Seafoodのタグまとめ

Seafood」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはSeafoodに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「Seafood」タグの記事(11)

  1. ニラと豚ミンチとピータン、豆豉のピリ辛炒め、台湾風、作ってみた - キムチ屋修行の道

    ニラと豚ミンチとピータン、豆豉のピリ辛炒め、台湾風、作...

    こちらで食べた「ニラと豚ミンチとピータン、豆豉のピリ辛炒め」の味が忘れられず、真似して作ってみました。もちろん作り方など知る由もなく、こんな感じだったかなぁと味を思い出しながら作ってみたのですが、食べた夫が「これ、どこでレシピ見つけたの?」って言っていたのでわりかし似た感じにできたのかな?忘れないうちにレシピの覚え書き。ニラと豚ミンチとピータン、豆豉のピリ辛炒め材料(二人分)豚ひき肉(粗挽き...

  2. バスク風蟹味噌入りカニの甲羅焼き&タコのガリシア風 - キムチ屋修行の道

    バスク風蟹味噌入りカニの甲羅焼き&タコのガリシア風

    この記事の続きです。さてさて、次のバスク風タパスのお夕飯のメニュー。スーパーで見つけた香住ガニの蟹味噌で、バスク風蟹味噌入りカニの甲羅焼き、チャングーロを作りました。蟹のほぐし身と蟹味噌、ソフリット(玉ねぎ、セロリ、にんじんのみじん切りをオリーブオイルでじっくり炒めたものを自家製トマトソース(にんにくのみじん切りをたっぷりのオリーブオイルで炒め、トマトのざく切りを加えてじっくり炒め煮したもの...

  3. スペイン風ホタルイカのフライ&タラのバスク風オムレツ - キムチ屋修行の道

    スペイン風ホタルイカのフライ&タラのバスク風オムレツ

    スペイン風ホタルイカのフライ、チョピートス・フリートスを作りました。もうウン十年前も昔にスペイン旅行に行った際、一緒に行った父親がマドリードのバルでこれを食べてものすごく美味しがったのを思い出します。懐かしいなぁ。多分、日本人みんな好きと思う。作り方はいたって簡単。炭酸水60ccに薄力粉30グラムを加えて混ぜ合わせた衣に、目と口を取り除いて水気を拭き取ったホタルイカをつけて、180度に熱した...

  4. カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。 - キムチ屋修行の道

    カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。

    カンジャンセウ、作りました。カンジャンケジャン(韓国風 活きわたり蟹の醤油漬け)の海老バージョン。日本では生きた蟹は入手困難ですけど、お刺身用の有頭エビならスーパーでゲットできますもんね。今回は廉価に手に入る、お刺身用のアルゼンチン産の赤エビを使いました。後の材料も日本のスーパーで簡単に手に入るもので作ってみましたよ。一人分材料有頭エビ 3尾酒 適宜玉ねぎ(1センチ角の角切り)1/8個漬けだ...

  5. 卵を使った韓国風おかずパレード - キムチ屋修行の道

    卵を使った韓国風おかずパレード

    卵か好き過ぎて困ります。コレステロール値の心配がなければ何個でも食べたい。でも卵の摂取量とコレステロール値って実は関係がないっていう説もあるんですよね。何はともあれ、ほどほどにしておくべきなのでしょうね。と言いつつ、作ったのはすごいビジュアルの卵料理。韓国料理で卵を使ったおかずと言えばまず思い浮かぶのがケランチム!韓国風茶碗蒸しです。 チーズを入れてボワンと膨らんだ「ボルケーノケランチム」、...

  6. 車麩で豚の角煮風&なす味噌冷やしうどん - キムチ屋修行の道

    車麩で豚の角煮風&なす味噌冷やしうどん

    車麩を使って豚の角煮もどき料理を作ってみました。お坊さんが食べる精進料理のひとつだそう。ホントはトロントロンに煮込んだ豚バラ肉を食べたかったんですけどね。煩悩多き日頃の食生活を反省し?15分ほど水に浸してそっと水気を絞った車麩を、 酒1:みりん1:砂糖1:醬油2:昆布出汁6の割合で合わせたタレに10分ほど漬けておきます。10分たったら車麩を漬け汁から取り出し(漬け汁は後で使うのでとっておいて...

  7. 豚ロース肉のミルク煮と和風セビーチェ - キムチ屋修行の道

    豚ロース肉のミルク煮と和風セビーチェ

    久々に豚ロース肉のミルク煮を作りました。ホントはね、この日はローストビーフを作るつもりでスーパーにお買い物に行ったんです。覚悟はしていたものの、和牛のローストビーフ用の塊肉のお値段を見たら、高すぎる〜!ってことで急遽豚ロース肉のお料理に変更。この豚ロース肉のミルク煮は、お料理名のまんまお肉を牛乳でコトコト煮るだけの簡単料理。材料も豚ロース肉、牛乳、バター、サラダオイル、ローズマリー、塩コショ...

  8. 干物で簡単アクアパッツア - キムチ屋修行の道

    干物で簡単アクアパッツア

    干物を使って簡単にアクアパッツァを作りました。本来は鮮魚を使うところを、魚の鱗やエラ、内臓や血合いを取る下処理が面倒だし、魚をふっくらと仕上げるのもなかなか難しいので干物でやってみようと思ったわけ。スーパーで春子鯛の干物を見つけたので、春らしく春子鯛とムール貝、アサリを使いました。フライパンにE.V.オリーブオイルをひき、ニンニクのみじん切りを炒めます。干物を皮目から入れて両面を計6~7分焼...

  9. 三度めの大邱 番外編 新世界百貨店のお土産で、チョングッチャンと韓国風つぶ貝の和え物 - キムチ屋修行の道

    三度めの大邱 番外編 新世界百貨店のお土産で、チョング...

    大邱レポは途中ですが、また脱線。東大邱駅に隣接する新世界百貨店で買ったお土産で作ったお料理のお話です。大邱の新世界百貨店はとんでもなく大きくてびっくり。明洞の新世界デパートを思うと、お客さんもそれほど多くなくゆっくりお買い物ができそうです。日本から撤退してしまったウィリアムソノマのイベントをやってたので、そちらも行ってみたかったのですが時間の都合で見て回ったのはデパ地下です。まずは大好きなS...

  10. スーパーのお馴染みの食材で、おうちでバルめし。 - キムチ屋修行の道

    スーパーのお馴染みの食材で、おうちでバルめし。

    スーパーのお買い得食材で、簡単タパス風おつまみ、作ってみました。おうちでちょこっと飲みのお供にいかがですか。「鮮魚のカルパッチョ」。カルパッチョのソースは、テレビでやっていた糖化防止万能たれで。このたれ、美味しかったので自分の覚書用に。大葉、ミョウガ、生姜、ワケギのみじん切りに減塩醤油、オリーブオイル、ごま油、きび砂糖。これにゆずの皮と亜麻仁油が入るのですが、ゆずの皮はなかったので省略、亜麻...

  11. 身体ポカポカ、白子の麻婆豆腐と腸詰めご飯 - キムチ屋修行の道

    身体ポカポカ、白子の麻婆豆腐と腸詰めご飯

    白子の麻婆豆腐を作りました。いつもの麻婆豆腐の作り方で、豆腐の分量だけ2/3にして、仕上げに下処理した白子を加えました。プリン体が心配だけど好きなんですよね、こういうの。白子の下処理をキチンとするとさらに味が格段良くなりますよ。塩を振ってしばらくおいた白子を白子をつぶさないように優しく水で洗ってぬめりを取り、ザルにあけときます。熱湯をまわしかけて白子の膜を手で取り除き、食べやすい大きさに切り...

1 - 11 / 総件数:11 件

似ているタグ