michelineのタグまとめ

micheline」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはmichelineに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「micheline」タグの記事(20)

  1. とんかつ丸五の特ロースのセット - Epicure11

    とんかつ丸五の特ロースのセット

    週末の夕食秋葉原へ目指すはコチラ17時の開店時でこの行列この時勢なのでこれでも少ない模様15分ほどでカウンター席に案内されますメニューはコレカウンターにはソース・練り辛子。らっきょう・梅干し岩塩席からはこんな素敵な光景が20分ほどでお料理到着特ロースごはんセットにします赤出汁お新香ロースカツは200gくらいか?付け合せは手刻みのキャベツレタス・トマト・レモンなんとステキな厚みいそいそといただ...

  2. Cheval de Hyotanのおまかせディナー2020 March - Epicure11

    Cheval de Hyotanのおまかせディナー20...

    実に久しぶりのコチラ2020年度版のミシュランガイドでビブグルマンになりました直前の予約だったのでカウンター席で先ずはシャンパーニュルイ・二ケーズアミューズ塩漬けのオリーブと新玉ねぎのブランイカのタルタルブルスケッタパテ・ド・カンパーニュ 金柑のせスープ新玉ねぎのスープ中央にはサーモンのミキュイローストした新玉ねぎアントレ一皿目昆布じめしたサヨリその下にはつぶ貝の入ったピュレ山菜のベニエアン...

  3. Restaurant L'affinageのデジュネ - Epicure11

    Restaurant L'affinageの...

    コロナウイルスの影響ですっかり静かになってしまった銀座そんなコトは全く意に反さずコチラは満席デジュネですコチラのお昼はコース一つのみ先ずはグラスでシャンパーニュボランジェとはキブがン盛り上がりますアミューズ南瓜のムースパテ・ド・カンパーニュグジェール洗練されたパテ・ド・カンパーニュは逸品バターとパンが出てこのバターの美味しいコトアミューズ二皿目雲丹とカリフラワーのムース冷たい軽いフワッフワの...

  4. ル・ブルギニヨンで夕食 - Epicure11

    ル・ブルギニヨンで夕食

    気がつけば12月街には美しいイルミネーションが今宵はコチラで晩餐ずっとおじゃましたかったコチラようやく到達ですお料理はシェフのおまかせのコース先ずはシャンパーニュHenriot間違いございませんなアミューズグジェールパンとバターが出て冷たい前菜縞海老のマリネ蕪のピュレ底には海老芋温かい前菜すっぽんのフラン煮凝りのすっぽんとすっぽんの出汁で作ったフランすっぽんの皮が焦がしてあって香ばしいそれと...

  5. Quintessence dix-septième - Epicure11

    Quintessence dix-septième

    今年二回目ディナーにおじゃまです最近話題のドラマのグランメゾン東京の料理監修を行ってる岸田シェフプレオープンの回の放映の翌日だったのでその話題でスタッフとひと盛り上がり今回の秀逸はブータンノワールタルトタタンの上にブータンノワールそれをフォアグラのポアレと合わせるテクスチャー素晴らしすぎますQuintessence 品川区北品川6−7−291F ガーデンシティ品川御殿山 03-6277-...

  6. 富麗華の休日ランチ - Epicure11

    富麗華の休日ランチ

    今日はコチラへおでかけ一年ぶりです前回は台風の前日今回は台風一過の翌日先ずはシャンパーニュでカンパーイ‼ジャクソンの741良い熟成感特選前菜手前から窯焼き叉焼水母インゲンパリッパリの焼き豚甜面醤と砂糖で食します八角の効いたお豆点心三店春巻きモチ米の焼売ニラ入り海老蒸し餃子牛油家果濃厚アボカドと海鮮の濃厚スープ前回もいただいた盤石の美味しさプリプリの海鮮たちと春雨がイイココでビール今回の主役明...

  7. フランス料理名作選 JOIES DE LA GASTRONOMIE - Epicure11

    フランス料理名作選 JOIES DE LA GASTR...

    先日ブックオフをうろうろしているとあらこんなのがビニールで包装されているので中見えませんがえい!買ってしまえ!と清水の舞台から飛び降りちゃいました自宅に戻ってケースから取り出すととても立派な装丁いそいそと開いてみると「!」スゴイ!1970年にフランスで発行された「JOIES DE LA GASTRONOMIE」というレストランのガイドブックそれを翻訳した本でしたお店の解説とスペシャリテそして...

  8. 麺や金時の醤油ラーメン - Epicure11

    麺や金時の醤油ラーメン

    本年度版のミシュランの赤本でビブグルマンに入ったコチラ久しぶりに行ってみました全く待たずに着席お願いしたのはベーシックな醤油ラーメン具材は変わらず八角風味の叉焼に穂先メンマ・分葱蒸し鶏さっそくいただいてみると「!」おおコレはもうマチガイナイ美味しい~♪全ての加減が絶妙ですシンプルだけど力強い一杯でした掛け値なしにビブグルマンの価値あります麺や金時練馬区小竹町1‐2‐703‐5956‐7566

  9. 蔦 - Epicure11

    朝7時に整理券を取り来ないとお昼の営業は入れないコチラ17時から始まる夜営業はフツーに並びます16時半でこんな状態一番高いのお値段また上がりました17時20分に座れました注文はいちばんベーシックな塩SOBA¥1000叉焼もちゃんと2種類もちろんトリュフオイルも入ります先ずはスープからいただくと「!」おちょうどイイ前回は塩味強すぎてザンネンでしたがバッチリ!そして旨みが実に深い続いて麺をいただ...

  10. フリッツのヒレカツサンド - Epicure11

    フリッツのヒレカツサンド

    ついに本年ミシュランのビブグルマンに入ったコチラ御祝いを申し上げ訪問夜の訪問は初めてお昼は三ツ星だったのでペリエでお通しだし巻き卵と生ハム苺お昼がガッツリだったのでヒレカツサンドパンの耳も添えられますヒレカツは見事な火入れいそいそといただくと「!」絶品!しっとりとジュースあふれるヒレカツに絶妙なお味のソースしなやかな千切りのキャベツカリッとサクサクにトーストされた食パン全てが完璧そしてこの耳...

  11. Quintessence equinzième - Epicure11

    Quintessence equinzième

    今年は二回しかおじゃま出来ませんでしたお昼ですメインダイニングだったので画像は無し今回は息子が一緒お料理はいつも通りのおまかせ一年遅れの息子の成人のお祝いシャンパーニュから白3赤1としっかりワインも楽しんでましたしっかりオトナになったなぁとちょっと感動残念なことに来年2月でお昼の営業は終了夜のみの営業夜は予約難しいので今回が最後になってしまうかも息子連れてこられてヨカッタQuintessen...

  12. Timhowan添好運の酥皮焗叉燒包 - Epicure11

    Timhowan添好運の酥皮焗叉燒包

    所用で日比谷へいつも行列しているコチラちょうどおやつの時間だったのでお持ち帰りでコチラは待ち時間ゼロ手際よくササっと箱にいれてくださいますさっそくいただいちゃいます箱を開けると酥皮焗叉燒包ベイクド・チャーシュー・パオ3個一セットで¥648見た目はまさに小ぶりなメロンパンいそいそといただくと「!」甘い!笑サクッとした甘い皮の中には甘い餡を纏った柔らかいチャーシュー食感のコントラストは面白い大き...

  13. 蔦 - Epicure11

    早朝この界隈でお仕事7時からコチラの整理券が配布されるのをふと思いだし6時50分に着くとスタッフの方がシャッターを開けるところ「整理券は7時から配布です、並んでお待ちください」ってアタクシ一人ですが笑一番乗りでゲットした11時の整理券その際¥1000のデポジットを預けます10時50分までに戻ってくださいとの由指定された時間に戻り並びます4番目問題なくファーストロットに入れました席はカウンター...

  14. Joël RobuchonのMENU DEGUSTATION - Epicure11

    Joël RobuchonのMENU DEGUSTATION

    台風で都内の電車が止まった晩無謀にもコチラで晩餐だって次予約取るのいろんな意味で大変なんですから笑流石にこの日は夕刻キャンセルしますかの連絡入りましたがおじゃましてみるとキャンセルは少なかった由クロークに荷物を預けルージュバーで待ちます席に案内されますお料理はリコンファームの際にMENU DEGUSTATIONをお願いしました先ずはシャンパーニュヴーヴクリコ・エクストラ・ブリュット・エクスト...

  15. 富麗華でランチ - Epicure11

    富麗華でランチ

    今日は友人お誘いでコチラへ個室ですお料理は北京ダックのコースに単品追加で決定飲み物はお茶でプーアル茶お料理スタート前菜焼き物入り前菜盛り合わせ胡瓜の自家製XO醤和えはちみつ叉焼大豆の八角風味海月の頭の冷製パリパリローストポークコレ絶品!香港式点心三種盛り合わせ春巻き海老焼売湯葉の蒸し餃子サクサクのコロモに海老と野菜がタップリコチラはプリップリの海老!コレは旨い!湯葉と鶏肉?トロっとした食感追...

  16. 仁べえさん閉店 - Epicure11

    仁べえさん閉店

    残念ながら9月14日で仁べえさん閉店です最後の訪問ですこの数か月お献立は二食膳だけもりそばつけだれに薬味水越蕎麦美味しい~♪二食目おろし蕎麦削り節と大根の組み合わせはシンプルながら恐ろしいほど旨い!もうコレがしばらくいただけないとは・・食後は蕎麦湯お店の中は片付けが始まってました石井さんお疲れ様でした蕎麦食堂 仁べえ富岡市富岡21-150274-64-1231

  17. 成蔵の雪室熟成豚ロース - Epicure11

    成蔵の雪室熟成豚ロース

    ちょうど近くで良い時間に仕事一区切りついたので久しぶりにコチラへ並びますファーストロットに入れずにさらに待ちます並んでいる間にオーダーとりにくるので着席してほどなくしてお料理が提供されますスゴイスピード!お願いしたのは雪室熟成豚ロースポーションは一番小さい140g定食で¥2580同じお肉のヒレも一個追加¥720ごはんおかわり一回できますとん汁小鉢はわかめの三杯酢煮豆お漬物成蔵といえば白いコロ...

  18. 仁べえさんの二食膳2018年8月 - Epicure11

    仁べえさんの二食膳2018年8月

    今月も頑張って到達です開店前なので待ちます現在営業はお昼のみお献立は二食膳のみの提供一の膳いつもの水越蕎麦北海道の新そばだそうです二の膳梅おろしを選択梅のピュレののった大根おろしにキンキンおつゆの冷がけ先ずはそのまま食べてから調整しながら梅おろしをと指示されますめっちゃイイ喉越しとお出汁旨い!続いて梅おろしを入れていそいそといただくと「!」素晴らしい~♪たださえ絶品の冷がけがさらにグレードア...

  19. はし本でお昼 - Epicure11

    はし本でお昼

    今日は息子と久しぶりに昼ごはんお互い都合のイイ場所というコトでコチラへ土用の丑の日直前だった故開店前から皆さんお待ち鰻重はお願いしてあったのでおつまみをいくつかお願いしてカンパーイ!お互いの近況を報告しばらくすると「今日はお料理がいろいろ出来ない」由仕方ないので全てキャンセルというわけでいきなりお重登場です奮発して特上です特上は鰻がタップリ肝吸いも出来なくてフツーのお吸い物コチラはともにお吸...

  20.  仁べえさんの二食膳 - Epicure11

    仁べえさんの二食膳

    石井さんに会いにお昼におじゃまですあれ?暖簾出てませんあやってるやってるこのところお一人ですべてやってらっしゃるのでメニューはこれだけ第一のお蕎麦もりそば水越蕎麦あらためつなぎが入った仕様さっそくいただくと「!」旨いつなぎが入り多加水でなくなったので蕎麦の香りがしっかりしてます美味しいなぁ第二のお蕎麦たぬき蕎麦でお願い温かいおつゆですいそいそといただくと「!」温かい濃厚なおつゆにサクサクの揚...

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