Pastryのタグまとめ

Pastry」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはPastryに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「Pastry」タグの記事(75)

  1. Tarte au chocolat mou et chiboust a l'orange en croute de caramel - Baking Daily@TM5

    Tarte au chocolat mou et ch...

    今日のブログは一昨日の府中の先生のところでのレッスン備忘録です今月おうかがいしたのは、ちょうどバレンタインデー♪教えていただいたのは『チョコレートとオレンジのシブースト』先月のレッスンでこのメニューをお願いしておきました「先生、おねがーい°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°」と、シュクレ生地のタルトレットリング敷き込みもお願いしておきました覚えていてくださったのですね、先生は・・・うかがったときには、...

  2. 薄焼きアップルパイ - Baking Daily@TM5

    薄焼きアップルパイ

    娘の好物「薄焼きアップルパイ」♪パイという名前は付いていますが、生地はフィユテ(いつもの折パイ)ではありませんフープロでガーっと回して作るお手軽でありながら、そのパイに似た食感が嬉しいブリゼ生地です長ぼそく伸した生地に水切りヨーグルトを少し塗って、薄切りリンゴを並べてオーブンへ200℃(電気オーブン)で約40分しっかり焼きます杏ジャムを塗って完成リンゴと言えば、つい最近、懐かしい名前のリンゴ...

  3. ショソン・オ・ポム - Baking Daily@TM5

    ショソン・オ・ポム

    数日パイをUPしませんでしたが、ひとりパイ祭り続いています何度も作って、手が勝手に動くようになるまで練習して、ようやく第1歩でも、その第1歩目でかなりそのメニューに飽きてしまうのが困ったところご近所さんにお裾分けしたら、(去年のことなのですが)「息子がスキーに行ってきたんです」とお土産を持ってきてくださったり、一時期レアになりかけていた国産ウィスキーを下さったり・・・と、逆に気を使わせてしま...

  4. パテ・パンタン(ミート・パイ) - Baking Daily@TM5

    パテ・パンタン(ミート・パイ)

    数日パイの写真をUPしませんでしたが、ひとりパイ祭りはまだ続いていますこれは『パテ・パンタン』、つまりミート・パイですイルプルのルセットをベースにしていますが、使用しているオリーブオイルや香辛料が違いますなにより、オリジナルのルセットではパセリの入り方が半端なく多いのですが、パセリが苦手なので・・・パイは作ってすぐが生地がサクサクして美味しいですが、ミート・パイは少し置いたほうが肉がなじんで...

  5. レモン・カスタード・メレンゲ・パイ - Baking Daily@TM5

    レモン・カスタード・メレンゲ・パイ

    ひとりパイ祭りは今日も続いています今日UPするのは空焼きしたパイ生地にカスタードクリーム+レモン汁+生クリーム+メレンゲを混ぜたクリームをのせただけのシンプルなものです味も見たまんまのシンプルなおやつですが、クリームが軽くて食べやすいですメレンゲはイタリアンメレンゲではありませんが、翌日になっても大丈夫パイクラストもしっかり空焼き+底前面しっかり塗り卵の仕上げなので、翌日になってもザクザクの...

  6. ショソン・オ・餡子 - Baking Daily@TM5

    ショソン・オ・餡子

    ひとりパイ祭り、本日も続いていますイルプルではリンゴのジャムを入れて焼く『ショソン・オ・ポム』ですが、これはこしあんを入れてあるので、『ショソン・オ・餡子』です作りたての生地なので、層と層がくっついていませんぬり卵が多かったようで、少し焦げかけています焼き物はしっかり焼いたほうが美味しいですが、焦げてしまってはどうもこうもありませんご近所さんにお裾分けしたら、「餡子が嫌いな息子が1つペロッと...

  7. ミルリトン・プリューノ - Baking Daily@TM5

    ミルリトン・プリューノ

    2週間ほど前に行ったイルプルの卒研5のクラスで作ったお菓子をUPし忘れていましたその日、2つのメニューは実習で、1つは実演のみ今日はまず実習したメニューの1つ『ミルリトン・プリューノ』の備忘録ミルリトンは地方菓子の1つで、カスタードにアーモンドの粉を入れて焦がしバターを加えたアパレイユを焼いたものです今回はシナモンの香りを加えたシュクレ生地にプルーンをワインで煮たものと上記のアパレイユを入れ...

  8. パイの二番生地でウィンナー・ロールとチーズ・スティック - Baking Daily@TM5

    パイの二番生地でウィンナー・ロールとチーズ・スティック

    パイの2番生地を使って、塩味おつまみ系パイを作りましたこういう適当に作るお菓子って、できたとこ勝負って感じで、結構楽しいですウィンナーロールのほうに粒マスタードを塗ってからウィンナーを巻こうと思っていたのに、うっかり塗り忘れてしまいましたなので、とっても単純な子供向けおやつになりました食べるときに、せめて何か香りをプラスしようと、タイムを添えましたこれで少しは美味しく感じます子供のころ、ピア...

  9. ラング・ド・ブッフ - Baking Daily@TM5

    ラング・ド・ブッフ

    写真のお菓子は煎餅ではありませんパイです名前は「ラング・ド・ブッフ」、和訳すると「牛の舌」、つまり「牛タンパイ」です牛の舌のように見えるというだけで、牛タンのすり身は入っていませんので、あしからず焼く前に葉脈模様をつけて、「リーフ・パイ」という名前で売られていることが多いです同じように焼かれても、ミルフィーユとは随分見かけが違いますミルフィーユはクリームがサンドされていて、「わ!ミルフィーユ...

  10. ガレット・デ・ロワ - Baking Daily@TM5

    ガレット・デ・ロワ

    今日1月6日はキリスト教でいう「公現祭」「顕現祭」などと呼ばれる日です西方教会、東方教会、正教会・・・と、キリスト教のことはよくわかりませんが、この日にこのガレット・デ・ロワを食べるということは知っています(ФωФ)フフフ・・・パイ生地でアーモンド・クリームを包んで焼いたお菓子ですお店ではフェーブという陶器の小さい人形などを入れてあったり、金色の厚紙で作った王冠を添えて売っていますイルプルの...

  11. Mille Fieille - Baking Daily@TM5

    Mille Fieille

    正月明けの初週末、今日も良い天気です朝から暇を持て余している娘は、1人二役で「人生ゲーム」をやっていました人生ゲームで就いた仕事は、フリーターと医者ゲーム終了後の結果は、フリーターの方が医者よりお金持ちの状態だったということこのゲームは何故か時世を反映している気がします現代の世の中、フリーターが起業して、お金持ちになれるというのは夢ではありませんからなぜか恐ろしさを感じるゲームです今日UPす...

  12. シュークリーム - Baking Daily@TM5

    シュークリーム

    今日4日から主人は仕事に行きました今日は金曜日なので、明日はもう正月明けの初週末だったら、来週の月曜日から仕事が始まればいいのにね・・・なんて、怠けたことを考えているのは私だけでしょうか私の今年の仕事はじめはまだです♪といっても、日本語の仕事は来週の月曜日からなので、そろそろ下調べや教案作成を始めなくては・・・昨日までの三が日のブログにはUPしていませんでしたが、台所にある愛するOVENさん...

  13. 冷蔵庫と冷凍庫の掃除、のち換気扇掃除 そして整体医院へ - Baking Daily@TM5

    冷蔵庫と冷凍庫の掃除、のち換気扇掃除 そして整体医院へ

    クリスマスが終わったので、本格的に(私なりに、掃除が嫌いな私なりに真面目に・・・という意味ですが)家の掃除を始めましたまずは3つある冷蔵庫の1つからスタート何かの汁がこぼれたりしたら、その都度拭くものの、やはり冷蔵庫の段と受け皿は汚くなります1つ目の冷蔵庫の掃除ができたら、次は換気扇上を向きながらの油落としの掃除は結構キツイ・・・滅多にしないことをした後は、整体医院でほぐしてもらい、体のゆが...

  14. 2足の草鞋♪1足目の仕事納め - Baking Daily@TM5

    2足の草鞋♪1足目の仕事納め

    今日で日本語の仕事は仕事納め♪10月から始めて、この2か月半ほど、あっという間でした4時間の授業ですが、はじめの3時間は期末試験のフィードバック、最後の1時間は「1人300円まで」でおやつを持ち寄ってみんなで「打ち上げ会」試験をクリアした学生も追試の学生も留級になった学生もみんなでおしゃべりしたり写真を撮ったり・・・来年1月からは同レベルの5クラスがシャフルされるので、このメンバーでいられる...

  15. タルト・イグレッグ(T.Y) - Baking Daily@TM5

    タルト・イグレッグ(T.Y)

    少し前に冷凍庫に残ったフィユテ(パイ)で作ったお菓子をUP♪残った生地を使って作るには畏れ多いメニューの『タルト・イグレッグ』ですこの『イグレッグ』というのは、イルプルY先生のY(イグレッグ)を先生ご自身の頭文字をタルトにお付けになったという思い入れのある意味なのですこのタルトは本来ブリゼ生地を使用しますが、今回はフィユテで空焼きした生地にキャラメリゼしたリンゴを並べ、卵、砂糖、生クリーム、...

  16. 貝をイメージしたカスタードクリーム入り『ナポリタン』 - Baking Daily@TM5

    貝をイメージしたカスタードクリーム入り『ナポリタン』

    今年もパイの季節がやってきましたこれはパイ生地を細長く伸して、バターを薄く塗り、くるくる巻いてからまた伸して、カスタードを包んで焼いたパイですナポリの海岸の貝をイメージしたものだそうですが、なかなか貝らしく開いてくれませんでも大丈夫♪仕上げに粉糖を振るので少しは見栄えが良くなります不細工ですが、美味しそうに見えますか(ФωФ)フフフ・・・焼き立て最高です♪

  17. りんごのミルリトン - Baking Daily@TM5

    りんごのミルリトン

    今日は自宅レッスン日♪お越しくださったYさんと『リンゴのミルリトン』を作りましたこのお菓子は小金井の先生のメニューで、先生のお菓子の中で(私ランキングとしては)ベスト3の1つですブリゼ生地を伸して、休ませている間にリンゴを剥いて、キャラメリゼして冷ましている間に焦がしバターでアパレイユを作る粉糖振って、オーブンで約40分焼いたら出来上がり小金井の先生はこのお菓子では空焼きなさいませんが、私は...

  18. 二日連続のイルプル再受講♪ - Baking Daily@TM5

    二日連続のイルプル再受講♪

    今日も朝から保冷バッグを持って、イルプルのフィユテ再受講へ今日は生地作り、『アリュメット・マロン』とカスタードとシュー生地を混ぜたクリームの「ナポリタン」と1月6日公現節のお菓子「ガレット・ロワ」先生が見せてくださったフェーブたちとってもカワ(・∀・)イイ!!一番右側のホットドッグのような形のフェーブはドゥニさんのお菓子『エヴァジオン』を模ったものですレッスンのはじめ、先生が「再受講の方、作...

  19. 2週続きの「シブースト・ぺイザンヌ」レッスン - Baking Daily@TM5

    2週続きの「シブースト・ぺイザンヌ」レッスン

    今日は先週に続き同じメニュー『シブースト・ぺイザンヌ』、『タルト・タタン』、そして『パレ・コンゴレ』のレッスンに行きました先週はT先生、今日はS先生でした今日もおなじみのお顔が並び、楽しくレッスンを受けました2週連続で受けたのには『シブースト』の敷き込み方が正しいかどうかを先生に見ていただくためでした仕上げのコテ当てが少々濃かったので、こちらでNGが出るのではないかしらと思いましたが、今日の...

  20. American Apple Pie - Baking Daily@TM5

    American Apple Pie

    今日は自宅レッスン日♪お越しくださったHさんのご希望のメニューは松之助のAPPLE PIEでした冷やしておいた粉、砂糖、塩にショートニングを刻み込み、紙のように薄く切って凍らせておいたバターを刻み込み、冷水を加えたらフォークで混ぜますカードでまとめたら、いったん冷蔵庫へリンゴ800gをスライスして砂糖、シナモンなどをまぶし、少しなじませている間に生地を伸します今日のアップルパイはダブルクラス...

総件数:75 件

似ているタグ