低温調理でローストポーク

ちょっと離れた場所にお肉の卸しのお店があるこちらで購入する牛肉がとってもいいお肉なのにデパ地下の約半額で購入できるお店なのです。そして、豚肉の価格設定が面白くて、ヒレは200円だけどそれ以外のしゃぶしゃぶ用であろうが、とんかつ用であろうが切り落としであろうが一律で100g150円！もちろん切り落としは買いませんが、今回豚ロースを塊で1㎏購入した。1/3...

ちょっとだけ京都ぶらり

さて、なかなか眠れず（寝ても何度も目が覚める）ホテルの朝食。こちらチェックインの時にバイキングと言われ、「バイキングですか・・・」と言うと、普通の朝食もありますよと言って頂いたので、バイキングではない朝食を。スープはトマトのチャウダーかこちらのポタージュか選択できますが、もちろんポタージュスープで。パンは2種類何度も「パンはいかがですか？」と聞かれまし...

築地魚河岸で買ったマグロで山かけ

昨日は築地魚河岸に行って、マグロのブツを買って山かけにした。すごくうまかった。築地本願寺方面から晴海通りを渡ったところに「築地魚河岸」がある。ここでマグロとブラックタイガーを買った。小田原橋棟にある「キタニ水産」でマグロのブツを1,500円で買った。お店のおねえさんがおまけしてくれたので、銘々に小鉢で。「美味しい山かけ作ってください！ありがとうございま...

昨日は孫たちが来た&友人からチーズケーキ

昨日は午後から孫たちが遊びに来ました。孫たちはどんどん背が伸びて大きくなっています。お父さんとお母さんに腕時計を買ってもらったとうれしそうに見せてくれました。兄孫は黒で弟孫は赤にしたそうです。「ばあちゃん、おなかへった。」と言われましたが腰痛、ひざ痛でホットケーキさえ焼く気力のない私でした。きつねどん兵衛でがまんしてもらいました。(>_<)...

10月20日@お疲れな日

やだ、もう10月下旬。色々困る。今日はさくっと仕事を終えて、明るいうちに帰るつもりだったのに、予想外に難航して、終わった時には息も絶え絶えに。2割引きのマグロだけ買って、帰りました。先日の松茸の時に余った鯛で、幽庵焼きお疲れの時のあるある、檸檬堂を2本飲んでしまう。＊＊＊＊＊＊私のiPhoneは、顔認証タイプなんですが、マスクしてると認証してくれず、い...

漬けもの定食

1泊2日の京都旅行もサクッと帰ってきて、速攻旅支度は何もなかったかのように片づけて息子の夕食。息子の大好きな漬物をこれでもかーーー！というぐらいに買ってきたので、アラカルトで出してみました。写真には載っていない種類の漬物も買ったが、ずべて開封するのも何なので写真のラインナップで。多分、15種類は買ったかと思う・・・錦市場で買ったもの以外にも漬物屋さんを...

10月19日@落合さんの店

謡と仕舞のお稽古。中の舞がほぼ出来上がりかな。帰りに、いつものようにデパートの中でごはん。今日はラベットラ・ダ・オチアイにしました。前菜とパスタのみ。ミートソースと卵のチーズグラタン、みたいなやつ。美味しいけど、自分でもできそう。そんな前菜なのに、ボロネーゼを頼んでしまう。写真忘れました。完食して後悔。ハウスワインの赤をボトルでとりましたが、2400円...

ディアボラ風ハンバーグとコールスロー

ハンバーグを作ろうと思って玉ねぎを炒めていると、リモートワークの息子が「いつものハンバーグじゃなくて、ディアボラ風ハンバーグで」とのリクエストがあったが、ディアボラって何？どうやらサイゼリアのメニューにあるようだった。早速、検索して作ってみた。ニンニク、玉ねぎをバターとオリーブオイルで炒めて、仕上げにパセリと塩胡椒で味付け。そのディアボラソースを普通に...

夕食はイタリアン

ホテルにチェックインしたら温泉へGO！いつもお風呂屋さんに行っているので広いお風呂には慣れていますが、やっぱりホテルの温泉は広々リラックス感は満点です。こちらの露天は露天というより箱庭を眺める感じになっています。綺麗なお風呂でラグジュアリー感満点だな。ゆったり湯船につかって・・・・って1人やんかっ！！（なので写真撮れてます）屋内も湯船があちこちにありマ...

さるなしパンナコッタ

常温において追熟させていた「さるなし」が甘くなってきました。先日はお料理に使ったので、今度はお菓子系にしてみました。さるなしのきれいな緑色を生かしたくて真っ白なパンナコッタと組み合わせました。さるなしはキウイと同じタンパク質分解酵素を持っているのでゼラチンが固まらなくなる恐れがあります。それで、さるなしは「はちみつ」でコーティングして使いました。一番上...