアンコ・マンジャーレ(Bianco Mangiare)シンプルな見た目からは想像できないほどとってもぜいたくなお菓子です。まずアーモンドパウダーを晒しに包んでミルク色の液が抽出されるまで2時間以上水にひたし、それを小麦...

  10. イルプルーで習った、Gelée de Yogourt - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    イルプルーで習った、Gelée de Yogourt

    2021年8月25日(水)蒸し暑い残暑が続いていますね。お変わりないですか?ふるふるの冷んやりオヤツでひと息いれたくてイルプルーで習ったジュレ・ド・ヨグールを作りました。あるケーキのパーツなんですが、立派にひとつのデザートとして成立する美味しさなんです。そのままでも十分おいしいですが、フルーツをちょっと添えるといっそう美味♫ベリー類やトロピカル系のフルーツとか柑橘類・・・要はなんでもOK♪簡...

  11. 歌姫メルバに捧げるデザート、Peach Melba - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    歌姫メルバに捧げるデザート、Peach Melba

    2021年8月19日(木)旬の桃を使って、大好きなピーチ・メルバを作りました。フランス料理の巨匠エスコフィエが、歌姫メルバのために考案した美味しいデザートです。バニラ棒と一緒に軽く煮てコンポートにした桃に自家製バニラアイスを添え、ラズベリーソースをたっぷり♪く~、たまらなく美味しい💛いつもはグラス仕立てですが、たまにはお皿に盛るのも気分が変わっていいものですね。昨日か...

  12. 今日のおやつは、熊本の郷土菓子「いきなり団子」 - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    今日のおやつは、熊本の郷土菓子「いきなり団子」

    2021年8月13日(金)猛暑から一転、今日の東京はセミも鳴かないくらい涼しい。久しぶりに温かいおやつが食べたくなって素朴な郷土菓子を作りました。もう10年以上前、仕事で訪れた熊本で初めて食べたお菓子、その名も、「いきなり団子」車で走っていると、あちこちで「いきなり団子」というのぼり旗を見かけ、「いきなり団子って何ですか?」と案内してくださった地元の人に訊いたら・・・「あら!食べたことなかと...

  13. 和のテイスト、おさつジェラート - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    和のテイスト、おさつジェラート

    2021年8月6日(金)もうほんとに毎日暑いですねぇここのところ、おやつは冷たいものばかり。今日もサツマイモのジェラートを作ってみました。先日、三色芋ようかんを食べてた時、この味のジェラートってどうかしらって思ってね、芋ようかんの材料に豆乳を足して凍らせてみたの。アイスクリーマーにかけなくてもお芋の粘りのおかげでシャリシャリにならず、ほどよく凍ったところでフードプロセッサーに入れてガーっと回...

  14. おうち和菓子:三色芋ようかん - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    おうち和菓子:三色芋ようかん

    2021年8月3日(火)サツマイモとお砂糖があればできる簡単な和菓子、芋ようかんを作ってみました。今回は、抹茶と紫芋も重ねて三色仕立てです。皮付きのままサツマイモを蒸して、熱いうちに皮をむき、なめらかに裏ごしします。が、お芋の裏ごしは力仕事なので、パス(猛暑だしネ)おうちで食べるオヤツですもの、フードプロセッサーでガーっと混ぜて、ちょっと粒々が残ってても「ヨシ」としちゃいます。冷蔵庫で冷やし...

  15. 暑さを忘れる、ハイビスカスティーゼリー - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    暑さを忘れる、ハイビスカスティーゼリー

    2021年7月22日(木)暑中お見舞い申し上げます。連日の高温多湿にいささかグッタリの私、すっきりとしたスイーツが欲しいわぁ・・・というわけで、干したハイビスカスの花を煮だしてハイビスカスティーゼリーを作りました。酸味があって透明感たっぷりで、のどごし抜群!トゥルン、トゥルンといくらでも食べられます♪アガーでかためるので時短なのも嬉しい。プチサイズもこんなにたくさん作ったので、朝昼晩いつでも...

  16. 国産レモンで作る、蜂蜜レモンシフォン - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    国産レモンで作る、蜂蜜レモンシフォン

    2021年7月19日(月)梅雨明け以来、いきなり毎日暑いですねぇ(_)今日は朝から区の防災無線で「熱中症警戒アラート」が発令されました。どうぞ十分にお気をつけくださいね。こんなに暑いせいか、爽やかなレモン味のお菓子が食べたくなって久々にオーブンで焼菓子をこしらえました。蜂蜜とレモンを使った、イルプルーレシピのシフォンです。真上から見ると、こんなふう無事に型からきれいにはずせました。中には、冬...

  17. 夏の人参ケーキ(Carrot Cake with Yogurt Frosting) - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    夏の人参ケーキ(Carrot Cake with Yo...

    2021年7月13日(火)Carrot Cake with Yogurt Frosting手元にクリームチーズがなかったので水切りしたヨーグルトで飾ったキャロットケーキ爽やかでさっぱりとした口当たりで夏向きのキャロットケーキになりました。しかも、フードプロセッサーで混ぜるので簡単♪驚くほど人参がはいってるのに(粉の2倍以上!)不思議なほど人参臭さがないの。冷蔵庫で保存しても固くならず、しっと...

  18. 今日のおやつは、くるみ饅頭 - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    今日のおやつは、くるみ饅頭

    2021年7月7日(水)蒸しますねぇ(_)床掃除をしてるとクイックルワイパーのすべりが悪いので湿度計を見たら、77%!!!こう湿度が高いと、なかなかバターには手がのびない私。先日のクッバイタで使ったくるみと黒糖が残ってたので久々にお饅頭をこしらえてみました。皮に黒糖で炊いた粒あんを包むただそれだけなのに、難しいのなんのって!アンパンとは比べ物にならないくらい皮が柔らかくしかも破れやすいので、...

  19. シチリア菓子をヒントに、黒ごまとクルミのクッバイタ - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    シチリア菓子をヒントに、黒ごまとクルミのクッバイタ

    2021年7月4日(日)シチリアで習った大好きな郷土菓子のクッバイタ(Cubbaita)を、日本的な黒ごまでアレンジ♪そして、グラニュー糖の代わりに体を温める黒砂糖を使い、相性のいいクルミをあしらいました。シチリアはアラブ文化の影響で白ごまをよく使います。白ごまのクッバイタも家庭的でとても人気。でも、黒ごまって見かけなかったのよねぇ独特の芳ばしさと風味がとても美味しい♪湿気を嫌うので、今の季...

  20. ラズベリーの焼き込みタルト - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    ラズベリーの焼き込みタルト

    2021年7月1日(木)今日の東京は、早朝からどしゃ降り☂外に出るのも億劫なので、冷凍庫にある材料でお菓子を焼きました。ラズベリーの焼き込みタルト空焼きしたブリゼ生地にアーモンドクリームを詰め、そこに冷凍ラズベリーを埋め込んで焼き上げます。シンプルに粉糖でしあげても素朴でおいしいけどフレッシュのラズベリーがあれば上にもしきつめると尚おいしい♪お昼近くなってようやく雨足も弱くなってきました。今...

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