porkのタグまとめ

pork」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはporkに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「pork」タグの記事(40)

  1. 自家製よだれ鶏ソースで大阪王将ぷるもち水餃子をいただく - キムチ屋修行の道

    自家製よだれ鶏ソースで大阪王将ぷるもち水餃子をいただく

    テレビで、大阪王将の冷凍水餃子が美味しいという評判だと言ってたので買ってみました。中華香彩 JASMINEで焼き餃子をよだれ鶏ソースで食べたのがとても美味しかったので、この水餃子も自家製のよだれ鶏ソースでいただいてみたら、あらまこれはイケます。よだれ鶏ソースは自家製で。とっても簡単なのに、いろいろ使えて便利です。ブリのお刺身と大根の薄切りを交互に並べてよだれ鶏ソースをかけて、「よだれブリ大根...

  2. 自家製チャーシューで、チャーシュー握りとチャーシューエッグ丼 - キムチ屋修行の道

    自家製チャーシューで、チャーシュー握りとチャーシューエッグ丼

    ブログやらSNSで読んだり見たりしてるもののほとんどが食べ物の話題と食べ物の写真ばかり。そんな、食い意地が張ってるのは私だけかしら?出不精で、お留守番の苦手なワンコ2匹を飼ってることもあり、しかもこのコロナ禍の中ですので知らない土地に旅したり、東京の中でも馴染みのない地域に行ったりすることはなかなかできません。そんな私ですが、ブログやSNSで行ったこともないお店のものすごく美味しそうな看板メ...

  3. イカとサムギョプサルのプルコギ、チーズ乗せ、「チーズオサムプルコギ」を作りました。と、使い忘れたサンチュの行方 - キムチ屋修行の道

    イカとサムギョプサルのプルコギ、チーズ乗せ、「チーズオ...

    イカとサムギョプサル(豚3枚肉)のプルコギ、チーズ乗せ、「チーズオサムプルコギ」。今、新大久保で流行っているらしい、ということで私も作ってみました。韓国語でイカはオジンオ。そのオジンオの「オ」と、豚バラ肉、サムギョプサルの「サム」で作るプルコギ、オサムプルコギ。韓国でつくり方を教わってとても美味しくできたので、日本に帰って習ったレシピで作ってみたところ、なんだか韓国で作った時の味と違う......

  4. 成城石井で見つけた「ブッラータチーズ」やら、「うに醤油」やら、ウワサのスパイス 「マキシマム」やらを使って - キムチ屋修行の道

    成城石井で見つけた「ブッラータチーズ」やら、「うに醤油...

    流行りのブッラータチーズ。見た目モッツァレラチーズなのに、ナイフを入れるとモッツアレラに包まれた生クリームがトロ〜リとこぼれ出す、とっても美味しいチーズ。砕いたモッツァレラと生クリームを混ぜ合わせたものがモッツァレラチーズの茶巾の中に入ってるという素敵なチーズで、決して安価なわけではないのですが、売ってるのを見かけるとどうしても欲しくなっちゃいます。プチトマトのピクルスや、イチジク、イチゴと...

  5. オーブントースターで簡単サムギョプサル、自家製クレープに包んで。 - キムチ屋修行の道

    オーブントースターで簡単サムギョプサル、自家製クレープ...

    おうちで豚バラ厚切り肉を焼いてサムギョプサル!牛肉よりリーズナブルだし、サンチュやエゴマの葉など、葉野菜で巻いていただくと野菜もたくさん摂れてヘルシー。...なんですけど、焼いてる時にテーブルや周囲に飛び散る油がね〜。用意するより、あとかたずけが面倒ですよね〜。というわけで、なんとかあとかたずけが簡単にできるように考えて、オーブントースターで焼いたサムギョプサル、作ってみました。以前、ソウル...

  6. よだれ鶏のよだれソースで、よだれシリーズ - キムチ屋修行の道

    よだれ鶏のよだれソースで、よだれシリーズ

    よだれ鶏。その美味しさを想像しただけでよだれが出そうな鶏料理だから、というのが名前の由来だそう。四川省のお料理だから、唐辛子と花淑のシビ辛ソースがポイントのようです。この口水鶏(よだれ鶏)のソース、ちょっと多めに作っておくと鳥肉の他にも、白身のお刺身や茹でた豚肉、お豆腐なんかにかけても美味しいし、水餃子のたれにもイケます。なわけで、最近凝ってるよだれソースを使ったよだれシリーズです。まずは「...

  7. 自家製鶏チャーシューでいろいろ、いろいろ - キムチ屋修行の道

    自家製鶏チャーシューでいろいろ、いろいろ

    鶏もも肉で作る鶏チャーシュー。豚肉で作るチャーシューよりうんと簡単なので、思い立ったらすぐ作れますよ。作り方を簡単に説明いたしますと、鶏もも肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均等にしてくるっと巻いてタコ糸で縛ります。鶏もも肉1枚に対し、酒大さじ1、醤油大さじ1、はちみつ大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせた漬けだれを用意し、ビニール袋にタコ糸で縛った鶏肉と一緒に入れて全体をモミモ...

  8. うちの定番。台湾風「ニラとピータン、豚ひき肉のピリ辛炒め」 - キムチ屋修行の道

    うちの定番。台湾風「ニラとピータン、豚ひき肉のピリ辛炒め」

    新型コロナウィルスの感染拡大で、大変な影響を受けられている方々、心よりお見舞い申し上げます。かくいう私も緊急事態宣言の出ている都道府県在住。のんきに料理のブログをアップしている場合ではないのかもしれませんが、不自由な生活の中でもいつもと同じことをしているとちょっと心が落ち着くわけでして、そんなわけでブログを書いてます。スーパーをわけもなくグルグルと徘徊するのが趣味のひとつなのですが、最近は買...

  9. 豚軟骨と新じゃがいもで ミニカムジャタンシメはお楽しみのポックンパッ 。 - キムチ屋修行の道

    豚軟骨と新じゃがいもで ミニカムジャタンシメはお楽しみ...

    いろいろなことが延期になったり中止になったりの今日このごろ。スーパーの食材もちょっと少なめ。いつもあるのになくなっちゃったものも増えてしまって。いつもよりあるのは暇な時間。とりあえず家族が元気で、あったかいおうちにいれること自体がしあわせですもんね。いつもよりある時間で、コトコトと煮込み料理を。豚バラ軟骨。スーパーでリーズナブルに売ってますよね。いったんさっと茹でこぼした豚軟骨をたっぷりのお...

  10. 黒酢の肉団子とよだれ豆腐 - キムチ屋修行の道

    黒酢の肉団子とよだれ豆腐

    コロナウィルスの拡がり、本当に心配ですね。残念ながら若くないし、残念ながら基礎疾患もあるという、うちの夫婦は尚更です。不要不急の外出は控えるとこことで、ここ最近はほとんどおうちご飯。唯一好きな家事といったらお料理なので、それはそれで毎日楽しんでやってます、今のところ。ということで、いつにも増してお肉料理やお魚料理、たれやソースもまとめて作って作りおきし、ストックだねで楽してご飯作ってます。そ...

  11. 牡蠣と豚肉のポッサムと、牛肉とクレソンのテンジャンチゲ定食 - キムチ屋修行の道

    牡蠣と豚肉のポッサムと、牛肉とクレソンのテンジャンチゲ定食

    牡蠣と豚肉のポッサムと、牛肉とクレソンのテンジャンチゲ定食の晩ご飯をつくりました。ポッサムは、茹でた豚肉などをキムチや合わせ味噌とともにいろいろな葉野菜でくるんで食べる韓国料理。テンジャンチゲは味噌チゲ、いわば韓国のお味噌汁です。いつもは豚バラ肉を茹でますが、スーパーで見つけた美味しそうな豚肩ロース塊肉で。焼き豚を作る要領でタコ糸でしばって成形し、豚肉の重量の2パーセントくらいの塩をまぶして...

  12. 甘酸っぱい中華おかずとすみれチャーハンな晩ご飯 - キムチ屋修行の道

    甘酸っぱい中華おかずとすみれチャーハンな晩ご飯

    甘酸っぱい中華おかずの晩ご飯。ねらったわけじゃなくって偶然です。「豚バラと根菜の黒酢酢豚、マッシュポテト添え」。「中華香彩 JASMINE」で「国産豚肩ロースと根菜の熟成黒酢酢豚」をいただいて以来、酢豚にはマッシュポテトと根菜も添えるのがうちの定番になっちゃいました。ホント、酢豚ソースと根菜って合うんですよ、私が発見したわけじゃないのにエラそうですいません。黒酢酢豚、簡単につくり方を書いてお...

  13. 作りおきのピリ辛肉味噌で、サラダやら麺やら、おつまみやら - キムチ屋修行の道

    作りおきのピリ辛肉味噌で、サラダやら麺やら、おつまみやら

    甜麺醤、豆板醤、豆豉醤でピリ辛に作った麻婆肉味噌を作りおきしとくと、サラダや麺、おつまみに色々重宝しますよ。まずはサラダ。レタスと合わせて、メイン料理にもなるお肉サラダ、「割りレタスと肉味噌サラダ」。作りおきのピリ辛麻婆肉味噌は、麺やご飯に乗せたり野菜や豆腐と合わせたりして使うので、ちょっと味濃いめでつゆだくに作っておくのがコツかな?ピリ辛麻婆肉味噌材料(作りやすい量)豚ひき肉(粗挽きがベタ...

  14. クジョルパン(九節板)風、韓国風クレープ、ミルサム作ったよ - キムチ屋修行の道

    クジョルパン(九節板)風、韓国風クレープ、ミルサム作ったよ

    クジョルパン(九節板)風の韓国風クレープ、「ミルサム」、作ってみました。クジョルパンは朝鮮王朝時代から伝わる宮廷料理。本来は八角形に仕切られた器に8種の五味五色の具材を並べ、それを小麦粉と水で作った煎餅 (ミルジョンビョン)で巻いていただくお料理です。これをうんと簡単に、同じ大きさに細切りにしたカラフルな具材をお皿に並べ、中力粉を水で溶いて作ったクレープで包んでいただきました。中力粉を倍量の...

  15. 豆腐入り肉団子の甘酢あん、マッシュポテト添え - キムチ屋修行の道

    豆腐入り肉団子の甘酢あん、マッシュポテト添え

    「中華香彩 JASMINE」でいただいた根菜の黒酢酢豚がとても美味しかったので、「肉団子と新れんこんの黒酢あん、マッシュポテト添え」を作ってみました。まずは肉団子作り。がっつり食べたいけどカロリーも気にかかる...ということで水切りしてつぶした木綿豆腐を豚ひき肉と同量混ぜた、ヘルシーな豆腐入り揚げ肉団子にしました。揚げたての肉団子はやっぱりアツアツを塩で食べるのが一番!ということで、甘酢あん...

  16. おうちでサムギョプサル。箸休めにプチトマトの水キムチ、シメはスダチ冷麺 - キムチ屋修行の道

    おうちでサムギョプサル。箸休めにプチトマトの水キムチ、...

    ジメッとした梅雨。凝ったお料理もいいけど、シンプルにお肉焼いて食べたくなり、おうちでサムギョプサルと焼肉にしました。ま、切って並べただけ、と言われればそれはそうなんですが...サムギョプサルは、豚バラブロック肉にお肉の重量の2パーセントの自然塩を擦り込んだ塩豚。ちょっと足りなそうだたので牛のみすじ肉も加えて。諸々の理由により、4枚だけ。お肉を巻き巻きするサンチュとエゴマの葉に、お肉と一緒に葉...

  17. 台湾3大肉めしのひとつ、パイコー飯と台湾風おかずを作ってみた。 - キムチ屋修行の道

    台湾3大肉めしのひとつ、パイコー飯と台湾風おかずを作っ...

    全然興味がなかった排骨飯(パイコー飯)。それが、台北の鶯歌で食べた、わらじ大のパイコー飯がサイコーに美味しかったので、作ってみました。パイコーってなんかちょっと油っぽいイメージだったんですが、ほかほかご飯の上につゆだくの美味しい野菜炒めがかかってて、その上にカラッと揚げた味付け豚肉がドド〜ン。カリッカリのパイコーを野菜炒めの甘じょっぱいタレにからめながら、野菜炒めやご飯と一緒に頬張ると、いや...

  18. 簡単!自家製ツナに自家製ハム。自家製ゴルゴンゾーラチーズケーキ 。 - キムチ屋修行の道

    簡単!自家製ツナに自家製ハム。自家製ゴルゴンゾーラチー...

    自家製、と言っても簡単に。自家製ツナ。シャトルシェフを使って低温調理しました。塩を振ってタイム、にんにく、オリーブオイルと一緒にカジキマグロをジップロックに入れて冷蔵庫で一晩置きます。シャトルシェフに魚が浸かるくらいのたっぷりの水を入れて90度の温度になるまで沸かします。空気を抜いて口をぎゅっと閉めたジップロックごとシャトルシェフに入れて1時間放置して完成。(ジップロックの中に水が入らないよ...

  19. ネジャンタンと各国モツ料理 - キムチ屋修行の道

    ネジャンタンと各国モツ料理

    新大久保に買い出しに行く夫に、国産牛のトリッパ(牛の胃袋、ハチノスの事)を買ってきてもらったので、大好きなネジャンタンを作ってみました。牛の胃と腸などの内臓を煮込んで作る韓国風スープ、ネジャンタン。今回のトリッパはきれいに掃除してあるものでしたので、別に買ってきたコプチャンやギアラとともに一度茹でこぼしたらすぐ使えて、とっても簡単に美味しいスープができましたよ。茹でこぼした牛の内臓と大根、長...

  20. 人気店のプデチゲを真似てみた、あと叙々苑のサラダも。 - キムチ屋修行の道

    人気店のプデチゲを真似てみた、あと叙々苑のサラダも。

    今月行ったソウルのお話はちょっと休憩で、最近作ったプデチゲのお話。韓国の水原にある、プデチゲの人気店のプデチゲの写真をインスタで見て、どうしても食べたくなって真似してみました。スパムやらベーコンやら、いろんな具材たっぷりのいつものプデチゲもいいんですが、二人暮らしの食卓にはちょっと多すぎて持て余しちゃう。それで今回は、具材はシンプルにフランクフルトソーセージと粗挽きの豚ミンチ、野菜は九条ネギ...

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