eggsのタグまとめ

eggs」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはeggsに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「eggs」タグの記事(14)

  1. 韓国風「茄子飯」、来たぁ!おかずはケランマリと煮干し炒め - キムチ屋修行の道

    韓国風「茄子飯」、来たぁ!おかずはケランマリと煮干し炒め

    味の素の「CookDo」の麻婆茄子のCMで、「茄子飯(チェズハン)来たぁ!」っていうのを何度も観ているうち、茄子飯が食べたくなり、作りました。あのCMで何か美味しそうって、炊飯器の蓋をパコッと開ける時の音!あの音聞くだけで、ご飯が炊ける匂いが立ち上ってくる気がするのは私だけでしょうか?というわけで茄子飯!と言っても作ったのは韓国風茄子飯、カジパプです。以前韓国のテレビ番組でペク・ジョンウォン...

  2. 韓国風おつまみ色々。「カンジャンセウ」に「うずら卵の麻薬たまご」 - キムチ屋修行の道

    韓国風おつまみ色々。「カンジャンセウ」に「うずら卵の麻...

    前回記事でお伝えした通り、今回も韓国風おつまみのご紹介。カンジャンセウはカンジャンケジャン(韓国風 活きわたり蟹の醤油漬け)の海老バージョン。日本では生きた蟹は入手困難ですけど、お刺身用のアルゼンチン産の赤エビは最近はリーズナブルにスーパーで手に入りますよね。これで、カンジャンセウを作りましたよ。作り方はこちら一緒に作ったのは、豆腐のジョン。豆腐チヂミ、豆腐のジョンはペーパータオルにはさんで...

  3. 韓国のマッコリ屋さん風に、チーズケランマリとマヨコーンチーズ - キムチ屋修行の道

    韓国のマッコリ屋さん風に、チーズケランマリとマヨコーンチーズ

    韓国のマッコリ屋さんのおつまみ風に。韓国風チーズ玉子焼きとマヨコーンチーズ、作りました。韓国風の玉子焼き、ケランマリは具沢山。ニンジンや細ねぎのみじん切りがたっぷり入っているのですが、カラーピーマンがあったのでみじん切りにして卵液に加えてみました。塩味の韓国風も美味しいですが、玉子焼きと言ったらやっぱり和風にお砂糖とお醤油が入ったアマジョッパイのがやっぱり好き。いつも、お砂糖は卵1個なら小さ...

  4. 具がはみ出そうなだし巻き卵 - キムチ屋修行の道

    具がはみ出そうなだし巻き卵

    具かたっぷりでフワフワトロトロのだし巻きが大好き。とはいえ、加える出汁が多いほど、具が多いほど巻きずらくなるわけでして...しかし、トロトロだし巻きを食べたい一心で繰り返し作るうちにまずまずにできるようになってきまして、そうなるとまた楽しくて繰り返し作るように。最近のマイブームは納豆のだし巻き卵。具は納豆と納豆に付いてるタレ、カラシに長ネギのみじん切り。卵2個使って作るだし巻きの場合は納豆1...

  5. ひとくちおつまみ盛り合わせと鴨ロース、海鮮釜めしの和風晩ご飯 - キムチ屋修行の道

    ひとくちおつまみ盛り合わせと鴨ロース、海鮮釜めしの和風晩ご飯

    言うほど量が食べれない。しかし頭では色々食べたいという、胃袋より欲望が大きいのが悩み。まあ呑気なもんですが、そんなわけでほぼほぼ自分のために、ちょこちょこと色々品数が食べられる「ひとくちおつまみ盛り合わせ」。前段の右から時計回りに、「ミニ伊達巻き」作り方はこちら→ 卵1個とはんぺんでピンクのミニ♡伊達巻き by ドミニクニック 「牡蠣のオイル漬け」前回ご紹介したもの。「玉子豆腐 いくら乗せ」...

  6. ゴーヤのジョンと、卵を使った韓国料理collection - キムチ屋修行の道

    ゴーヤのジョンと、卵を使った韓国料理collection

    頂き物のゴーヤで、ゴーヤのジョンを作りました。輪切りにして塩を振理、しばらく置いて水気を取ったゴーヤに、エビとハンペン、酒、塩を少々加えてフードプロセッサーで撹拌して作ったすり身を詰め、小麦粉をまぶしつけます。これをたっぷりの溶き卵に浸けてフライパンで両面しっかり焼いたら出来上がり。ポン酢にごま油をちょっと加えたタレでどうぞ。本来は韓国かぼちゃ、エホバクを使って作るのですが、ズッキーニでも美...

  7. おうちで町の中華屋さん風 - キムチ屋修行の道

    おうちで町の中華屋さん風

    町中華。安くてボリューミーな定番中華メニューが並ぶ、ご近所の気楽な雰囲気の町の中華屋さんっていいですよね。おしゃれなBGMなんかじゃなくって、テレビで野球中継やってたりして。そんな感じでおうちで町中華的晩晩御飯。まずは、「まん丸玉子のかにあんかけ、じゃなくってかにかまあんかけ」。一見豪華風でしょ?でも作り方はいたって簡単。トロトロのスクランブルエッグを作って、ラップで茶巾のように包んで口を輪...

  8. チャンジャのり巻きと、チャンジャのおつまみcollection - キムチ屋修行の道

    チャンジャのり巻きと、チャンジャのおつまみcollec...

    「チャンジャのり巻き」、作ってみました。ホントは、今回はチャンジャじゃなくって韓国の市場で買ってきたタコの塩辛ですけど...100均で買った細巻き寿司の寿司型で、具なしの細巻き(酢飯じゃなくてフツーの白飯)を作って韓国海苔で半分包むようにし、チャンジャを乗っけてゴマをふって出来上がり。鱈の内臓を唐辛子やコチュジャンで味付けした塩辛、チャンジャ。どこのスーパーでも置いてある、ご飯のお供にもおつ...

  9. ボロニア風牛肉のコトレッタ、平たく言えば 牛カツのミートソースがけ - キムチ屋修行の道

    ボロニア風牛肉のコトレッタ、平たく言えば 牛カツのミー...

    ミートソースが余ったので作ってみました。ボロニア風牛肉のコトレッタ、平たく言えば 牛カツのミートソースがけ。サーロイン(二人分で150~200グラム)を卵とパルメザンチーズ、サラダ油少々を混ぜた卵液にたっぷりとつけ、生パン粉を両面にまぶしつけたら肉叩きで平べったく叩きます。そしたらもう一度卵液につけて、生パン粉をまぶしつけ、フライパンで多めの油で炒め揚げします。さっと油を切って耐熱皿に盛り、...

  10. 牡蠣のチャウダー&ビストロ風おつまみ - キムチ屋修行の道

    牡蠣のチャウダー&ビストロ風おつまみ

    美味しそうな牡蠣をスーパーで見つけたので、牡蠣のチャウダーを作りました。プリプリの牡蠣と牡蠣のエキスが染み出たスープ。簡単なのに美味しくできたのでご紹介。牡蠣のチャウダー材料(2人分)牡蠣(加熱用)200グラムベーコン30グラムじゃがいも1個(5ミリの角切り)ニンジン1/3本(5ミリの角切り)長ネギ1/3本(小口切り)玉ねぎ1/4個(5ミリの角切り)セロリ1/4本(5ミリの角切り)白ワイン5...

  11. 寒い日に「釜山式ナクチポックン、コプチャン海老入り。ナッコプセ」風。 - キムチ屋修行の道

    寒い日に「釜山式ナクチポックン、コプチャン海老入り。ナ...

    こんばんは。明日は東京でも雪の予報。テレビで森田さんが「明日は朝から夕方ごろまで東京でも雪が降り続けそうです。」と今しゃべってます。さて、そんな寒い日に「釜山式ナクチポックン、コプチャン海老入り。ナッコプセ」風お鍋はいかがでしょうか?なんだかおまじないみたいなネーミングですが、「ナクチポックン」は「ナクチ」つまり韓国語で手長ダコを「ポックン」つまり韓国語で炒めるお料理。ソウル式のナクチポック...

  12. 日本の食材でスペインタパス。おうちバルを楽しもう! - キムチ屋修行の道

    日本の食材でスペインタパス。おうちバルを楽しもう!

    おうちでバルめし。と言っても、フツーのスーパーで売ってるフツーの日本の素材で、気軽に作るスペインタパスをいろいろ並べて。まずはスーパーで売ってる塩だらで作る、スペインタパス。本来は干し鱈で作るんですが、塩だらで簡単に。最初は「鱈の一口コロッケ」。鍋に、塩だらと塩だらがひたひたになるくらいの分量の水と牛乳を1:1の割合で入れて火にかけ、数分茹でて塩だらに火が通ったら火を止めます。煮汁を捨てて塩...

  13. 韓国風おかず(パンチャン)と和風おかずの小皿料理。うずら卵の麻薬たまご。 - キムチ屋修行の道

    韓国風おかず(パンチャン)と和風おかずの小皿料理。うず...

    韓国風おかず(パンチャン)と和風おかずの小皿料理を作りました。乗せてる小皿は100均で買ったもの。ちょこちょこおかずを乗せるのにちょうどいい。「ごぼうのごま和え」は2分ほどゆでたごぼうを白練りごま6:出汁4:みりん2:薄口醤油1を合わせた和え衣で和えて粉山椒をひとふり。「ほうれん草のごま豆腐和え」ごま豆腐を潰して白だしとワサビを加えた和え衣で茹でたホウレンソウを和えただけ。「切干大根」は、こ...

  14. メゼの盛り合わせプレート&シャクシュカ、マグロとアボカドのタルタルその2 - キムチ屋修行の道

    メゼの盛り合わせプレート&シャクシュカ、マグロとアボカ...

    この記事の続きです。メインは「シャクシュカ」。なんだかかわいい名前。こちらもSNSで人気の簡単料理。スパイスを効かせたトマトベースのソースに卵を落として、半熟になったところをパンにつけていただくというフライパンひとつでできる一品です。せっかくなのでたくさん野菜を使って作ってみました。玉ねぎ、セロリ、ニンジン、パプリカのみじん切りをオリーブオイルでじっくり炒め、自家製トマトソース(ニンニクのみ...

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