Seafoodのタグまとめ

Seafood」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはSeafoodに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「Seafood」タグの記事(9)

  1. カルパッチョ コレクション - キムチ屋修行の道

    カルパッチョ コレクション

    カルパッチョ、なんだかしょっちゅう作ってる感じ。だって一皿でお魚と野菜をたっぷり取れる、便利な一皿だから。特に暑い時には火を使わないから作るのも楽だし、さっぱりといただけるので良く作ります。で、最近作ったカルパッチョ。「昆布締めサーモンのカルパッチョ 梅サルサソース」。昆布締めといっても私の場合、ピチット(脱水シート、なければラップで)をひろげて昆布を乗せ、その上にお魚(今回はお刺身用のノル...

  2. メゼの盛り合わせプレート&シャクシュカ、マグロとアボカドのタルタル その2 - キムチ屋修行の道

    メゼの盛り合わせプレート&シャクシュカ、マグロとアボカ...

    この記事の続きです。メインは「シャクシュカ」。なんだかかわいい名前。こちらもSNSで人気の簡単料理。スパイスを効かせたトマトベースのソースに卵を落として、半熟になったところをパンにつけていただくというフライパンひとつでできる一品です。せっかくなのでたくさん野菜を使って作ってみました。玉ねぎ、セロリ、ニンジン、パプリカのみじん切りをオリーブオイルでじっくり炒め、自家製トマトソース(ニンニクのみ...

  3. 最近凝ってる常備菜「揚げなす」で夏野菜のサラダやら、麻婆茄子やら - キムチ屋修行の道

    最近凝ってる常備菜「揚げなす」で夏野菜のサラダやら、麻...

    最近よく作る常備菜、「揚げなす」。3センチ幅の輪切りにして水にさらし、水気を拭いたなすを、揚げ油を1センチ深さまで入れてフライパンで中火で熱したところに入れ、上下を返しながら5分ほど揚げ焼きしザルにあけて油を切っておきます。粗熱が取れたら保存容器かジップロックに入れて保存します。冷蔵庫でも4〜5日保つけど、私はいつもジップロックに入れて冷凍保存。使う分だけパキッと割ってちょこちょこ使えるので...

  4. カツオのたたき、中華風&ピータン豆腐 - キムチ屋修行の道

    カツオのたたき、中華風&ピータン豆腐

    中華風お夕飯のお話の続きです。「カツオのたたき、中華風」。紫玉ねぎの薄切り、白髪ネギ、パクチー、カシューナッツのみじん切り、揚げ春雨、フライドオニオンをカツオのたたきの周りに飾ります。たれ(多めにできます)は、鶏ガラスープ大さじ1と1/3、醤油大さじ1、黒酢小さじ2、紹興酒小さじ1、ハチミツ小さじ1と1/2、ラー油小さじ1、ごま油小さじ1、練りゴマ小さじ2、炒りごま小さじ1、粉唐辛子、ニンニ...

  5. ニラと豚ミンチとピータン、豆豉のピリ辛炒め、台湾風、作ってみた - キムチ屋修行の道

    ニラと豚ミンチとピータン、豆豉のピリ辛炒め、台湾風、作...

    こちらで食べた「ニラと豚ミンチとピータン、豆豉のピリ辛炒め」の味が忘れられず、真似して作ってみました。もちろん作り方など知る由もなく、こんな感じだったかなぁと味を思い出しながら作ってみたのですが、食べた夫が「これ、どこでレシピ見つけたの?」って言っていたのでわりかし似た感じにできたのかな?忘れないうちにレシピの覚え書き。ニラと豚ミンチとピータン、豆豉のピリ辛炒め材料(二人分)豚ひき肉(粗挽き...

  6. バスク風蟹味噌入りカニの甲羅焼き&タコのガリシア風 - キムチ屋修行の道

    バスク風蟹味噌入りカニの甲羅焼き&タコのガリシア風

    この記事の続きです。さてさて、次のバスク風タパスのお夕飯のメニュー。スーパーで見つけた香住ガニの蟹味噌で、バスク風蟹味噌入りカニの甲羅焼き、チャングーロを作りました。蟹のほぐし身と蟹味噌、ソフリット(玉ねぎ、セロリ、にんじんのみじん切りをオリーブオイルでじっくり炒めたものを自家製トマトソース(にんにくのみじん切りをたっぷりのオリーブオイルで炒め、トマトのざく切りを加えてじっくり炒め煮したもの...

  7. スペイン風ホタルイカのフライ&タラのバスク風オムレツ - キムチ屋修行の道

    スペイン風ホタルイカのフライ&タラのバスク風オムレツ

    スペイン風ホタルイカのフライ、チョピートス・フリートスを作りました。もうウン十年前も昔にスペイン旅行に行った際、一緒に行った父親がマドリードのバルでこれを食べてものすごく美味しがったのを思い出します。懐かしいなぁ。多分、日本人みんな好きと思う。作り方はいたって簡単。炭酸水60ccに薄力粉30グラムを加えて混ぜ合わせた衣に、目と口を取り除いて水気を拭き取ったホタルイカをつけて、180度に熱した...

  8. カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。 - キムチ屋修行の道

    カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。

    カンジャンセウ、作りました。カンジャンケジャン(韓国風 活きわたり蟹の醤油漬け)の海老バージョン。日本では生きた蟹は入手困難ですけど、お刺身用の有頭エビならスーパーでゲットできますもんね。今回は廉価に手に入る、お刺身用のアルゼンチン産の赤エビを使いました。後の材料も日本のスーパーで簡単に手に入るもので作ってみましたよ。一人分材料有頭エビ 3尾酒 適宜玉ねぎ(1センチ角の角切り)1/8個漬けだ...

  9. 卵を使った韓国風おかずパレード - キムチ屋修行の道

    卵を使った韓国風おかずパレード

    卵か好き過ぎて困ります。コレステロール値の心配がなければ何個でも食べたい。でも卵の摂取量とコレステロール値って実は関係がないっていう説もあるんですよね。何はともあれ、ほどほどにしておくべきなのでしょうね。と言いつつ、作ったのはすごいビジュアルの卵料理。韓国料理で卵を使ったおかずと言えばまず思い浮かぶのがケランチム!韓国風茶碗蒸しです。 チーズを入れてボワンと膨らんだ「ボルケーノケランチム」、...

1 - 9 / 総件数:9 件

似ているタグ