Seafoodのタグまとめ

Seafood」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはSeafoodに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「Seafood」タグの記事(9)

  1. 釜山式ナクチポックンを真似て、コプチャンとイカの韓国風辛い鍋 - キムチ屋修行の道

    釜山式ナクチポックンを真似て、コプチャンとイカの韓国風辛い鍋

    秋も深まってくると食べたくなる、韓国風の辛いお鍋。釜山のナクチポックン屋さん(ここです)で食べた、手長ダコと牛モツの辛い鍋が忘れられずよく作るのが、日本で手に入りにくい手長ダコの代わりにイカを使ったコプチャンとイカの辛い鍋。そのお店では、낙지(ナクチ、手長ダコのこと)+ 곱창(コプチャン)+ 밥(パプ)という、ナクチポックンにコプチャン(牛もつ)も入ったご飯付きのお鍋という意味でナッコプポッ...

  2. かんぱちの昆布締めの和風カルパッチョと、カステラみたいなお寿司屋さんの玉子焼き - キムチ屋修行の道

    かんぱちの昆布締めの和風カルパッチョと、カステラみたい...

    こぼれ寿司を作った日のおつまみ。札幌旅行のお土産の羅臼昆布で昆布締めにしたかんぱちを、煎り酒(市販品)と柚子胡椒を混ぜたソースでマリネしてカルパッチョを作りました。彩り野菜の和風ピクルスを添えて。近所の和食屋さんで煎り酒とおろし生姜で白身のお刺身を食べて、その食べ方に新鮮味を感じたので、煎り酒を購入。お醤油みたいに色が濃くないから、和風のカルパッチョなどに重宝してます。煎り酒って自分でも割と...

  3. 札幌のお土産で、いくらとウニ、蟹がこぼれんばかりの「こぼれ寿司」を作ってみた - キムチ屋修行の道

    札幌のお土産で、いくらとウニ、蟹がこぼれんばかりの「こ...

    札幌旅行のお土産で作ってみました。いくらとウニ、蟹の「こぼれ寿司」。インスタで見かけた、海鮮寿司居酒屋さんのメニューの真似っこです。食べてみたかったんですよね、こぼれ寿司っていうのかな?のっけ寿司とも言うみたい。こういう風に具なしの細巻きを作って、ネタをこぼれんばかりに乗っけるだけ。あらこれ、簡単。わさび醤油でどうぞ。鮮魚店のセールでマグロを買ってきて、マグロを叩いてネギトロにしたのを乗っけ...

  4. 蟹味噌入り蟹のビビンバ、作ったよ。 - キムチ屋修行の道

    蟹味噌入り蟹のビビンバ、作ったよ。

    蟹味噌入り蟹のビビンバを作りました。生野菜はなんでもいいんですけど、彩りよく紫キャベツ、九条葱の細切り、紫たまねぎにスプラウト。スナップエンドウをさっと茹でたのに、ミョウガの甘酢漬けも残っていたので入れました。それと韓国海苔を細かくちぎったものと冷凍卵の卵黄、ほぐした蟹の身と蟹味噌です。酢コチュジャン(砂糖1:はちみつ1:酢2:コチュジャン6:炭酸水1にニンニクのすりおろしと白炒りごまを合わ...

  5. 辛〜いトッポッキ鍋、作ったよ。 - キムチ屋修行の道

    辛〜いトッポッキ鍋、作ったよ。

    辛〜い即席トッポッキ(チュクソクトッポッキ/즉석떡볶이)を食べたくなって作ってみました。即席トッポッキって、つまり韓国の屋台で売られている、コチュジャンと砂糖でトッポッキ餅を炒めた甘辛いおやつのトッポッキじゃなくって、トッポッキをオデンと呼ばれる魚介の練り物や野菜、ソーセージやシーフードと一緒にお鍋でグツグツ煮込んで、甘辛いタレを混ぜ込みながらその場で作っていくスープトッポッキ鍋のこと。この...

  6. チーズカレーフォンデュ、作ってみた。 - キムチ屋修行の道

    チーズカレーフォンデュ、作ってみた。

    チーズカレーフォンデュを作ってみました。温めた牛乳に自家製カレーフレークを混ぜ入れて、ブイヨンキューブ、塩こしょう、ガーリックパウダーも加え、ブランデー少々で風味付けしたミルクカレースープを作ります。これにフレッシュタイムと細切りのとろけるチーズをのせて卓上に。卓上iHクッキングヒーターでチーズが溶けるまで温めて。このチーズカレーに、一口大に切ったバゲット、厚切りベーコン、ソーセージ、市販の...

  7. からすみパウダーとキャビアもどきで。 - キムチ屋修行の道

    からすみパウダーとキャビアもどきで。

    「焼きナスのちょい乗せ」。時々これ、無性に食べたくなる。焼いたナスに大根おろしと魚卵をトッピングするだけなんですけどね。今回はいくらとからすみパウダーとキャビアもどきを乗っけて。明太子やトビコ、とんぶりでも。前回の記事のえのきのレンジナムルで作った梅だれが美味しかったので、このちょい乗せにもちょっとつけて。魚卵の塩気があるから、梅だれはほんのちょっと。というわけで、からすみパウダーとキャビア...

  8. 新しょうがの甘酢漬けで、サーモンとアボカドのばらちらし - キムチ屋修行の道

    新しょうがの甘酢漬けで、サーモンとアボカドのばらちらし

    酢飯の代わりに、自家製の新しょうがの甘酢漬けを細切りにしてご飯に混ぜあわせ、ばらちらしを作りました。ばらちらしに乗せる具は、サーモンにアボカド、カニとエビにイクラ。彩りにさっとゆでたスナップエンドウとオクラも。新しょうがの甘酢漬けの作り方はここに書いてあります。あはは、この時はうなぎと夏野菜でちらし寿司を作ってますね、忘れてたけど。今回はきゅうりの輪切りとセロリの細切りも甘酢漬けの漬け汁に漬...

  9. レンジで簡単。ウマ辛韓国料理。 - キムチ屋修行の道

    レンジで簡単。ウマ辛韓国料理。

    ちょっとバスク旅行レポはお休み。暑い日に、エアコンの効いたお部屋でキーンと冷えたビールに、辛くて熱い韓国料理。食べたいのは山々だけど、どうも作るのがね...暑すぎるじゃないですか。そこで考えました。レンジで作る「海鮮と豆もやしのチム(蒸し炒め)」。材料(2人分)イカ 1/2杯分(今回は小イカ4杯)ぶつ切りエビ 4~5匹(背ワタを取る)ベビーホタテ 3~4個真ダラ 1切れ(一口大に切る)豆もや...

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