🇮🇹イ...

みなさまご存知のブルスケッタ。トマトがのっているのを…想像されると思いますが中央イタリアで 昔から愛される、素朴な"ブルスケッテ クラッシケ"を食べてみませんか？イタリアではブルスケッタと言えばコレ。伝統的なブルスケッタのレシピをご紹介 (♡´◡`♡)Bruschette classiche all'olio di olivaアメリカで"ブルスケッタ&...

イタリアのロシアンサラダ "Insalata...

"インサラータ ルッサ"は定番のマヨネーズサラダで直訳すると”ロシアン サラダ”。イタリアでは、クリスマス料理や正月料理の冷菜として食べられますが、今では前菜の一つとして年中食べられます。ロシアの伝統料理"オリヴィエ サラダ"から由来しているサラダで、イタリアのレシピは本場ロシアのものより具材がシンプル。人参。じゃがも。グリンピース。茹でた野菜に、自家...

マテ貝のスパゲッティ "Spaghetti ...

イタリアの春パスタ”カンノリッキ(マテ貝)”のパスタ料理をご紹介(●´ڡ`●)2月〜4月と旬の時期が短い幻のマテ貝。見た目はグロテスクですが、アサリ貝よりも甘く、味も美味しいかも…✿マテ貝のスパゲッティの作り方✿Spaghetti ai Cannolicchi【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone 500 g cannolicchi マテ貝1 spicchio...

ひよこ豆の豆腐 "TOFU di ceci&...

美味しい大豆と無調整の豆乳がイタリアでは、簡単に手に入らないので海外でも簡単に作れる、ニガリ無しで作れるひよこ豆で、豆腐作りに挑戦‼️Tofu di ceci fatto in casa senza nigariトーフディチェーチTOFU di ceci【Ingredienti 材料】200 g ceci secchi 乾燥ひよこ豆 acqua 水 900 ml+ 約800 ml1.ひよこ...

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去年から、ついに自家製の味噌作りを始めた、我が家。去年のが初めてにしては、うまくできたので、調子に乗って、先月末の極寒 −9℃の日に、日本から持って来てもらった、玄米麹と北海道産の大豆を使って、今年も味噌作り❗️Miso Integrale fatto in casa味噌作りに最適な1月末から2月の寒仕込み。忘れないように書き留めレシピ。自家製玄米味噌(辛口)【Ingredienti 材料】...

Chocolate chip cookies &amp...

ホワイトデーにもお勧め♡混ぜるだけの”チョコチップクッキー”アメリカのお菓子ですが、イタリア家庭でも作られる、朝ごはんやおやつに食べるクッキーの一つ。Cookies con gocce di cioccolato【Ingredienti 材料】1 uovo intero 全卵250 g farina 00 薄力粉170 g burro morbido 常温に戻したバター100 g zucch...

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腸活、温活、美活にも効果的なスープ！イタリア夫の故郷、ウンブリア州の郷土料理”豆のスープ”をご紹介。色が綺麗で、お土産に手に取る方も多いスープ用ミックスビーンズ＆穀物。"イタリアの豆"といえば、代表的なのが中央イタリアのウンブリア州産。レンズ豆と大麦とスペルト小麦が入っているのが特徴的です。ズッパ ウンブラZuppa Umbraズッパ ディレグーミ(zuppa di le...

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イタリア、コッチャ タルトゥーフィ社のサルサ タルトゥファータ(黒トリュフソース)を使ったイタリア夫の故郷、ウンブリア州の家庭料理をご紹介。フリッタータアルタルトゥーフォネーロFrittata al Tartufo nero黒トリュフのオムレツ材料：6 個卵 50 gD.O.S. 黒トリュフソース50 gパルミジャーノレッジャーノ(お好みで)エクストラ バァージン オリーブオイル塩ブラックペ...

白茄子”メランザーナ ビアンカ”と白紫茄子 ”メランザ...

6種類ある、イタリアの茄子はスーパーやメルカートで購入できますがそのうち2種類の茄子、メランザーナ ビアンカ メランザーナ ストリアータを使った超簡単イタリア料理をご紹介🇮🇹茄子のグリルといえば、焼き目をつけグリルパンで焼くのがイタリア家庭で一般的ですが、、、オーブンで焼くことで、手間なく短時間でできるので最近では、人気な茄子料理法です。Mel...