pastryのタグまとめ

pastry」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはpastryに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「pastry」タグの記事(33)

  1. アップル・シュトゥルーデル風 - Baking Daily@TM5

    アップル・シュトゥルーデル風

    寒いですねまだ11月だというのに、こんなに寒くていいのでしょうか・・・と、言いたくなるほど今日は何故か寒さを感じています花粉症が出ているので、そのせいかもしれませんおやつが何にもないので、冷凍庫の中の座布団のように重なっているフィユテ生地を1枚出して、思いっきり伸して、リンゴとレーズンを巻いてみましたアップル・シュトゥルーデル風に巻いてみましたさっと煮たリンゴがぎっしりこれならリンゴをそのま...

  2. サツマイモのフラン風タルト - Baking Daily@TM5

    サツマイモのフラン風タルト

    先日、Hさんにいただいた(生産者はHさんご本人!)の紅あずまほっくり甘いサツマイモをフランにしてみました直径10cmのセルクルにブリゼ生地を空焼きして、焼いて刻んだお芋さんにレーズンを少しだけ加えて、卵+砂糖+薄力粉+牛乳+生クリーム=フラン生地を流してオーブンへ砂糖をほとんどいれなかったので、お芋さんの柔らかい甘みが感じられますもう少し甘さがほしいなら、バニラアイスを添えて食べてもいいかも...

  3. 渦巻きシナモンのパイ - Baking Daily@TM5

    渦巻きシナモンのパイ

    ショソン・オ・ポムのように丸く抜いてパイを作ると、余り生地が沢山出ますその生地を集めておいて、伸し直し、再生利用してみました薄く伸して、砂糖とシナモンパウダーを振りかけ、グルグル巻いて冷凍し、3mm厚さにスライスしたものを焼きました焼いている途中、生地が膨らんで来たら、ヘラで押さえてぺちゃんこにしようとともっていたのに、別の用事をしていて忘れてしまいましたその結果、自然に平たいものもいくつか...

  4. リンゴのミルリトン&薄焼きアップルパイ - Baking Daily@TM5

    リンゴのミルリトン&薄焼きアップルパイ

    今日はHさんがお越しくださり、御希望の『リンゴのミルリトン』と『薄焼きアップルパイ』のレッスンでしたHさんはご自宅を手作り作家さん達に開放していらっしゃっていて、そのことと、ご自宅でのお菓子レッスンでお忙しい毎日(*^-^*)月の前半ならお時間を空けられるとのことで、一足先に11月レッスンを始めました(・・・そういえば、さきほどHPに11月のお薦めメニューをUPいたしましたので、ご覧ください...

  5. オバサンのお稽古にも、まだ伸びしろあるかしら - Baking Daily@TM5

    オバサンのお稽古にも、まだ伸びしろあるかしら

    フィユテの自己研修、間もなく終了生地を作っては伸し、伸しては具を詰め休ませて、ドリュール塗ってオーブンへほぼ毎日この作業を繰り返しているうちに、手が勝手に動いてくれるようになってきましたそして、レッスンの時に先生が「生地を三つ折りする前に、生地の角がちゃんと出ているか注意して」「生地の厚みを必ず揃えること」など、ややすれば「・・・ちょっとぐらい大丈夫じゃないですか~(*´Д`)」と言いたくな...

  6. シブースト・ペイザンヌ他イルプルで再受講 - Baking Daily@TM5

    シブースト・ペイザンヌ他イルプルで再受講

    今日はイルプルへフィユテの再受講へ行きました1年ぶりに作るシブースト、生地を伸して型に敷き込むところに理解ミスがあったことを知れたことは大きい収穫でした今日のメニューは(以下、先生の作品です)シブースト・ペイザンヌ(リンゴのシブースト)シブーストと同じクリームを使って作る小さいパイ『ピュイ・ダムール』鍋にリンゴをぎゅうぎゅう詰めて2時間煮込んだ『タルト・タタン』もう1つ、パイではありませんが...

  7. アリュメット・オ・マロン - Baking Daily@TM5

    アリュメット・オ・マロン

    本日のおやつ、お皿の上に載っている巨大足無し百足のようなパイは『アリュメット・オ・マロン』といいます昨日のパイの写真と同じだと思われるかもしれませんが、今日の具はアーモンドクリームとシロップ煮の栗です栗のタルトやその他の場合でも、笠間の小田喜商店の渋皮煮を使うことが多い私ですが、今回はイルプルの(スペイン産)シロップ煮を使用しました小田喜商店の渋皮煮はもちろん美味しいのですが、アーモンドクリ...

  8. アリュメット・オ・ポム - Baking Daily@TM5

    アリュメット・オ・ポム

    皆様、週末の連休をいかがお過ごしでしたか天気に恵まれ、出かけるにしても、家でのんびりするにしても、とても気持ちがいい毎日でした私は娘と一緒に昨日実家から戻り、今日から娘は仕事へ、私はまたパイの自己研修ですしかし今朝、娘の勤め先に爆弾予告が入ったとかで、午前中自宅で待機していました人に迷惑をかける人が増えていて困りますさて、これは『アリュメット・オ・ポム』 4つ切りリンゴを煮て、それをゴロゴロ...

  9. シクラメンの目覚め - Baking Daily@TM5

    シクラメンの目覚め

    暖かくて気持ちがいい午後です空はまぶしい所をわざわざ選んでいるかのように移動しながら昼寝をしています換毛期が終わりかけていて、ようやく1日1回の掃除で間に合うようになってきました毛が抜けている時は朝夕掃除しないと部屋中毛だらけになります現在、冬毛が生えてくるのを待っている時期で、先週のエスニック料理の会の時に(以前から空を御存じの皆さんは)「空ちゃん、痩せたね」というコメントをいただきました...

  10. 今日から11月 - Baking Daily@TM5

    今日から11月

    今日から11月、時間の流れがますます速くなっていくような感じがします桜の葉は赤や黄色に色づいて道端に落ちていますし、銀杏も緑色が抜けつつあります今夜見たニュースでは紅葉が南下してきていて、中禅寺湖あたりは素晴らしい赤、黄、緑のパッチワーク状態今年はどこで紅葉を楽しもうかしら♪その帰りに何を食べようかしら♪・・・と、今日焼いたリンゴのジャム入りパイを見ながら妄想9個焼いて・・・ジャムが出かけて...

  11. 小休片刻 - home3

    小休片刻

    今天星期一因为是月尾所以不会很忙然后很多project就很顺利交货了所以今天可以偷懒一下然后gor2去了impian emas买了出名的糕点给我们吃哈哈哈真的太开心了刚好我很馋嘴肚子也有点饿阿哈哈哈哈炸蛋哈哈哈外层是芝麻,有点脆脆的里面是融融的红豆沙,有点甜吃起来很弹牙外脆内软的感觉喜欢哦~~另外一个炸蛋哈哈哈外层很酥里面是融融的榴莲哦哈哈哈甜度刚刚好而且很好吃喜欢!这个是香蕉春卷外层很脆,...

  12. 今年のハロウィンも鬼太郎のお父さん - Baking Daily@TM5

    今年のハロウィンも鬼太郎のお父さん

    昨日あたりの週末、ハロゥインのパーティーをなさった方はいらっしゃいますか渋谷では雨に濡れながら仮装した人たちでごった返していたようです雨の中、薄着のコスチューム  さぞ寒かったことでしょう我が家のハロウィンは今年も鬼太郎のお父さんに登場してもらいましたこのお父さんは、私の手作りです(ФωФ)フフフ・・・鬼太郎に扮して、このお父さんを肩に載せて勤務先の語学学校のイベントに出たのはもう10年以上...

  13. アリュメット・マロン等の再受講 - Baking Daily@TM5

    アリュメット・マロン等の再受講

    今日はイルプルでフィユテの再受講同じ班ではありませんでしたが、お友達のOさんもご参加でした同じ班だったのは、再受講でおなじみのSさんとYさんすっかりおなじみで、同窓会気分今日の実習メニューは、フィユテ(パイ)の生地作りと、アーモンドクリームと栗のシロップにが入った『アリュメット・マロン』と、ナポリの貝をイメージしたというカスタードの入った『ナポリタン』と、1月のキリストの公現節のお菓子『ギャ...

  14. クレマチス*ジングル・ベルが咲きました - Baking Daily@TM5

    クレマチス*ジングル・ベルが咲きました

    物凄い台風が通り抜け、各地で甚大な被害が出ています昨夜の風雨は本当に何か飛んできて窓を割るのではないかと心配になりました「大丈夫でしたか」と、メールをくださったSさん、有難うございます被害にあわれた方々様にはお見舞い申し上げます台風が過ぎた後のお隣さんのお庭では簡易型の物置がひっくり返ってしまっていますが、我が家は庭はラベンダーとルバーブがひどい姿になった以外は大丈夫でした庭を見ていて、秋冬...

  15. 朝、風邪ひき のち超回復 - Baking Daily@TM5

    朝、風邪ひき のち超回復

    久しぶりに風邪らしきものを引きました昨日、フィユテの自己研修しながら夜更かしを楽しんでいたら、ゾクゾク・・・夕食後あたりから「今日はなんて寒いんだろう」と、思っていたのですが、それは天気のせいだと思って気にもせず焼きましたよん『Meat Pie』2番生地を集めて作った生地なので、膨らみ具合は・・・まあ、良しとしましょう「寒い夜は温まって寝よう♪」と、一口だけ焼き立てパイを食べて寝ましたもっと...

  16. 2つのリンゴのタルト - Baking Daily@TM5

    2つのリンゴのタルト

    火曜日の備忘録 タイ人のお友達Nさんと自宅レッスン♪今日のご希望はリンゴを使ったタルトNさんはリンゴを生で食べるのはあまり好きではないけれど、お菓子にしたリンゴは大好きなのだそうです以前、苺のタルトを作った時はシュクレ生地だったので、今回はブリゼ生地のものを2つ作りました1つはオーブンミトンで習った『リンゴのミルリトン』キャラメルでソテーしたリンゴをアパレイユで焼いたお菓子焼き立ての表面の粉...

  17. ミルフィーユとショソン・オ・ポムの再受講 - Baking Daily@TM5

    ミルフィーユとショソン・オ・ポムの再受講

    昨日はイルプルーへフィユテ(パイ)の再受講へ行きましたメニューは生地作り、ミルフィーユ、そしてショソン・オ・ポム先生の実演だけでしたが、ラング・ド・ブッフもありましたこのラング(舌)・ド・ブッフ(牛)の名前を聞く度、「牛タンパイか・・・(ФωФ)フフフ・・・」と、1人で受けている私教室は冷房がガンガンきいていて、フィユテクラスと同時並行の体験レッスンに参加なさっている方々も皆で「寒!」今日の...

  18. リンゴのジャム900g作ったから、『ショソン・オ・ポム』が沢山できる♪ - Baking Daily@TM5

    リンゴのジャム900g作ったから、『ショソン・オ・ポム...

    店に並んだ早生ふじ、トキ、王林、秋映、紅玉・・・いよいよリンゴの季節ですリンゴのパイには紅玉というイメージですが、イルプルではふじを使いますでも今はまだ早生ふじですだったら、いっそ違う種類のリンゴを使ってみようと思い、秋映を6つ購入してジャム作り皮を剥いて銀杏切りにして、ワインや砂糖で約1時間煮込んで味が凝縮したら煮るのは終了出来上がりは900g大きい空き瓶に入れて保存これが出来たら早速『シ...

  19. 吃吃零食小休83之经济蛋糕篇 - home3

    吃吃零食小休83之经济蛋糕篇

    哈哈哈今天来介绍蛋糕哦因为都可以在pasar malam/pagi找到所以可以介绍介绍一下哈哈哈我最喜欢的tart其实这个是我婶婶买的哦所以我也不知道在哪里买但是看了就很喜欢哦葡萄口味的哦哈哈哈上面有一粒葡萄然后jelly有点ribena味道龙眼枸杞口味啊啊这个看起来就很特别上面当然是有龙眼阿然后旁边的jelly不会很甜重点是还有枸杞哈哈哈然后呢我觉得这个tart还蛮好吃的哦他的饼坯有点甜,...

  20. Ham & Cheese Pie - Baking Daily@TM5

    Ham & Cheese Pie

    3連休最終日ですが、皆様いかがお過ごしでしょう今日は体育の日、外に出るには(予想より暑いですが)いい日和です昨日は1日娘に道案内してもらいながら遊んできたので、今日は1日家で休憩です今日UPするのは、先日の『ショソン・オ・シトロン』での残り生地を集め、具を詰めて焼きましたHam & Cheese Pieです熱々を切ると、中からとろけるチーズがとろり始めの数口は美味しいと思いましたが、...

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