Pastryのタグまとめ

Pastry」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはPastryに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「Pastry」タグの記事(10)

  1. ヨーグルトクリームとクッキー生地をのせたザクザクなシュー - Baking Daily@TM5

    ヨーグルトクリームとクッキー生地をのせたザクザクなシュー

    今日は自宅レッスン日♪実に梅雨らしい天気でしたが、Chiさん、Kuさん、Kaさんの仲良しメンバーさんがお越しくださいました今日はシュークリームの復習+新しいアイテム(?)のクッキー生地(この生地はイルプルの『evasion』と同じものです)をのせた生地を焼き、水切りヨーグルトと生クリーム(レモンのゼストと果汁はお好みで)に合わせた爽やかなクリームをサンドする初夏にぴったりなメニューでしたこの...

  2. ライムとジャスミン・ティーのタルト - Baking Daily@TM5

    ライムとジャスミン・ティーのタルト

    今日はイルプルのお友達Mさんといつものように武蔵境駅で待ち合わせ、府中の先生の所へレッスンにうかがいました教えていただいたお菓子はドゥニさんの講習会のメニュー『タルト・オ・シトロン・ヴェール・エ・テ・ジャスマン(ライムとジャスミン・ティーのタルト』でした私のケーキの写真はまだ撮っていないので、先生作のをUPいたします見た目非常に地味ですが、結構手間がかかるお菓子ですタルト台はシュクレ生地を伸...

  3. 昨日のPetit Conde(プティ・コンデ)と西洋かりんとうについて追記 - Baking Daily@TM5

    昨日のPetit Conde(プティ・コンデ)と西洋か...

    今日UPするお菓子は昨日イルプルで習った『プティ・コンデ』と『西洋かりんとう』の備忘録です(お菓子の説明が昨日のものと重なる部分がありますが、ご了承ください)『エヴァジオン』は少し前に自宅レッスンでUPしたのでパスします『プティ・コンデ』と言う古い名家のコンデ家の名前のが付けられたこのお菓子、先生はその由来が特定できないと・・・「(名付けた)ドゥニさんに聞いてもどうかしら・・・」とのことまあ...

  4. イルプルー卒研Ⅴ① - Baking Daily@TM5

    イルプルー卒研Ⅴ①

    今日はイルプルーの卒研Ⅴレッスンの第1回目私が取るのはA日程、B日程の1回目が連休中だったため、振替の方々もいらっしゃっていて、今日のレッスンは20名!まあ、なんてにぎやか♪ それに、教室が狭く見えました久しぶりに懐かしい方々にもお会いでき、楽しい1日となりました今日のメニューは3つ(以下の写真は先生の作品です)まず『エヴァズィオン』というクッキー生地を乗せて焼いたシューにマスカルポーネと生...

  5. チェリー・タルト - Baking Daily@TM5

    チェリー・タルト

    昨日は5月最後の自宅レッスン日お越しくださったのは元サークルで仲良しのChiさん、Kuさん、Kaさんご希望のメニューは『チェリー・タルト』アーモンドクリームを使ったものにしようか、イルプルのモンモランシーにしようかと思いましたが、今回は生のブラックチェリーを生地に並べて、プリンのようなアパレイユを流して焼いたタイプにしましたしっかり冷やして食べるとプリンのタルトのようで美味しいんです使用した...

  6. Evasion(エヴァジオン) - Baking Daily@TM5

    Evasion(エヴァジオン)

    今日のマダムTとの自宅レッスンは間もなく色づくラズベリーを使ったシュークリーム『Evasion』「南仏への憧れと日常からのエスケイプ」と副題が付けられているこのお菓子は、ビスケット生地をのせて焼いたシューでフランボワーズとマスカルポーネと生クリームを混ぜたクリームをサンドしてありますフランボワーズのコンフィチュールしてをシューの底と実に絞ってフランボワーズの味を強調しますマダムは焼きあがった...

  7. カレ・アルザシアン - Baking Daily@TM5

    カレ・アルザシアン

    10日ほど前の自宅レッスンでのメニューだった『カレ・アルザシアン』本来はパート・フィユテ(パイ生地)で作るところ、レッスンではパート・ブリゼを使用していますブリゼ生地を作る時に、生地をまとめる時に重ねるようにしながらまとめると、焼いた時にパイ生地のように層が綺麗に出ますので、パイ生地のように時間を空けて生地を折る必要が無く簡単ですし、比較的暑くなっても生地作りがパイ生地作りより容易です食感は...

  8. PB & J - Baking Daily@TM5

    PB & J

    時々思い出したように食べたくなるアメリカンなお菓子空焼きしたざっくした生地の上にピーナッツバターを塗って、その上にジャムを重ね塗り胡桃とクランブルをのせて焼いたPB & J少し前の私だったら、もっと分厚くて食べごたえあるように作っていただろうな・・・と思います今はこのぐらい薄っぺらくてちょうどいい重いお菓子に見えますか?そうもないんですよ 時々こういうアメリカンなお菓子が無性に食べた...

  9. 完全に暖かくなる前に冷凍庫の残り物を・・・ - Baking Daily@TM5

    完全に暖かくなる前に冷凍庫の残り物を・・・

    ここ数日、暖かい日が続いています前代未聞の強烈な花粉症で薬が効かずに参っていましたが、ようやく効いてきました年を取ってきたら、体の反応が鈍くなって、花粉症が緩和されると思っていたのは大間違いなのかもしれません年に何度か冷凍庫が空になるまで、そこにある残り物を食べる時期があり、現在がまさしくその時です何が残っているかというと、アイスクリームとバターとパイシートアイスとバターは残しておいても大丈...

  10. 春と冬が行ったり来たり - Baking Daily@TM5

    春と冬が行ったり来たり

    4月なみに暖かくなったり、昨日のように冬に戻ったり、それでも花粉症が日々ひどくなっていっているので春に向かっているのは確かですが、この気温の変動に体がついていきにくく、結構だるい毎日ですお友達のMさんが、この気候のせいで喘息の大発作!点滴に通わなければならない状態だそうで、今日の府中の先生のところでのレッスンはお休み1人でレッスンしていただくのは申し訳ないと思いましたが、先生のご厚意でこのと...

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