cookingのタグまとめ

cooking」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはcookingに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「cooking」タグの記事(86)

  1. 7月の料理教室 - 料理画報

    7月の料理教室

    7月のお料理教室は夏のおもてなし料理でした。*夏野菜のテリーヌ*もち麦のサラダ*砂肝のマリネ*茹で鯖のディップ*鶏胸肉の香味ダレかけでした。テリーヌともち麦サラダ、砂肝マリネ。テリーヌは、切り口を考えて配列します。きれいに出来ました。もち麦はビタミン、ミネラル豊富なので積極的に摂り入れたいです。バゲットに載せた鯖のディップは、お素麺の付け出しにしてもと教わりました。暑い夏に、香味ダレの鶏胸肉...

  2. 6月の料理教室と六甲道「いわもと」さん - 料理画報

    6月の料理教室と六甲道「いわもと」さん

    宝船レガッタが終わってしばらくは、ぼ~っとしていました。(笑)5,6月と懐石のお稽古がお休みなのですが、いつものお料理教室で和気あいあいと楽しんできました。*初夏の野菜の胡麻味噌*糸昆布と旬の野菜の出汁漬け*豆のマリネ*豚しゃぶ*焼きなすの味噌汁*冷やし汁粉でした。以来、幾度となく豆のサラダを作ったのですが、お稽古で食べたときのものが超えられません。Nちゃんの刻み具合が良かったのかも。。何度...

  3. cooking 2019.06 - サリィ写真館

    cooking 2019.06

    ポテチー作った。今回は工程ごとに写真撮ったので、レシピ的な解説します。じゃがいもの皮剥き。100均でこの手袋買ったんだけど、結構力がいるので、握力16くらいしかない私にはしんどいので途中で包丁の皮剥きに変更。じゃがいもを茹でる。茹でたじゃがいもをマッシュポテトにしてマヨネーズで和える。見えないけど、グリンピースとトマトを散らして、上にピザ用チーズをかける。レンジでチンして完成!会社から貰った...

  4. cooking 2019.05 - サリィ写真館

    cooking 2019.05

    玉子丼作った。油揚げときゅうり入れてみた。油揚げときゅうりって意外に玉子と合う。

  5. ホームメード・グラノラの幸せ - Lazygardener

    ホームメード・グラノラの幸せ

    コストコで久々に買ったオーツの大箱。このクエーカーオーツを買うことが目的でコストコ会員登録したのに、入会した日には品切れ。おととい、在庫を問い合わせた際には週末入荷予定と聞いていたので、昨日、買えるとは思ってもみなかった。近くに行ったついでに立ち寄ってラッキー!4.52kgのずっしり感に幸せを感じる。早速、グラノラを作ろうと、レシピファイルを出してきた。ポケットファイルに保存してる、昭和時代...

  6. お花見と4月の料理教室 - 料理画報

    お花見と4月の料理教室

    今年の桜は長いですね。長く楽しめるのは嬉しいけれど、この寒さも困ります~。桜がきれいな公園にて、写真好きの犬仲間さんが、一眼レフで銀河の写真を撮ってくださいました。職場の近くのお堀に桜並木があるので、お昼休みにスタッフでお花見ランチをしました。筍ご飯のおにぎりと、デパ地下のお惣菜と、お茶と温かいスープとお菓子です。筍ご飯は私作です。お外で食べるにはちょっと薄味だったかな。先日、習った俵結びに...

  7. 3月の懐石お稽古 - 料理画報

    3月の懐石お稽古

    懐石料理のお稽古に行ってきました。今月のお献立は*向付さより叩き木の芽和え*盛肴竹の子旨煮空揚げ百合根竹の子こんにゃく木の芽和え*花見団子海老丸鴨団子抹茶団子*海老パン*白魚塩ゆで*嫁菜土筆胡麻浸し*ご飯竹の子御飯桜葉巻花牛生姜写真は、持ち帰って盛ったものです。とうふの木の芽田楽を焼いてくださる平先生。豆腐を切り揃えるところから拝見していたのですが、す~ごく丁寧に、時間をかけて切られていまし...

  8. 3月の料理教室と3月の大フィル定期公演 - 料理画報

    3月の料理教室と3月の大フィル定期公演

    久しぶりに参加出来た料理教室。3月は台湾風の家庭料理でした。*鶏もも肉の豆鼓蒸し。*春巻き*鶏手羽スープ(ラーメン)*焼き舞茸のマリネ*豆乳きな粉ゼリーでした。美味しかったのですが、スーパーに豆鼓が無くて、まだおさらいできていませんが、マリネや春巻きは家でもすぐに作りました。そして先週末は大フィルの定期公演へ。バーンスタイン作曲*キャンディード*チチェスター詩篇コープランド作曲*田舎道を下っ...

  9. 懐石料理のお稽古の後のお家ご飯 - 料理画報

    懐石料理のお稽古の後のお家ご飯

    2月のお稽古は懐石料理でした。*向付の平貝、岩海苔、山葵、菜の花、加減酢。*焼物の鱒塩焼き。焼き上がりが美しいよう、まんべんなく火が当たるよう、さらに魚の身を崩さないよう、重心を考えて串を打ちます。もうもうと煙が上がりました。焼きたての鱒。茶筅で木の芽酢を振っています。串から外したばかりの魚は、身の脂が溶け出し、ほくほくでめちゃ美味しかったです。こちらのお教室では、料理人さんが京都まで帰られ...

  10. 最後の晩酌 - @なんだか日和 VOL.2

    最後の晩酌

    ま、所詮3週間限定ですが…(_)

  11. cooking 2019.02 - サリィ写真館

    cooking 2019.02

    寒いので鍋作った。

  12. Apple Watchのある毎日 - 料理画報

    Apple Watchのある毎日

    前回のブログでアップルウォッチを購入したことを書いたのですが、約1週間使ってみたレビューを書いてみたいと思います。結論からいって、とっても満足しています!!普段、あまり腕時計をしないという理由で、購入を先延べしていたのですが、今ではほぼ毎日つけています。その理由は、アップルウォッチが単なる時間を見るためのものではなく、身に付けるiphoneとして機能してくれるからでしょうか。iphoneでは...

  13. 2019年の御節 - 料理画報

    2019年の御節

    2019年の御節、というよりは「平成最後の」というべきでしょうか。とにもかくにも御節です。といっても、今年も29日まで仕事、忘年会と忙しかったので、最低限のお煮しめと数の子、田作り、叩き牛蒡、黒豆、なます、いくら、鰤の幽庵焼き、ローストビーフを作りました。今年の黒豆は、自分史上一番うまく出来ました。そもそもの豆の出来が良かったからかな?魚屋さんから届いた赤ナマコがとても大きくて、恐れおののい...

  14. a happy new year - サリィ写真館

    a happy new year

    あけましておめでとう。雑煮作った。今年もぼちぼちブログ更新して行くのでよろしくね。お正月は初詣をパスして引きこもり。

  15. 12月の和食のお稽古と外食 - 料理画報

    12月の和食のお稽古と外食

    12月の和食のお稽古は、恒例の御節作りでした。今年はベーシックなお料理でした。*田作り*黒豆*鶏甲州焼き*鶏山椒焼き*鰆黄金焼き*なます*ひらめ錦糸巻き*車海老養老煮*きんかん蜜煮*海老とほたての玉子焼き*昆布巻*数の子のべっこう漬け*唐墨大根*屠蘇かん*博多のし梅*煮しめ一品ずつ盛りつけたもの。お雑煮は、麩嘉さんの鶏丸入りのお麩に、大源味噌の超特味噌です。一品一品縁起が担いであり、日本の文...

  16. おせち作り - 料理画報

    おせち作り

    裏千家のお料理やさんによる料理教室に行ってきました。お茶屋さんで月に一度の開催です。12月は、おせち料理でした。作ったのは*鯛鳴門巻き*烏賊雲丹和え*とりつくね*焼穴子*鯛の南蛮漬け*蛤生雲丹焼き*花ゆりね*数の子叩き牛蒡ごまめです。プロの料理人さんの仕事を見学させていただいて、後はそれらを食べるのかなと勝手に想像していたのですが、生穴子の処理から何からなにまで教えていただき、包丁の使い方も...

  17. cooking 2018.12 - サリィ写真館

    cooking 2018.12

    シチュー作った。じゃがいもと人参。鍋でグツグツ煮る。完成!

  18. 11月の和食のお稽古と大フィル定期公演 - 料理画報

    11月の和食のお稽古と大フィル定期公演

    11月の和食のお稽古は、クリスマスを意識したちょっと洋風でした。*ステーキ牛蒡ソース。炊いた牛蒡を滑らかに潰してソースにしてあります。ソースと同化していますが、きっと塩だけでとても美味しいロースステーキでした。*ゆりねのすり流し。ゆりねと、白子、酒粕が入ったほっこりするお味です。先生が「白子の代わりに、牡蠣でも良いですよ」とおっしゃるので、家にあった牡蠣で作ったら全然違うものができました。*...

  19. ワイン三昧の週末 - 料理画報

    ワイン三昧の週末

    先週末、毎年恒例のボージョレワインの会がN邸でありました。今回も持ち寄りで、私は雑誌ミセスに載っていたレシピから、「サーモンと貝柱のテリーヌ」「栗と雑穀のグラタン」それに、「干し柿とナッツのクリームチーズ寄せ」を作りました。奥さまは、「豚肉の紅玉林檎包み」、「ローズマリーポテト」、「洋梨とハモンセラーノ」をご用意くださり、料理上手なご友人のOさんは「牡蠣と海老のアヒージョ」「野菜とベーコンの...

  20. 11月の料理教室 - 料理画報

    11月の料理教室

    やっと寒くなってきた11月の料理教室は、*鮭の幽庵焼き*煎り玄米の蓮根饅頭*鯵のなめろう風*さつま芋と刻み昆布の煮物*揚げ蓮根と厚揚げの煮物*蓮根の甘酢漬けでした。なめろう(柚子の器)がとっても美味しかったです。そして鯵の半身は焼き鯵ご飯になりました。さつま芋が、切ってみたら紫色だったので、昆布との煮物が黒っぽくなりました。蓮根饅頭は見栄えもよく。揚げ蓮根の煮物もほっこり美味しい。蓮根って、...

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