porkのタグまとめ

pork」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはporkに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「pork」タグの記事(5)

  1. 豚バラ肉のハーブ巻きロースト、ミニ「ポルケッタ」 - キムチ屋修行の道

    豚バラ肉のハーブ巻きロースト、ミニ「ポルケッタ」

    イタリアンローストポーク、ポルケッタ。本来はハーブやニンニクを効かせた豚の丸焼き料理で、イタリアンレストランでは大きな豚ブロックをグルッと丸めて作る豪快なお料理ですが、二人暮らしのうちで作るのはミニチュア版。豚ブロック肉(今回は500グラム)にナルトの模様のように包丁で切れ目を入れて薄く開きます。私は豚バラ肉が好きなので豚バラで作りますが、肩ロース肉でも。豚肉の1%の塩、ローズマリーとイタリ...

  2. スーパーのお馴染みの食材で、おうちでバルめし。 - キムチ屋修行の道

    スーパーのお馴染みの食材で、おうちでバルめし。

    スーパーのお買い得食材で、簡単タパス風おつまみ、作ってみました。おうちでちょこっと飲みのお供にいかがですか。「鮮魚のカルパッチョ」。カルパッチョのソースは、テレビでやっていた糖化防止万能たれで。このたれ、美味しかったので自分の覚書用に。大葉、ミョウガ、生姜、ワケギのみじん切りに減塩醤油、オリーブオイル、ごま油、きび砂糖。これにゆずの皮と亜麻仁油が入るのですが、ゆずの皮はなかったので省略、亜麻...

  3. 身体ポカポカ、白子の麻婆豆腐と腸詰めご飯 - キムチ屋修行の道

    身体ポカポカ、白子の麻婆豆腐と腸詰めご飯

    白子の麻婆豆腐を作りました。いつもの麻婆豆腐の作り方で、豆腐の分量だけ2/3にして、仕上げに下処理した白子を加えました。プリン体が心配だけど好きなんですよね、こういうの。白子の下処理をキチンとするとさらに味が格段良くなりますよ。塩を振ってしばらくおいた白子を白子をつぶさないように優しく水で洗ってぬめりを取り、ザルにあけときます。熱湯をまわしかけて白子の膜を手で取り除き、食べやすい大きさに切り...

  4. 三度味が変わるきのこ鍋、リターンズ。 - キムチ屋修行の道

    三度味が変わるきのこ鍋、リターンズ。

    きのこのおいしい季節。今年もまた三度味が変わるきのこ鍋、作りましたよ。お鍋の主役はいろんな種類のきのこを半日部屋の中で干した、半日干しきのこ。さっと茹でて手で細かく裂いたしゃぶしゃぶ用の豚。なぜかこの、手で裂く作業が楽しい。こうやって下茹ですると後でアクを取る作業が省けるので、ご飯の時にどっかと座ってお鍋をつつきながらお酒を飲めるわけ。その他の具材は、細かい拍子切りにした白菜と大根と、水で戻...

  5. コチュジャンチゲであたたまろう - キムチ屋修行の道

    コチュジャンチゲであたたまろう

    コチュジャンが入ったチゲだからコチュジャンチゲ。簡単に作れる韓国の家庭料理。私がブログを書いているのを知っている友人から、「韓国料理って豚キムチ以外どうやって作ったらいいかわからない。」って言われるのですが、コチュジャンチゲ、どうかしら?豚キムチより簡単かも。コチュジャンと粉唐辛子をごま油とサラダオイル半々くらいで炒めます。で、煮干しと昆布で取った出汁を入れて具材を煮込んで、味付けは薄口醤油...

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