porkのタグまとめ

pork」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはporkに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「pork」タグの記事(29)

  1. シュウマイの皮のカネロニ&皿シュウマイなるもの - キムチ屋修行の道

    シュウマイの皮のカネロニ&皿シュウマイなるもの

    前回記事のお話の続きです。シュウマイの皮のカネロニ。シュウマイの皮が余ったので苦肉の策で作ったのですが、美味しかったのでご紹介。ミートソースをシュウマイの皮でくるっと包んどきます。(これは思ったより簡単。)常温にしてやわらかくしたバターを塗った耐熱器に並べて上からベシャメルソースをかけ、とろけるチーズも乗せてオーブントースターで焼いただけです。ミートソースは、市販のものでもいいんですけど、冷...

  2. 自家製サルシッチャと夏野菜で真夏の蒸し鍋 - キムチ屋修行の道

    自家製サルシッチャと夏野菜で真夏の蒸し鍋

    夏になると作りたくなる、夏野菜とサルシッチャの蒸し鍋。夏野菜をたっぷり用意して、野菜によって蒸し器に入れるタイミングをずらしながら蒸し上げて、途中で焼いたサルシッチャも加えて作る簡単蒸し鍋です。何しろ、蒸し暑いキッチンで汗をかかずに作れるお手軽さ。食卓で蒸し器の蓋をあけると、蒸したての夏野菜の香りがブワッとして食欲をそそります。野菜の蒸し時間は、今回入れた野菜のうちベビーコーンが8~10分、...

  3. 成城石井の生ハムサラミセットとブッラータチーズでイタリアンバル@おうち - キムチ屋修行の道

    成城石井の生ハムサラミセットとブッラータチーズでイタリ...

    「サルティンボッカ」。名前の由来はイタリア語で「口の中に飛び込む」っていう意味なんだそうで、ささっと簡単に作れて、しかも熱々をいただくと口の中に飛び込んでくるくらい美味しいっていうローマ名物のお料理。本来は叩いて薄く広げた仔牛肉に生ハム、セージで作るのですが、仔牛肉の代わりにスーパーで簡単に手に入る、生姜焼き用の豚ロース肉で作りました。豚肉にローズマリーを少し乗せて上に生ハムを貼り付けて軽く...

  4. フライパンで中華風ネギ餅。材料は小麦粉と万能ネギ、塩とラードだけ。 - キムチ屋修行の道

    フライパンで中華風ネギ餅。材料は小麦粉と万能ネギ、塩と...

    こってり中華風のおかずを作って、白ごはんと一緒に食べようかなぁと思いつつ、お昼たくさん食べ過ぎてなんだかご飯は入んないなぁ、って思った日のお夕飯にネギ餅を作りました。このネギ餅、材料は小麦粉とネギ、塩とラードだけ。(あとぬるま湯)イーストを使わずに生地を寝かせる時間もなく、フライパンで焼くだけなんでホント、思い立ったらすぐ出来る、それでいて中華風のパイみたいな、パンみたいな食感の、おかずに合...

  5. しいたけ焼売、作ってみた - キムチ屋修行の道

    しいたけ焼売、作ってみた

    しいたけ焼売、作ってみた。いつも焼売の皮で包むところを、しいたけに焼売の具をたっぷり乗せて蒸しあげただけ。皮で包む手間がない分簡単なのに、しいたけのエキスがギュっと詰まっていて、しいたけ嫌いじゃなければなんかオススメしちゃいます。しいたけ焼売(10個分)生椎茸10個豚バラ肉(焼肉用か塊肉)170グラム玉ねぎ(みじん切り)130グラム片栗粉大さじ3A 生姜(みじん切り)ひとかけ分塩小さじ1/3...

  6. 自家製よだれ鶏ソースで大阪王将ぷるもち水餃子をいただく - キムチ屋修行の道

    自家製よだれ鶏ソースで大阪王将ぷるもち水餃子をいただく

    テレビで、大阪王将の冷凍水餃子が美味しいという評判だと言ってたので買ってみました。中華香彩 JASMINEで焼き餃子をよだれ鶏ソースで食べたのがとても美味しかったので、この水餃子も自家製のよだれ鶏ソースでいただいてみたら、あらまこれはイケます。よだれ鶏ソースは自家製で。とっても簡単なのに、いろいろ使えて便利です。ブリのお刺身と大根の薄切りを交互に並べてよだれ鶏ソースをかけて、「よだれブリ大根...

  7. 自家製チャーシューで、チャーシュー握りとチャーシューエッグ丼 - キムチ屋修行の道

    自家製チャーシューで、チャーシュー握りとチャーシューエッグ丼

    ブログやらSNSで読んだり見たりしてるもののほとんどが食べ物の話題と食べ物の写真ばかり。そんな、食い意地が張ってるのは私だけかしら?出不精で、お留守番の苦手なワンコ2匹を飼ってることもあり、しかもこのコロナ禍の中ですので知らない土地に旅したり、東京の中でも馴染みのない地域に行ったりすることはなかなかできません。そんな私ですが、ブログやSNSで行ったこともないお店のものすごく美味しそうな看板メ...

  8. イカとサムギョプサルのプルコギ、チーズ乗せ、「チーズオサムプルコギ」を作りました。と、使い忘れたサンチュの行方 - キムチ屋修行の道

    イカとサムギョプサルのプルコギ、チーズ乗せ、「チーズオ...

    イカとサムギョプサル(豚3枚肉)のプルコギ、チーズ乗せ、「チーズオサムプルコギ」。今、新大久保で流行っているらしい、ということで私も作ってみました。韓国語でイカはオジンオ。そのオジンオの「オ」と、豚バラ肉、サムギョプサルの「サム」で作るプルコギ、オサムプルコギ。韓国でつくり方を教わってとても美味しくできたので、日本に帰って習ったレシピで作ってみたところ、なんだか韓国で作った時の味と違う......

  9. 成城石井で見つけた「ブッラータチーズ」やら、「うに醤油」やら、ウワサのスパイス 「マキシマム」やらを使って - キムチ屋修行の道

    成城石井で見つけた「ブッラータチーズ」やら、「うに醤油...

    流行りのブッラータチーズ。見た目モッツァレラチーズなのに、ナイフを入れるとモッツアレラに包まれた生クリームがトロ〜リとこぼれ出す、とっても美味しいチーズ。砕いたモッツァレラと生クリームを混ぜ合わせたものがモッツァレラチーズの茶巾の中に入ってるという素敵なチーズで、決して安価なわけではないのですが、売ってるのを見かけるとどうしても欲しくなっちゃいます。プチトマトのピクルスや、イチジク、イチゴと...

  10. オーブントースターで簡単サムギョプサル、自家製クレープに包んで。 - キムチ屋修行の道

    オーブントースターで簡単サムギョプサル、自家製クレープ...

    おうちで豚バラ厚切り肉を焼いてサムギョプサル!牛肉よりリーズナブルだし、サンチュやエゴマの葉など、葉野菜で巻いていただくと野菜もたくさん摂れてヘルシー。...なんですけど、焼いてる時にテーブルや周囲に飛び散る油がね〜。用意するより、あとかたずけが面倒ですよね〜。というわけで、なんとかあとかたずけが簡単にできるように考えて、オーブントースターで焼いたサムギョプサル、作ってみました。以前、ソウル...

  11. よだれ鶏のよだれソースで、よだれシリーズ - キムチ屋修行の道

    よだれ鶏のよだれソースで、よだれシリーズ

    よだれ鶏。その美味しさを想像しただけでよだれが出そうな鶏料理だから、というのが名前の由来だそう。四川省のお料理だから、唐辛子と花淑のシビ辛ソースがポイントのようです。この口水鶏(よだれ鶏)のソース、ちょっと多めに作っておくと鳥肉の他にも、白身のお刺身や茹でた豚肉、お豆腐なんかにかけても美味しいし、水餃子のたれにもイケます。なわけで、最近凝ってるよだれソースを使ったよだれシリーズです。まずは「...

  12. 自家製鶏チャーシューでいろいろ、いろいろ - キムチ屋修行の道

    自家製鶏チャーシューでいろいろ、いろいろ

    鶏もも肉で作る鶏チャーシュー。豚肉で作るチャーシューよりうんと簡単なので、思い立ったらすぐ作れますよ。作り方を簡単に説明いたしますと、鶏もも肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均等にしてくるっと巻いてタコ糸で縛ります。鶏もも肉1枚に対し、酒大さじ1、醤油大さじ1、はちみつ大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせた漬けだれを用意し、ビニール袋にタコ糸で縛った鶏肉と一緒に入れて全体をモミモ...

  13. うちの定番。台湾風「ニラとピータン、豚ひき肉のピリ辛炒め」 - キムチ屋修行の道

    うちの定番。台湾風「ニラとピータン、豚ひき肉のピリ辛炒め」

    新型コロナウィルスの感染拡大で、大変な影響を受けられている方々、心よりお見舞い申し上げます。かくいう私も緊急事態宣言の出ている都道府県在住。のんきに料理のブログをアップしている場合ではないのかもしれませんが、不自由な生活の中でもいつもと同じことをしているとちょっと心が落ち着くわけでして、そんなわけでブログを書いてます。スーパーをわけもなくグルグルと徘徊するのが趣味のひとつなのですが、最近は買...

  14. 豚軟骨と新じゃがいもで ミニカムジャタンシメはお楽しみのポックンパッ 。 - キムチ屋修行の道

    豚軟骨と新じゃがいもで ミニカムジャタンシメはお楽しみ...

    いろいろなことが延期になったり中止になったりの今日このごろ。スーパーの食材もちょっと少なめ。いつもあるのになくなっちゃったものも増えてしまって。いつもよりあるのは暇な時間。とりあえず家族が元気で、あったかいおうちにいれること自体がしあわせですもんね。いつもよりある時間で、コトコトと煮込み料理を。豚バラ軟骨。スーパーでリーズナブルに売ってますよね。よく洗って10分ほど流水にさらし、さっと茹でこ...

  15. 黒酢の肉団子とよだれ豆腐 - キムチ屋修行の道

    黒酢の肉団子とよだれ豆腐

    コロナウィルスの拡がり、本当に心配ですね。残念ながら若くないし、残念ながら基礎疾患もあるという、うちの夫婦は尚更です。不要不急の外出は控えるとこことで、ここ最近はほとんどおうちご飯。唯一好きな家事といったらお料理なので、それはそれで毎日楽しんでやってます、今のところ。ということで、いつにも増してお肉料理やお魚料理、たれやソースもまとめて作って作りおきし、ストックだねで楽してご飯作ってます。そ...

  16. 牡蠣と豚肉のポッサムと、牛肉とクレソンのテンジャンチゲ定食 - キムチ屋修行の道

    牡蠣と豚肉のポッサムと、牛肉とクレソンのテンジャンチゲ定食

    牡蠣と豚肉のポッサムと、牛肉とクレソンのテンジャンチゲ定食の晩ご飯をつくりました。ポッサムは、茹でた豚肉などをキムチや合わせ味噌とともにいろいろな葉野菜でくるんで食べる韓国料理。テンジャンチゲは味噌チゲ、いわば韓国のお味噌汁です。いつもは豚バラ肉を茹でますが、スーパーで見つけた美味しそうな豚肩ロース塊肉で。焼き豚を作る要領でタコ糸でしばって成形し、豚肉の重量の2パーセントくらいの塩をまぶして...

  17. 甘酸っぱい中華おかずとすみれチャーハンな晩ご飯 - キムチ屋修行の道

    甘酸っぱい中華おかずとすみれチャーハンな晩ご飯

    甘酸っぱい中華おかずの晩ご飯。ねらったわけじゃなくって偶然です。「豚バラと根菜の黒酢酢豚、マッシュポテト添え」。「中華香彩 JASMINE」で「国産豚肩ロースと根菜の熟成黒酢酢豚」をいただいて以来、酢豚にはマッシュポテトと根菜も添えるのがうちの定番になっちゃいました。ホント、酢豚ソースと根菜って合うんですよ、私が発見したわけじゃないのにエラそうですいません。黒酢酢豚、簡単につくり方を書いてお...

  18. 作りおきのピリ辛肉味噌で、サラダやら麺やら、おつまみやら - キムチ屋修行の道

    作りおきのピリ辛肉味噌で、サラダやら麺やら、おつまみやら

    甜麺醤、豆板醤、豆豉醤でピリ辛に作った麻婆肉味噌を作りおきしとくと、サラダや麺、おつまみに色々重宝しますよ。まずはサラダ。レタスと合わせて、メイン料理にもなるお肉サラダ、「割りレタスと肉味噌サラダ」。作りおきのピリ辛麻婆肉味噌は、麺やご飯に乗せたり野菜や豆腐と合わせたりして使うので、ちょっと味濃いめでつゆだくに作っておくのがコツかな?ピリ辛麻婆肉味噌材料(作りやすい量)豚ひき肉(粗挽きがベタ...

  19. クジョルパン(九節板)風、韓国風クレープ、ミルサム作ったよ - キムチ屋修行の道

    クジョルパン(九節板)風、韓国風クレープ、ミルサム作ったよ

    クジョルパン(九節板)風の韓国風クレープ、「ミルサム」、作ってみました。クジョルパンは朝鮮王朝時代から伝わる宮廷料理。本来は八角形に仕切られた器に8種の五味五色の具材を並べ、それを小麦粉と水で作った煎餅 (ミルジョンビョン)で巻いていただくお料理です。これをうんと簡単に、同じ大きさに細切りにしたカラフルな具材をお皿に並べ、中力粉を水で溶いて作ったクレープで包んでいただきました。中力粉を倍量の...

  20. 豆腐入り肉団子の甘酢あん、マッシュポテト添え - キムチ屋修行の道

    豆腐入り肉団子の甘酢あん、マッシュポテト添え

    「中華香彩 JASMINE」でいただいた根菜の黒酢酢豚がとても美味しかったので、「肉団子と新れんこんの黒酢あん、マッシュポテト添え」を作ってみました。まずは肉団子作り。がっつり食べたいけどカロリーも気にかかる...ということで水切りしてつぶした木綿豆腐を豚ひき肉と同量混ぜた、ヘルシーな豆腐入り揚げ肉団子にしました。揚げたての肉団子はやっぱりアツアツを塩で食べるのが一番!ということで、甘酢あん...

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