riceのタグまとめ

rice」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはriceに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「rice」タグの記事(35)

  1. 甘酸っぱい中華おかずとすみれチャーハンな晩ご飯 - キムチ屋修行の道

    甘酸っぱい中華おかずとすみれチャーハンな晩ご飯

    甘酸っぱい中華おかずの晩ご飯。ねらったわけじゃなくって偶然です。「豚バラと根菜の黒酢酢豚、マッシュポテト添え」。「中華香彩 JASMINE」で「国産豚肩ロースと根菜の熟成黒酢酢豚」をいただいて以来、酢豚にはマッシュポテトと根菜も添えるのがうちの定番になっちゃいました。ホント、酢豚ソースと根菜って合うんですよ、私が発見したわけじゃないのにエラそうですいません。黒酢酢豚、簡単につくり方を書いてお...

  2. 自家製ケチャップで混ぜ込みオムライス&舞茸のポタージュ - キムチ屋修行の道

    自家製ケチャップで混ぜ込みオムライス&舞茸のポタージュ

    自家製のケチャップ、作ってみた。ホントはケチャップって、うちではあんまり頻繁に使わない調味料。なんか、あの甘いような酸っぱいような、トマトの味がするようなしないような、どういうわけかケチャップの味が謎なのです。でも洋食には欠かせないですよね。というわけで、自分で作ったらもちょっと好みの味にできるかなと思い...で、作ってみたら美味しかった!早速自家製ケチャップで、混ぜ込みオムライスを作ってみ...

  3. ゴーヤのジョンと、卵を使った韓国料理collection - キムチ屋修行の道

    ゴーヤのジョンと、卵を使った韓国料理collection

    頂き物のゴーヤで、ゴーヤのジョンを作りました。輪切りにして塩を振理、しばらく置いて水気を取ったゴーヤに、エビとハンペン、酒、塩を少々加えてフードプロセッサーで撹拌して作ったすり身を詰め、小麦粉をまぶしつけます。これをたっぷりの溶き卵に浸けてフライパンで両面しっかり焼いたら出来上がり。ポン酢にごま油をちょっと加えたタレでどうぞ。本来は韓国かぼちゃ、エホバクを使って作るのですが、ズッキーニでも美...

  4. おうちお寿司屋さん - キムチ屋修行の道

    おうちお寿司屋さん

    お寿司大好き!ま、日本人なら老若男女、ほぼ全員そうですよね。インスタグラムを見ると皆さん、ものすごく美味しそうなお寿司屋さんに行ってらして羨ましいな!予約が2年待ちとか、35,000円のコースのみとか、どしてそんなとこ行けるの?っていうようなお店はちょっと私には異次元の世界のことですが、北海道とか小田原とか、金沢、富山、福岡なんかの回転寿司のお店なんて、どれもとっても美味しそうで近くにあった...

  5. サラダキンパと鴨ローストサラダ、夏野菜のかき揚げ。 - キムチ屋修行の道

    サラダキンパと鴨ローストサラダ、夏野菜のかき揚げ。

    おうち焼肉をした時買ったサンチュ。大量にあまってしまったので、サラダキンパを2種作りました。サンチュと牛のしぐれ煮、紅生姜と玉子焼きを巻いたものと、サンチュ、かにかま、玉子焼きにマヨネーズをつけて巻いてみました。ご飯少なめにしておかず感覚で。これ、あまったのをテフロン加工のフライパンで表面だけ焼いてみたんですが、それがやけに美味しかったな。「夏野菜と桜えびのかき揚げ」。こちらも冷蔵庫にあまっ...

  6. おうちで町の中華屋さん風 - キムチ屋修行の道

    おうちで町の中華屋さん風

    町中華。安くてボリューミーな定番中華メニューが並ぶ、ご近所の気楽な雰囲気の町の中華屋さんっていいですよね。おしゃれなBGMなんかじゃなくって、テレビで野球中継やってたりして。そんな感じでおうちで町中華的晩晩御飯。まずは、「まん丸玉子のかにあんかけ、じゃなくってかにかまあんかけ」。一見豪華風でしょ?でも作り方はいたって簡単。トロトロのスクランブルエッグを作って、ラップで茶巾のように包んで口を輪...

  7. チャンジャのり巻きと、チャンジャのおつまみcollection - キムチ屋修行の道

    チャンジャのり巻きと、チャンジャのおつまみcollec...

    「チャンジャのり巻き」、作ってみました。ホントは、今回はチャンジャじゃなくって韓国の市場で買ってきたタコの塩辛ですけど...100均で買った細巻き寿司の寿司型で、具なしの細巻き(酢飯じゃなくてフツーの白飯)を作って韓国海苔で半分包むようにし、チャンジャを乗っけてゴマをふって出来上がり。鱈の内臓を唐辛子やコチュジャンで味付けした塩辛、チャンジャ。どこのスーパーでも置いてある、ご飯のお供にもおつ...

  8. ガスパチョと、チキンのアイオリソース焼き - キムチ屋修行の道

    ガスパチョと、チキンのアイオリソース焼き

    夏野菜たっぷりのスペインの冷たいスープ、ガスパチョを作りました。ざく切りにしたトマト、ピーマン、セロリ、玉ねぎ、キュウリ、ニンニク、フランスパンをトマトピューレ、オリーブオイル、ワインビネガー、パプリカ、水、塩胡椒少々、レモン汁と一緒に混ぜ合わせ、冷蔵庫で半日から一晩寝かせておきます。これをミキサーにかけて出来上がり。浮き実にクルトンとオリーブ、プチトマトとセルフィーユを飾ってちょっとおしゃ...

  9. ソウルの牡蠣専門店の味を真似て、牡蠣とトビコ のビビンバ - キムチ屋修行の道

    ソウルの牡蠣専門店の味を真似て、牡蠣とトビコ のビビンバ

    皆様、メリークリスマス。クリスマスとは全然関係ない内容の記事で恐縮でございます。キョンボックンの牡蠣専門店の牡蠣とトビコ のビビンバが美味しかったので真似して見ましたョ。と言っても、いつもの牡蠣ご飯にトビコ とナムルをトッピングしただけ。まずは牡蠣ご飯を作ります。牡蠣ご飯材料(2人分)牡蠣70グラム塩少々米一合酒小さじ1みりん小さじ1醤油小さじ1作り方1牡蠣は塩少々を加えた水でやさしく洗い、...

  10. 山椒風味のオトナの鶏チャーシュー - キムチ屋修行の道

    山椒風味のオトナの鶏チャーシュー

    鶏チャーシュー、山椒風味作りました。豚肉で作るチャーシューより味が染みやすくやわらかくできて、鶏ハムよりずっと簡単な鶏チャーシュー。ラーメンのお供に、チャーハンの具にといろいろ使えて便利なのでたびたび作ります。今回は実山椒で作った山椒の醤油漬けを加えた、ピリリと山椒の風味が効いた大人のチャーシューにしました。市販の実山椒有馬煮も美味しいと思います。作り方はいたって簡単。鶏もも肉は厚い部分に切...

  11. 2018年夏の終わりの大邱ひとり旅 番外編 お土産レシピ その2。シレギづくしのシレギ 定食 - キムチ屋修行の道

    2018年夏の終わりの大邱ひとり旅 番外編 お土産レシ...

    プレミアムキンパに続いて大邱旅行のお土産レシピ第二弾。大邱の新世界デパートで買ったシレギ(干した大根葉)。このシレギを使ってシレギづくしのお夕飯にしてみました。まずは「シレギとサンマ、キムチの煮付け」。偶然観た、韓国のテレビの料理番組でやっていたシレギとサンマの煮付け、うろ覚えなんですが、それにキムチも合わせて作ってみました。これね、サンマの缶詰を使うからものすごく簡単。一晩水に浸けて戻した...

  12. 自家製ジェノベーゼソースでジェノバ風たこ飯と蟹のフジッリ - キムチ屋修行の道

    自家製ジェノベーゼソースでジェノバ風たこ飯と蟹のフジッリ

    全然知らなかったのですが、ジェノベーゼソースってバジルの葉を1分ほど塩茹でにして氷水にとって水気をよく絞ったものを使うと、変色せずにきれいなグリーンのペーストができるんですね。テレビでやっていたのを参考に作ってみました。1分茹でたバジルの葉を使うという以外は普通の作り方なのに、ホント、きれいなグリーン!このジェノベーゼソースを使って、「ジェノバ風たこ飯」。ま、そもそもたこ飯などジェノバの人は...

  13. 最近凝ってる常備菜「揚げなす」で夏野菜のサラダやら、麻婆茄子やら - キムチ屋修行の道

    最近凝ってる常備菜「揚げなす」で夏野菜のサラダやら、麻...

    最近よく作る常備菜、「揚げなす」。3センチ幅の輪切りにして水にさらし、水気を拭いたなすを、揚げ油を1センチ深さまで入れてフライパンで中火で熱したところに入れ、上下を返しながら5分ほど揚げ焼きしザルにあけて油を切っておきます。粗熱が取れたら保存容器かジップロックに入れて保存します。冷蔵庫でも4〜5日保つけど、私はいつもジップロックに入れて冷凍保存。使う分だけパキッと割ってちょこちょこ使えるので...

  14. 肉あんかけチャーハン - キムチ屋修行の道

    肉あんかけチャーハン

    肉あんかけチャーハン。ムチャ心騒ぐネーミングのチャーハン。なんだかガッツリ飯を急に食べたくなり、作ってみました。いつも作る豚の甘辛煮を卵チャーハンにたっぷりかけてみたのですが、これが思いの外うまくいったのでご紹介。肉あんかけチャーハン(ふたり分)材料肉餡用豚肩ロース肉200グラム豚肉の下味用に塩ひとつまみ、胡椒少々、酒小さじ1、片栗粉適宜にんにく(みじん切り)1/2カケ分生姜(みじん切り)1...

  15. 炙り合鴨スモーク のっけご飯 - キムチ屋修行の道

    炙り合鴨スモーク のっけご飯

    広東ダックの記事を書いていたら、なんだか鴨肉が食べたくなりました。脳と胃袋が直結しているタイプなのかな?それはそうと、ダックってアヒルですよね。アヒルは鴨の仲間なのか?合鴨は確かアヒルと鴨の交配種なんでしたっけ?と、頭がこんがりつつ、まあこの時期、鴨料理など容易に食べれるわけもなく、買ってきたのはお手頃価格でスーパーに並んでいる合鴨ロースのスモークハム。スライスして食べるだけでも美味しいです...

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